Crema de pollo con ravioli de carne


Para hacer esta crema de pollo no vas a tardar más de 1/2 h y es de esos platos que te dejarán como buen anfitrión-a. Es una crema para cualquier día pero poniendo un toque diferente en la presentación la vas a vestir de fiesta.
Esta sopa te va a recordar la sopa de navidad o escudella en versión crema, tiene el mismo sabor ya que la he cocinado con el caldo de navidad de Aneto y he sustituido el galet por un ravioli relleno de la típica pilota que se cocina junto al caldo.
Ingredientes para 4 personas:

1l de caldo de navidad Aneto Natural
1 cebolla pequeña
1/2 puerro
2 cucharadas de mantequilla 
3 patatas medianas cortadas a dados
1 pechuga de pollo cortada a dados
1 ramita de tomillo 
100 ml de nata 
sal y pimienta
8 láminas redondas de pasta wonton
***
Para la pelota:
100 gr de carne de ternera picada
100 gr de carne de cerdo picada
1 ajo picado
perejil picado
sal y pimienta
1/2 rebanada de pan de molde mojada en leche 
****
En un bol poner los dos tipos de carne picada, el ajo picado, el perejil picado, la miga de pan, la sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y reservar.
Para hacer la crema, poner en una olla la mantequilla a fundir, añadir el puerro picado y rehogar un par de minutos, después incorporar la cebolla y rehogar tres minutos más y añadir los dados de pollo, dejar que se cocine a fuego medio unos 5 minutos.
Añadir el caldo de navidad y la rama de tomillo, cuando arranque el hervor poner las patatas y dejar cocer todo unos 20-25 minutos.
Sacar la rama de tomillo y triturar la crema con un robot o turmix lo más fina posible.
Añadir por último la nata e integrar a la crema con una cuchara. Reservar.
***
Para hacer los raviolis:
 Preparamos las 8 laminas de pasta wonton y ponemos en 4 una cucharada de relleno de carne en el centro, con ayuda del dedo mojado en un poco de agua, mojar el borde de la lámina y poner encima la otra para cerrar bien el ravioli.
Poner agua a hervir (o caldo), cuando arranque a hervir poner los raviolis ( de dos en dos) cuando suban a la superficie es que ya están listos.
Poner en el centro del plato un ravioli de pilota y servir a continuación la crema de pollo bien caliente.
Nota:
-Los raviolis puedes prepararlos con antelación y guardar en un tupper en la nevera.
Si te sobra carne picada puedes hacer mini albóndigas y hervir en caldo para añadir a la crema

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2 comentarios

  1. Una idea maravillosa para estas Navidades¡¡
    Besitos¡¡

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  2. Buenísima idea :) Tiene una pinta super rica además, bss

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