Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao


Potaje de bacalao y espinacas, típico plato que se prepara en Semana Santa, también llamado potaje de vigilia y se come los viernes de cuaresma. Es una receta sencilla de preparar por sus ingredientes, en algunos lugares preparan la misma receta pero sin espinacas, por recetas no será, incluso yo lo he comido acompañado de unas albóndigas de pan.
En casa los viernes de cuaresma respetamos lo de no comer carne y aunque este potaje no suelo hacerlo cada año, lo he preparado muchas veces, incluso fuera de Semana Santa, es un plato de legumbre bien rico para los días frescos o lluvioso
Ingredientes para 4-6 personas:
700 gr de garbanzos cocidos
300 gr de espinacas baby
500 gr de bacalao desalado
500 ml de caldo de pescado o de verduras
2 tomates
1/4 de pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 c/p de pimentón dulce
sal y pimienta
aceite de oliva
4 huevos cocidos
Cocer los huevos en abundante agua unos 10-12 minutos con un poco de vinagre.
Pelar los huevos y reservar.
Cortar el bacalao del tamaño que os guste más, pueden ser trozos o tiras de bacalao.
Lavar las espinacas y cortar a trozos si son de hoja grande. Reservar.
Picar la cebolla,zanahorias y pimiento verde.
Calentar en una olla baja un poco de aceite y sofreír las verduras.
Agregar el puerro y los ajos también picados.
Añadir los tomates rallados, el pimentón de la Vera y dejar pochar todo el conjunto a fuego medio-bajo alrededor de 10 minutos.Salpimentar.
Añadir el caldo y dejar cocer todo unos 6 minutos.
Triturar con un turmix la salsa, podemos dejarla fina o con trocitos más pequeños, a vuestro gusto.
Volver a poner a hervir y cuando recupere el hervor añadir las espinacas, dejar cocer 1 minuto y agregar el bacalao a trocitos que dejaremos cocer unos 4 minutos.
Incorporar los garbanzos y mezclar con cuidado para que no se rompa el bacalao, o mejor mover la cazuela con movimiento vaivén. Rectificar de sal y pimienta.
En el último momento añadir los huevos duros cortados a gajos.

Y con las recetas más típicas de Semana Santa nos vamos al Reto Gastro@migos
Nos os perdáis ni una!!!


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10 comentarios

  1. Un clasico que es imposible no comerlo en estas fechas.Me encanta.
    Peto

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  2. Aquestes són receptes de la mamma, molt de temps sense menjar-la.
    Petonets

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  3. Este plato era un imprescindible en mi casa para estas fechas cuando era pequeña. Pero a mi lo verde ya no me gustaba ja ja ja
    Un petonet

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  4. El potaje no puede faltar estos días, un clásico que siempre triunfa. En casa es típico acompañarlo con albóndigas de bacalao. Besos guapi!

    Ana

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  5. Cómo me gustan éstos platos de toda la vida. Te quedó fantástico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  6. Guau!!! m'encanta en faig moltes vegades perque a casa ens agrada molt. Vaja, que per mi de +10!! Petons,

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  7. ¡Mi madre los prepara de una manera muy parecida! ¡Qué ricos!
    Besos,
    Olga

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  8. Hay madre que rico potajeeee... de los que mas me gustan, bss

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  9. Que buenos y ricos recuerdos me trae este potaje, cuando lo preparaba mi madre.. Voy a a provechar estos dias que está en casa para preparalo de nuevi
    Bss

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  10. Este potaje es de los que más me gustan, plato tradicional tradición que no debemos perder y como bien dices, no ha de ser Semana Santa para hacerlo, es un platazo que reconforta cuerpo y espíritu.
    Una abraçada

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