Smoothie de tarta de zanahoria y coco


Soy una apasionada de los smoothies de frutas variadas, me gustan sobre todo los de frutas ácidas y de frutos rojos. Los que me cuestan más son los de verduras, he probado alguno y no me acaban de hacer el peso o a mejor aún no he encontrado la receta bien combinada.

Los que llevan mezcla de frutas y verduras es otra cosa, he probado varias combinaciones y realmente están deliciosos. También me gusta añadir cereales, frutos secos, semillas o copos de avena.




Nueces de California ha organizado un concurso de smoothies con nueces, celebrando la 2ª edición de la Nueces de California Experience.
El premio es nada más y nada menos que un viaje a California en octubre durante la época de la cosecha, para visitar los campos de cultivo, disfrutar de la gastronomía y los atractivos turísticos de este estado americano.

Mi smoothie es la versión bebible de una carrot caket con coco, una tarta deliciosa en forma de bebida sana, totalmente natural sin azúcares añadidos.



Ingredientes:

1 plátano maduro a rodajas congelado
1 taza de zanahoria cocida al vapor
1/2 taza de yogur griego o yogur de plátano
1 taza de leche de coco o bebida de coco
1/2 taza de trozos de piña congelados
1 cucharada de postre de coco en polvo
2 nueces de California enteras tostadas
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela en polvo

Para decorar:
 coco en polvo
 2 rodajas de zanahoria
 1/2 nuez de California picada


Primero hay que congelar los trozos de plátano y piña, de esta manera el batido estará listo y frío para servir
La zanahoria la podemos cocer en el microondas unos 3 minutos al vapor, cortada a rodajas. Dejar enfriar y reservar.
Las nueces se pueden poner crudas pero yo las he tostado brevemente en una sartén para que tengan más sabor.



Poner todos los ingredientes en la batidora de vaso Óptima Magnum 6 y poner a máxima potencia durante un minuto, minuto y medio o hasta que todos los ingredientes se hayan triturado bien. Si te gustan los smoothies más líquidos sólo tienes que añadir un poco más de bebida de coco.

Decorar con rodajas de zanahoria, coco rallado y nueces picadas.

Un batido rico rico.








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2 comentarios

  1. Es el primer smoothie que veo de carrot cake, ¡qué original!, ¡y qué rico!^^
    Me lo apunto.
    Un besote!

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  2. Qué bueno , me tomaba uno ahora mismo.

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