Carpaccio de berenjena aliñado con aceite y olivada dulce

Muchos ya conocéis el truco de comer berenjena rebozada y aliñada con miel, si no lo habéis probado, aún estáis a tiempo, porque es una delicia de bocado.

Este carpaccio lo hice el otro día, me gustan las verduras a la plancha, y este plato me vino a la cabeza el día que abrí el regalo que me tocó del concurso que organizó a primeros de junio Dolorss.

Pues bien, mi regalo del primer premio era un lote fantástico de Ebregust, fue abrir la caja y encontrarme aceite, arroces, vinos y entre otras cosas unos botecitos de diferentes olivadas.

La que he escogido para esta receta es olivada dulce, los contrastes de dulce y salado siempre me han gustado y la encontré ideal para hacer esta receta-

Ingredientes: berenjenas, aceite,sal, para el aliño: olivada dulce y aceite virgen extra.

Cortar las berenjenas bien finas con un cuchillo o mandolina, y hacerlas a la plancha con un hilo de aceite, hasta que estén doradas.

Mezclar en un bol un poco de aceite virgen extra y una cucharada de postre de olivada dulce.

Montar el plato, salar y aliñar al gusto con la olivada dulce

Es un plato ligero, donde se aprecia suavemente el sabor a las aceitunas con ese punto dulce, os lo recomiendo.

Por último agradecer a Ebregust, este fantástico lote de productos, voy hacer deliciosas recetas!