Suflé de rúcula, queso de oveja y mermelada de cerezas

Cuando hace frío apetecen platos algo más sabrosos, en invierno me gusta hacer terrinas, flanes, quiches o suflés como este, que creo que os va ha gustar mucho, lo hice el otro día para cenar y nos sorprendió mucho su sabor y textura, por esto me ha parecido que puede ser una buena receta para participar al concurso de recetas de  Anita cocinitas y Mumumio


                                                               




Ingredientes: 125gr de rúcula, 30gr de fécula de patata, 4 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 250ml de leche,1 diente de ajo, 100gr de queso de oveja rallado, 1 cda. de aceite de oliva, 1 bote de mermelada de cerezas.

Separar las yemas de las claras de huevo y reservar.

Saltear rápidamente la rúcula con el diente de ajo sin pelar con una cucharadita de aceite. Retirar el ajo y reservar.

Untar las flaneras o recipientes donde haréis los suflés con mantequilla y reservarlos en la nevera.

Calentar la leche, mientras mezclar las yemas de huevo con la fécula de patata e incorporarla a la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese.

Fuera del fuego agregar el queso rallado y la rúcula salteada, salpimentar.

Precalentar el horno a 190º.

Montar las claras de yema a punto de nieve bastante fuerte con un pellizco de sal y mezclar con cuidado con el resto realizando movimientos envolventes con una espátula.

Llenar los moldes que tenemos en la nevera, hasta la mitad, añadir una cucharada de mermelada de cerezas y volver a cubrir hasta casi llenar el molde.

Introducir en el horno a media altura unos 15-20 minutos, según el horno.

SERVIR RÁPIDAMENTE, acompañado de una ensalada de rúcula fresca.




Esta receta la vi en la revista Comer y Beber
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10 comentarios

  1. quina presentació més xula...
    petonets

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  2. Siendo la primera visita , me encanta encontrarme con recetas tan especiales como esta ..te sigo ..y te invito a compartir mis recetas y blog , desde VIGO SALUDOS MARIMI

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  3. Me encanta como te ha quedado.
    Se ve delicioso.
    Besos

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  4. mmm, que pintaza silvia, lo pruebo seguro! con lo que me gusta el queso....

    Mi plato favorito es un souffle de 3 quesos q hace mi madre!

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  5. Precioso y riquísimo!! me encanta la presentación. Besos y suerte en el concurso

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  6. Aix, q em sembla q m'he enamorat del souffle....

    Petons,

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  7. Ummmm, que bons els soufles...
    Aquest té una pinta increible, pels ingredients que hi ha deu estar boníssim.
    Petons i bona sort en els concursos!

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  8. Ohhh que bons que deurien ser! em recorden una miqueta les meves magdalenes salades, i aquesta combinació que has fet, amb la confitura de cireres...!!!! bonissima!! me la guardo i algun dia caurà! sort als concursos! :)

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  9. Hola silvia, encantada de conocerte y tu blog. Tienes recetas muy bonitas y ésta en particular me parece muy novedosa y rica..
    un abrazo
    Gaby

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  10. Me gusta mucho esa combinación de sabores. Y me encanta el requesón, aunque es difícil encontrarlo bueno al menos aquí en Madrid. Hace tiempo comí allí en Cataluña mel y mató y ese sí que estaba bueno!!! Muy bonitas tus fotos. He dado una vuelta por tu blog y me gusta lo que se cocina así que me quedo a seguirte! Un Besito :)

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