Hoy te traigo una receta muy sencilla de pan de molde casero.
Si aún no te has atrevido a preparar este tipo de pan con esta receta espero que te animes y podrás ver que no es tan difícil de hacer y con un resultado espectacular.
Ya sabes que con el Cook Expert de Magimix puedes preparar muchos tipos de pan y de masas con el programa Panadería. En ocasiones necesitamos aumentar las cantidad de harina para hacer pan o masas de bollería más grandes, con la cuchilla para amasar XL podrás aumentar la capacidad de amasar de tu robot.
Podrás realizar masas de hasta 1´6 kg de pan y 1´2 kg de brioche, como también la podrás utilizar para remover alimentos sin que se corten.
La cuchilla XL la puedes comprar en la tienda online de Le Cuine
Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de leche
2 c.p de miel
2 c.c de sal
300 gr de agua (no poner de entrada toda)
***
Primero vamos a cambiar las cuchillas de la olla inox por la cuchilla XL para amasar.
Nota: puedes preparar esta receta con las cuchillas normales aunque yo prefiero la cuchilla XL por parecer más por su forma a unas palas de amasado.
Poner en la olla inox la harina y la levadura desmigada con los dedos y mezclar con EXPERTO 15 segundos a V13
Añadir la leche, el agua (guardar un poquito) por si vuestra harina no lo necesita, la miel y la sal
EXPERTO 10 segundos V13
A continuación programar PANADERÍA/ CUCHILLAS AMASAR XL a V10
Comprobar que la masa está bien hidratada, si la ves un poco seca acabar de añadir el agua restante.
Dejar reposar una hora e un sitio cálido y sin corrientes.
Pasado este tiempo darle forma de pan alargado y poner dentro de un molde untado con un poco de mantequilla.
Dejar levar de nuevo tapado con un trapo límpio alrededor de una hora o hasta que lo veamos que se acerca al borde.
Precalentar el horno a 250ºC
Bajar la temperatura a 220ºC y hornear entre 25 y 30 minutos cubierto con papel de aluminio y otros 5 minutos destapado para que se dore por encima.
Retirar del horno y dejar enfriar fuera del molde.
Cortar el pan en rebanadas cuando esté totalmente frío.
Guardar las rebanadas en bolsas de silicona para congelar.
Delicioso tostado para desayunos, sandwich o tostadas saladas.
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