Coca de llanda con chocolate

La coca llanda o coca boba es un tipo de bizcocho grande y esponjoso que se cuece en una fuente de aluminio rectangular llamada llanda. Como no tengo este tipo de fuente he utilizado una bandeja de cerámica de Le Creuset al ser un poco más alta, también me ha salido la coca más hermosa. Esta versión…

Sopa china de pescado con gambas y fideos {sopa rápida}

Todos tenemos esos días que no cunden ni a tiros, el reloj va más deprisa que tu ritmo y encima tienes la sensación que has perdido la mañana.  Esta sensación la tengo muchas veces y si repasas todo lo que has hecho ves que tampoco ha ido tan mal, pero...es la hora de comer, te apetece algo rico y n…

Ensalada de arroz {invierno}

Las ensaladas también son para el invierno. Mi ensalada de arroz de invierno está llena de color y he aprovechado algunas verduras y frutas de temporada y si te gusta puedes añadir también fruta fresca y verduras cocidas al dente dándoles un breve salteado. Los contrastes dulces me gustan mucho, norm…

Falafel de lentejas con salsa de yogurt y pan chapati {Pan Indio}

El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Existen muchas recetas elaboradas con otras legumbres o verduras, por ejemplo en Egipto se elabora principalmente con habas crudas pero el más popular se elabora con garbanzos también crudos junto a otros ingredientes.  Hace unos días…

Quiche de espinacas y ricotta con base de patata

En casa somos muy fans de todas la quiches, son una solución a muchas comidas o cenas, se pueden preparar de muchas maneras y están muy ricas tanto frías como calientes.  Son ideales para llevar  en un tupper al trabajo o para cenas informales. Esta quiche tiene una base que no es ni de pasta brisa n…