Tres aperitivos caseros: Berberechos con mi salsa de aperitivo. Almendras saladas. Chips de alcachofa

Los fines de semana muchas veces hacemos el aperitivo, es un momento que disfruto mucho ya que mientras se hace alguna carne o pescado en el horno, vamos preparando cositas para picar toda la familia.
Recuerdo cuando era pequeña que el día que mis padres organizaban algo de aperitivo lo celebrábamos a lo grande, que tendrán los aperitivos que a todos los críos les encanta.
Ya más mayorcita con los amigos, en Moià donde veraneo, también hacíamos aperitivos y los berberechos siempre se pedían, no podían faltar ya que la salsa la hacía el propio dueño del bar, Lluís, y su composición era su secreto mejor guardado, nadie nunca supo las cantidades exactas. Un dia me dijo, le pongo pimentón dulce, vinagre, pimienta  y lo que no digo nunca. Esta salsa me trae buenos recuerdos. En casa iba haciendo experimentos con  las cantidades y la que me resultó más parecida quedó como la aprobada, pero aunque mi salsa está muy buena, no es  la que hacía Lluís. En estas latitas tan monas me sirvieron la noche de fin de año un aperitivo, las encontré tan divertidas que le pedí al dueño que me las regalara y para el aperitivo me han ido de maravilla.

Las almendras no tienen secreto, pero las hago como las hacía y hace mi madre, en la sartén y las chips de alcachofas, sólo hay que cortarlas finas y freír.

BERBERECHOS CON MI SALSA DE APERITIVO



Ingredientes: 2 latas de berberechos, un poco de agua de los berberechos, 50ml de vinagre de vino, 1 pizca de sal,una pizca de azúcar, pimienta negra molida, 1 cucharada de postre de pimentón dulce.
En una jarrita poner un poco de agua de los berberechos y el resto de los ingredientes para hacer la salsa, mezclar bien y tirar la salsa sobre los berberechos.



ALMENDRAS SALADAS



Ingredientes: 300gr de almendras crudas, aceite y sal.

Poner en la sartén un poco de aceite y las almendras e ir moviéndolas todo el rato con una cuchara de madera hasta que cojan color, unos unos 20 minutos a fuego medio, para que no se quemen, las salamos un poco. Las tenemos en el fuego hasta que tengan un bonito color dorado. Las dejamos enfriar sobre papel de cocina y las volvemos a salar antes de guardarlas.

CHIPS DE ALCACHOFAS





Ingredientes:  Alcachofas, aceite de oliva y sal.

Cortamos las hojas más exteriores de la alcachofa y las tiramos, con la ayuda de una mandolina las cortamos finamente y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén crujientes. Dejamos encima de papel de cocina, salamos y listas para comer recién hechas.



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11 comentarios

  1. Mmm a mi también me gusta mucho los aperitivos!! Mientras se hace la paella los domingos, estar picoteando y charlando es lo mejor del día!

    Me llevaría un poquito de cada

    Un beso

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  2. es un momento que me encanta, el aperitivo del domingo mientras preparamos la comida o justo antes de comer, las tres propuestas me encantan!! y la lata de los berberechos me parece muy llamativa, es muy original

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  3. Silvia, tengo tambien esas latas para presentar aperitivos!jajajaja Vamos en paralelo! ;)

    Y como me han gustado esos chips de alcachofa....

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  4. això sí que són uns bons aperitius!!! m'encanten! gran idea per demà!!! petonets

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  5. Esto me ha encantado, la próxima vez que haga alcachofas lo pruebo... por cierto, envidia de tu plancha, pero envidia de la mala mala... que gozada debe ser planchar así!

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  6. Gracias a todas por los comentarios y gracias por los elogios a mi cocina!!!besos.

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  7. Hola Silvia! volia donar-te les gràcies per visitar el meu bloc i m'ha quedat una estoneta mirant les teves receptes. M'ha encantat la planxa tepanyaki, quina guapada! em penso que és la primera vegada que en sento a parlar i m'ha agradat moltíssim.

    El que també faig molt sovint com acompanyament son les carxofes, igual que les has preparat tu però amb una miqueta de farina, just un polcim. Queden boníssimes, oi? :-)

    Moltes gràcies un altre cop, ha estat un plaer coneixer-te.

    Un petó bonica.

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  8. M'agrada fer el vermut els diumenges tranquilament... m'agraden les llaunes jo les tinc daurades, pero aixi platejades m'agraden molt...
    petonets

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  9. Hola Silvia, vaya 3 aperitivos!!. Tengo que probar con las alcachofas, no las he hecho nunca así:

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  10. M'encanten les carxofes, fetes de totes les maneres possibles. Això de tallar-les amb la mandolina és molt bona idea.

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  11. unos aperitivos estupendos. Me gustan mucho todos. Bss.

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