Ensalada templada de verduras asadas







Las ensaladas templadas son la opción más recomendable para todas aquellas personas que les cuesta digerir alimentos crudos, sobre todo a la hora de la cena. Estas ensaladas pueden hacerse  mezclando fruta y verdura y aunque parezcan muy otoñales o para épocas de frío son perfectas en verano aprovechando la barbacoa o una parrilla. 

La gracia de este tipo de ensalada es mezclar alimentos cocinados y crudos, admiten vinagretas a tu gusto y si le pones algún punto crujiente como nueces, pipas etc la haces aún más atractiva.

También la puedes cocinar en el horno, tapando las verduras con papel de aluminio quedan perfectas y encima ensucias menos que en los fogones.



Ingredientes para dos personas:

1 manojo de espárragos verdes
2 cebolletas
6 champiñones grandes

Para el aliño del horno:

1 ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
3-4 gotas de vinagre balsámico
1 cucharada de postre de tomate seco en polvo
1 cucharada de semillas de anís

Aliño para servir las verduras:

3 cucharadas/s de  aceite de oliva virgen
1/4 c.p de tahín
unas gotas de zumo de limón
pimienta

Para acabar:
sésamo tostado
rábanos laminados
1 huevo duro 
tomates cherri
tomillo limonero fresco

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar las verduras. A los espárragos les cortamos el tallo, las cebolletas las partimos longitudinalmente y a los champiñones les sacamos los pies. Preparamos en un bol el aliño del horno, batimos y repartimos este aliño por todas las verduras, mezclamos bien y repartimos las verduras bien puestas en la parrilla plana.

Hornear a 200ºC tapadas con papel de aluminio unos 30 minutos. Sacar el papel y dejar que se doren unos 6 minutos.




Poner las verduras en una bandeja y repartir el aliño del acabado y decorar con el huevo duro cortado groseramente, los tomates cherri, los rábanos cortados a láminas finas, el sésamo y unas hojitas de tomillo limonero.

Una delicia de ensalada.


















IMPRIMIR RECETA

5 comentarios

  1. Me encantan las ensaladas templadas, y esta tuya tiene una pinta estupenda, ¡¡y las fotos son espectaculares!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  2. Mmmmm que buenas así las verduritas, me gustan mucho las ensaladas templadas, una presentación de 10,besitos

    ResponderEliminar
  3. Pues sí Silvia son superbuenas estas ensaladas tibias y con crujiente crudo. A mime encantan y los aliños con tahina me encantan, la uso a menudo aunque no lo he hecho en una ensalada así. Ideas para probar.

    ResponderEliminar
  4. Uma salada linda e cheia de coisas boas ,gostei muito.
    Boa semana

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.