Ramen de pollo Cook Expert

Hoy vengo con una sopa muy especial que me hace mucha ilusión enseñaros como se prepara con el Cook Expert.
Es una de mis sopas orientales preferida por su sabor y por los ingredientes que lleva, y aunque podemos encontrar diferentes recetas esta que os propongo es muy fácil de preparar y la he adaptado para preparar con nuestro robot preferido.
El ramen cada vez toma más importancia en nuestra gastronomía debido a que cada vez introducimos más en nuestras vidas la comida japonesa.
El ramen es una versión de la sopa de fideos china.
Lo que le puedas poner como acompañamiento va a vuestro gusto, normalmente lleva cerdo aunque yo suelo prepararlo con pollo, también lleva verduras y huevo cocido.
Es una sabor con ingredientes que suelen llevar sal por este motivo no le pongo nada, es mejor rectificar de sal una vez acabada a receta.
Ingredientes para el caldo:
1 l de caldo de pollo
250 gr de pechuga de pollo
3 rodajas de jengibre
50 ml de mirin
50 ml de salsa de soja baja en sal
50 ml de sake
1 c.p de miso disuelta en un poco de caldo
2 c.p de aceite de sésamo
Para la marinada:
2 rodajas de genjibre
40 ml de salsa de soja baja en sal
30 ml de mirin
2 c.p de azúcar integral
1/2 anís
50 ml de caldo de pollo
Otros ingredientes:
4 huevos
200 gr de fideos soba o de arroz
2 troncos de cebolleta
4-5 portobellos o siitakes
4 hojas de col pequeña
8 hojas de menta
20 mini albóndigas de pollo
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Cambiar la cuchilla básica universal por la cuchilla para amasar, de esta manera los ingredientes no se romperán
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Poner en la olla inox todos los ingredientes para el caldo. La pechuga también la ponemos dentro de la olla. Programar EXPERTO 25 minutos V1A 100ºC
Reservar el caldo por un lado y guardamos la pechuga dentro de una bolsa zip.
Poner dentro de la olla inox los ingredientes de la marinada, menos el anís y triturar con EXPERTO  15 segundos V13. Echar la marinada dentro de la bolsa zip con el anís. Cerrar bien la bolsa y mezclamos bien para que se impregne bien la pechuga. Guardar en la nevera unos 25 minutos.
Sin aclarar la olla, poner medio litro de agua y colocar el cesto vapor con los huevos dentro.
Programar VAPOR 11 minutos 110ºC.
Retirar,tirar el agua, pasar los huevos por agua fría, pelar con cuidado y reservar.
Poner los fideos dentro de un bol con agua hirviendo hasta cubrir, el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
Sin lavar la olla ponemos dentro el caldo de pollo, un poco de la marinada del pollo ( sin el anís), la pechuga de pollo, las hojas de col, los portobellos o siitakes y las albóndigas.
Programar EXPERTO 10 minutos V1A a 110ºC
Cortar en aros los troncos de las cebolletas y lavar las hojas de menta.
Repartir los fideos en boles hondos y cubrir con el caldo, ir distribuyendo en cada bol la pechuga de pollo cortada a trozos, las albóndigas, las hojas de col y los portobellos o siitakes.
Por último poner el huevo cortado por la mitad y la hojas de menta.

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