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Plátano asados con azúcar de coco



Si quieres preparar un postre rico y rápido y te gusta la fruta asada y bien caramelizada, no te pierdas esta receta.
El plátano lo vamos a dorar en una sartén con un poco de aceite de coco o también puedes utilizar aceite de oliva, aunque el aceite de coco le da un sabor muy bueno.
Para dorar el plátano también he utilizado azúcar de coco, me gusta para endulzar los postres porque es bajo en índice glucémico y porque tiene un sabor tostado que me encanta para todas las recetas de repostería.


Lo puedes acompañar con queso fresco, requesón, yogurt  o en ocasiones especiales está impresionante con helado de vainilla.
Vamos a por la receta!!!!

Ingredientes para preparar 2 plátanos:
2 plátanos al punto
4 cucharadas soperas de azúcar de coco o integral
1 cucharada de café de canela
1 pizca de sal
1 cucharada de postre de aceite de coco, de oliva o mantequilla
200 gr de yogurt cremoso o vegetal.
 1 cucharada de postre de esencia de vainilla. 

Cortar los plátanos a rodajas y poner en un bol con el azúcar de coco, la canela y la sal.
Mezclar con cuidado.
Calentar una sartén con el aceite de coco o el que utilices y dorar las rodajas de plátano unos 3 minutos por cada lado.
Ir dando la vuelta para que vayan caramelizando poco a poco hasta que tengan un bonito color dorado.
Reservar en la misma sartén.
Poner en un bol el yogurt y la vainilla y mezclar bien.
En este caso, el yogurt no lo he endulzado porque con el plátano ya me parece suficiente. 
Servir el yogurt con las rodajas de plátano caramelizado por encima.
Ya veis que es un postre la mar de sencillo para toda la familia.
El plátano queda cremoso por dentro y dulce sin empalagar por fuera, y con el punto  de acidez del yogurt queda un postre espectacular.




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