Mejillones al vapor con sake

En verano los mejillones se convierten en un rico entrante o en un caprichoso aperitivo. Sea cual sea tu idea estos mejillones al sake no tardarán nada en prepararlos.
Los que me gustan más son lo llamados de roca, o sea lo que tienen un tamaño mediano o los más pequeños, suelen venir bastante limpios de barbas y en poco rato los tienes listos para cocinar.
Los he preparado con sake, tengo una botella grande ya que lo utilizo bastante en mis recetas orientales, casi como el vino blanco en las recetas de cada día, en el caso que no te guste o no tengas en casa lo cambias por vino blanco, cerveza o cava.
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Ingredientes para 4 personas:
6oo gr de mejillones frescos
125 ml de sake + un poco de agua
cebolleta cortada en aros
un trozo de jengibre fresco cortado en rodajas
guindilla ( si te gustan picantes)
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Lavar bien los mejillones y poner en una olla junto el sake, el agua y el jengibre cortado.
Tapar y cocer a fuego medio alto hasta que se abran todos.
Servir los mejillones junto el jugo en un bol con la cebolleta por encima y la guindilla picada. 


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