Crepês de requesón a la normanda

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero, nos invita a preparar un clásico en la gastronomía francesa, crêpe.



Ingredientes: ( 6-7 crepês): 2 huevos, 100gr de harina, 125ml de leche,1 cuch sopera de mantequilla derretida, 1pizca de sal, 45gr de azúcar, 2 gotas de esencia de vainilla.

Para el relleno: 2 manzanas grandes, 1 plátano, 1 cuch. sopera de mantequilla, 2 cuch. soperas de azúcar moreno, 1 chorrito de Gran Marnier, caramelo líquido.

Masa de crepês: ponemos todos los ingredientes y los trituramos con el turmix, dejamos reposar en la nevera media hora.
Hacemos las crepês como siempre en una sartén o crepera untada con un poco de mantequilla, cocemos ambos lados alrededor de un minuto.




Ahora haremos el relleno: pelamos las manzanas y plátano y cortamos a dados, en una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita y tenga un ligero color dorado, añadimos las manzanas y el plátano y vamos caramelizando toda la fruta.
Añadimos el Gran Marnier y flambeamos. Reservamos.

El caramelo líquido puede ser industrial, el que he puesto yo, está hecho en casa, para que no cristalice una vez hecho, sólo tenéis que añadir tres o cuatro cucharaditas de agua cuando aún esté liquido.
Hacéis la cantidad de caramelo deseada con agua y azúcar, cuando esté el caramelo hecho y haya bajado un poco la temperatura añadir unas cucharaditas de agua sin parar de remover, hay que vigilar que no os salpique por qué quema mucho y no pasaros de agua para que no quede demasiado líquido. Dejar enfriar del todo y guardar en la nevera, ahora ya no se os cristalizará.

Montamos el plato: en un bol o plato ponemos un aro de acero y ponemos una crepê dentro dándole la forma deseada, en este caso una tulipa.
Rellenamos la crepê con un poco de requesón (recuit de drap) encima ponemos un poco de manzana y plátano, decoramos con caramelo líquido y menta fresca.




IMPRIMIR RECETA

24 comentarios

  1. Madreee, silvia, si aquestes crepes porten de tot!! quin farcit....

    Una abraçada,

    ResponderEliminar
  2. quina gana m'ha entrat de veure aquesta delicia!!! petonets guapa

    ResponderEliminar
  3. Riquísimos con este relleno, quedan muy apetecibles

    ResponderEliminar
  4. ¡Qué internacionales tus creps y qué ricas! Ahora mimso caían dos, por lo menos :D

    Besos.

    ResponderEliminar
  5. M'encanten les creps i el farcit de poma és un clàssic deliciós!

    ResponderEliminar
  6. Hola!! Acabo de ver el comentario que has dejado en mi blog, gracias. Con tu permiso me doy una vueltecilla por tu cocina para ver las cosas ricas que haces.
    Bessos

    ResponderEliminar
  7. Hola! encantada de conocerte y tener la oportunidad de conocer tu blog ;-), me encantan estos crepes, te han quedado deliciosos, menuda tentación hoy, publicando todas la misma receta, así solo voy a estar pensando en crepes durante todo el día jeje

    Un beso

    ResponderEliminar
  8. Que ricos los tuyos también, y muy bueno el truco del caramelo. Me quedo un rato viendo tus recetas, un abrazo

    ResponderEliminar
  9. Me gusta mucho tu versión, esa fruta caramelizada tan melosa junto con el requesón deben ser toda una delicia! Muchas gracias por tu visita, un abrazo,

    ResponderEliminar
  10. MADRE MIA QUE RICOS!!!

    SALUDOS

    ResponderEliminar
  11. Wuau Silvia, quin farcit, esta ben complet
    petonets

    ResponderEliminar
  12. Me alegro que os guste!!!!

    Deu ni dó avuí i els crepès!!!

    ResponderEliminar
  13. Si porten de tot!! Fantàstics! ja em menajaria un ara mateix! Petonets

    ResponderEliminar
  14. Hola Silvia!!

    y yo me pregunto... como es posible que no te haya encontrado yo a ti antes, con estas maravillas que tienes por aqui???

    increible blog!! me quedo aqui perenne!!

    mil gracias bonita! nos vemos!!

    ResponderEliminar
  15. Qué receta más buena!! Me encanta el relleno con la fruta y el requesón. Unas crêpes riquísimas!

    Marisa

    http://marisa-bonappetit.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. ¡Que ricos y qué relleno tan estupendo!. Buen día

    ResponderEliminar
  17. Silvia soy María, gracias por llegar al bazar y me alegro por descubrir tu blog.
    Una receta de crêpes fabulosa, no me importaría absolutamente nada tomarme un par de ellas ahorita mismo.Son geniales
    Un besote

    ResponderEliminar
  18. ¡Hola Silvia! gracias por tu visita y comentario en mi cocina...

    He venido hasta aquí siguiendo el olor a crepes! qué buenos!!!! genial tu preparación y mira que he visto hoy de todos los tipos y sabores, y todas me gustan!

    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Que receta mas rica, un abrazo.Sefa

    ResponderEliminar
  20. Hola Silvia! moltes gràcies per la teva visita i les teves paraules!!
    Aquesta recepta que has fet de les crêpes és tremenda!!! has aconseguit fer un postre totalment exquisit i saborós!! m'encanta.
    Em quedo per aquí!
    Petonetss

    ResponderEliminar
  21. Hola Sílvia, gràcies per visitar el meu bloc i deixar un comentari. Ara mateix faré una volteta per aquí a veure que hi tens, que tot famolt bona pinta.
    Fins aviat!
    Elisabet

    ResponderEliminar
  22. los crepes perfectos te quedaron, el relleno me lo apunto para la proxima.

    un saludo

    ResponderEliminar
  23. Hola Silvia! estos crepes deben ser la bomba! madre mía que pintaza que tienen, habrá que probarlos jeje. Saludos!

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.