Ravioli del plin con crema de calabaza y queso azul


La calabaza es de las verduras que tampoco me faltan nunca en casa, es una verdura muy socorrida y la pongo en muchas de mis recetas. 

Mis raviolis tienen cierto aire otoñal, llevan calabaza y queso, esta vez la calabaza la he integrado en la salsa, sorprende lo buena que ha quedado junto al queso azul, por un lado le da un toque más bien dulce y por el otro el queso se aprecia de manera suave, ideal para todas aquellas personas que nos les gustan las salsas de sabor fuerte.

Ravioli del plin o agnolotti es una especie de ravioli pequeño y cuadrado, esta pasta es  originiaria de la región de Piemonte. Generalmente está relleno de carne, de verduras o de queso




Ingredientes:

500 gr de ravioli del plin de carne Cosas de Pasta
1 cebolla 
una nuez de mantequilla
100gr de calabaza cocida.
200 ml de nata líquida
75 gr de queso roquefort
pimienta
nuez moscada.


Picar la cebolla finamente y sofreír en un cazo con la mantequilla hasta que quede transparente.

Mientras cocer los dados de calabaza en el microondas unas 4 minutos, o hasta que esté blanda.

Batir en el vaso del turmix la calabaza cocida con la cebolla pochada y poner esta mezcla de nuevo en el cazo.

Añadir el queso roquefort a dados y dejar que se funda, añadir la nata líquida y mezclar bien hasta que quede una salsa ligada y fina.

Salpimentar y poner un poco de nuez moscada.

Hervir la pasta en abundante agua salada durante 5 minutos.

Escurrir la pasta con ayuda de una espumadera para que no se rompan los raviolis.

Poner la crema de calabaza y queso en el fondo del plato y encima los raviolis. 

Acompañar la pasta con unas nueces troceadas.





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11 comentarios

  1. Madre mía que pinta tiene!La verdad que con el queso y la calabaza juntos, la salsa será mucho más suave. Las fotos son preciosas como siempre! bs

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  2. Una salsa muy acertada y suave con aire otoñal. Besos!

    Ana

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  3. Qué buena pinta tienen tus raviolis... yo los comería rellenos de verduras, pero por supuesto con tu salsa que ya me he anotado para prepararla algún día... Qué fotos más bonita, dan sensación de cocina hogareña y del día a día. Me encanta! Un beso guapa!

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  4. Anda que cuantas variedades de pasta estoy conociendo contigo! no imaginaba que la cabalaza pegara bien con el queso azul, lo voy a probar en versión pizza mira tú,

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  5. Mmm salivando me tienes aquí , con lo que me gusta a mi la pasta, y me traes estos deliciosos raviolis que por cierto no conocía ese nombre y con esa salsita mmm de lujooo,besos

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  6. Que pintaza¡¡¡ me comia un platito para cenar, besos

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  7. M'agrada aquesta salsa.
    Jo ,al revés que tu, la carabassa la faig servir en comptades ocasions, cremes i dolços i poca cosa més.
    Ptnts
    Dolça

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  8. Que rica combinacion Silvia...que tendra? la pasta que tanto nos gusta ehhh
    Bss

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  9. Una buena salsa bien combinada que es ideal para estos buenos raviolis de cosas de pasta.Una receta que gusta si o si.
    petons

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  10. ¿Salsita de calabaza con queso azul para los ravioli? Nunca lo he probado, ¡pero me ha entusiasmado la idea! Tienen que estar para no dejar ni uno.
    Un beso desde El Caldero!

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