Chutney de cerezas #díadeCEREZADELJERTE




Ya que estamos en plena temporadas de cerezas no podemos olvidarnos de tener a mano un buen chutney de cerezas.
Por su elaboración parece más una receta de invierno, pero como a todo, hay que sacarle partido y una guarnición de este tipo en nuestras recetas veraniegas nos va a ir muy bien para acompañar rosbif, cintas de lomo a la sal, quesos, sandwichs de verano,unos rollitos fríos de pollo rellenos o cualquier pescado a la plancha.



La semana pasada recibí un caja de Picotas del Jerte y unas cuantas picotas las reservé para hacer esta guarnición.

Ingredientes:

 200gr de Picota del Jerte
media taza de pasas de Corinto
50ml de vinagre de manzana
 3 cucharadas soperas de azúcar moreno,
1 cebolla cortada finamente
1 trozo de canela en rama
 2 clavos de olor
 sal.

Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición a fuego bajo  unos 20-25 minutos o hasta que se haya consumido todo el liquido que hayan desprendido las picotas

Dejar enfriar y guardar en la nevera.



Nosotros esta vez nos comimos esta chutney para acompañar un atún a la plancha.




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