Copa cheesecake de fresas con yogurt griego casero {con y sin azúcar}


Toca postre de copa , muy rico y todo hecho en casa, pero si quieres puedes comprar un buen yogurt griego y preparas esta deliciosa copa.

La crema de queso como os comento lleva yogurt griego, el yogurt griego casero no tiene ninguna dificultad, lo puedes preparar en casa y sin yogurtera ya que la fermentación se hará  dentro del horno.

Este postre también se puede preparar sin azúcar, para empezar la base de galletas pueden ser las que son tipo digestive pero sin azúcar, y el dulzor que tiene la crema, sustituimos el azúcar por Sucralin
Mis galletas son la base crujiente que puse en la Torta Mimosa.

Para hacer el yogurt griego:

1l de leche fresca
1 yogurt natural

Poner la leche en una olla a calentar y cuando empiece a hervir y a subir, cerramos el fuego y esperamos a que baje la temperatura a unos 40-41ºC.

Podemos hacer este paso con un termómetro o si lo hacemos con un dedo, notaremos la leche caliente pero no nos quema.

Añadimos el yogurt natural, mezclamos bien y lo pasamos a un recipiente hermético.

Precalentamos el horno a 50ºC, cuando llegue a esta temperatura, apagamos el horno. 

Con una manta abrigamos el recipiente y lo ponemos dentro del horno toda la noche o unas 10h

Al día siguiente preparamos un colador fino encima de un bol, y en el colador ponemos gasas de farmacia o una tela quesera, pasamos el yogurt al colador y esperamos a que se filtre todo el suero, vigilando en ir vaciando el suero del bol. 

El yogurt debe reposar en la tela unas 7 horas, pero si lo dejáis más rato más espeso os quedará.

Y ya lo tenéis listo para poner en frascos de yogurt o para preparar este postre.

Vamos a por el postre en copa.





Ingredientes para 4 copas:

200 gr de yogurt griego casero o comercial
150 gr de queso cremoso
150 gr de fresas
80 gr de galletas crujiente o tipo digestive sin azúcar
1 cucharada sopera de azúcar o 1 cucharada de postre de Sucralin
Pistachos tostados picados.

Romper con los dedos o picar las galletas y poner en el fondo de las copas.

En un bol mezclar el queso crema, el yogurt griego y el azúcar o edulcorante.

Limpiar y cortar las fresas a cuartos.

Picar lo pistachos tostados.

Poner encima de la base de galletas un poco de crema de queso, espolvorear con un poco de pistachos, poner las fresas por encima y acabar de poner el resto de pistachos.

Guardar en la nevera hasta antes de servir.












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4 comentarios

  1. Unas copas deliciosas, y gracias por la receta yogourth griego, que la probaré en breve. Las galletas, las fresas, los yogoures tiene que estar buenísimo este postre...lo veo muy para mañana.
    En cuanto al blog...me gusta!!!! limpio, más "profesional" y ágil. Feliz Sant Jordi!

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  2. Una copa de lujo, qué bonitas fotos!

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  3. Un postre sencillo pero delicioso, me encanta.
    Bss

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  4. Un postre al que no se le puede decir nada , nada mas que disfrutarlo,me encanta¡¡
    peto

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