Galletas Napolitanas




En casa nos gustan mucho las galletas Napolitanas, las comerciales de toda la vida, tienen un sabor muy bueno de azúcar y canela y ordenando mi biblioteca ha salido un libro que tengo de hace muchos años de galletas.

Después de ojearlo he encontrado una receta de galletas de canela y he pensado probar como me salen.

Cuando las he probado, me han recordado las Napolitanas, al menos mi hijo eso me ha dicho y os aseguro que se come unas cuantas a la semana.

En el libro tienen forma redonda, pero les he querido dar un toque más auténtico incluso a algunas le he grabado una "N".

Ingredientes:

100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de canela
200 gr de harina de repostería
1 cucharadita de Royal
Azúcar más canela mezclada para espolvorear las galletas.


Batimos la mantequilla que estará pomada con el azúcar durante un rato, hasta que quede como una crema.

 Añadimos el huevo, lo integramos bien y la cucharadita de canela.

Añadimos la harina tamizada junto el impulsor Royal y lo mezclamos todo bien, tiene que quedar una masa suave, si vemos que le falta consistencia podemos añadir un poco más de harina.

Dejar la masa tapada en la nevera que repose unos 30 minutos.

Poner la masa encima de papel de hornear y estirarla bien con el rodillo, que quede fina, darle forma de galleta según el molde que hayamos escogido y pasarlas a la bandeja del horno que también tendrá una hoja de papel de hornear o silpat.

 Tirar por encima de la galletas la mezcla de azúcar y canela.

Poner en el horno previamente calentado a 180º unos 10-12 minutos, vigilando que no se quemen.

Cuando estén frías guardar en una lata o caja de galletas para que se conserven.




IMPRIMIR RECETA
© Chez Silvia | Theme by Maira G.