Helado de chocolate Cook Expert {sin huevo}



Hace unos días compré un tarro de helado de chocolate, el helado de chocolate me gusta acompañado de trocitos de plátano o con fresas.
Mientras me lo comía me vino a la memoria un mensaje de una seguidora de Chezsilviabym que me preguntaba si he probado hacer con el Cook Expert helado de chocolate y la verdad que este en concreto no lo había hecho nunca, y una tarde que no tenía mucho trabajo me puse con una receta que tenía guardada de hace años y la he adaptado al Cook Expert  y este ha sido el resultado.

La mayoría de las bases de helado contienen yema de huevo, la yema es lo que hace que el helado espese pero lo podemos sustituir por un almidón tipo Maizena.
La verdad que preparar helado sin huevo no tiene ninguna dificultad y tampoco se nota la diferencia del que lo lleva, pero para las personas que tienen intolerancia ya les interesa este tipo de receta.
Otra ventaja es que al no llevar huevos tiene menos grasa y colesterol en el caso que lo tengas que controlar.
El resultado es un helado bastante cremoso y muy chocolatero en sabor.

Una vez acabada la base de helado y ya fría la podemos guardar directamente al congelador o dejarla reposar toda la noche en la nevera.
Para formar el helado podemos utilizar una heladera y en unos 15 minutos tienes el helado preparado.
Luego hay que meterlo unas horas en el congelador para que esté listo.
Normalmente yo los preparo con heladera pero me acordé que no la tenía metida en el congelador y cambié el sistema.
Una vez fría la base de helado la guardé en un tupper plano y la guardé en el congelador 12 h.
Al día siguiente la corte a trozos ( os recomiendo) que sean más pequeños que los que se ven en la foto y triturar con el Cook Expert sin tiempo a V 9-10 para que se rompan los cristales que se forman cuando se congela 
Una vez has hecho este paso puedes servir en copas o volver a congelar hasta que esté de nuevo más firme. A nosotros nos gusta medio congelado, al mezclar con plátano, fresas o incluso cerezas lo disfrutamos el doble. 


Ingredientes: 
250 gr de leche entera
240 gr de nata líquida 
250 gr de leche evaporada
130 gr de azúcar o edulcorante en proporción
un pellizco de sal 
140 gr de chocolate fondant o chocolate con leche
3 cucharaditas de Maizena 
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar 
Preparación:
Disolver la Maizena con un poco de leche fría y mezclar bien.
Poner en la olla inox el chocolate troceado y rallar con EXPERTO 15 seg V 14
Añadir el resto de los ingredientes y la maizena disuelta  y programar EXPERTO 9 minutos V3
Verter el contenido en un tupper plano, tapar y dejar enfriar.
Una vez frío lo puedes poner en la nevera 12 horas o lo puedes guardar directamente al congelador 
Desmoldar el helado, trocear a dados y poner dentro de la olla inox. Programar el tiempo que necesiteis con el programa EXPERTO V 8-9  para que se rompan los cristales que se forman en el helado y quede cremoso.
Si no lo váis a consumir guardar de nuevo en el congelador o servir en copas o boles.



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