Chutney de cerezas #díadeCEREZADELJERTE




Ya que estamos en plena temporadas de cerezas no podemos olvidarnos de tener a mano un buen chutney de cerezas.
Por su elaboración parece más una receta de invierno, pero como a todo, hay que sacarle partido y una guarnición de este tipo en nuestras recetas veraniegas nos va a ir muy bien para acompañar rosbif, cintas de lomo a la sal, quesos, sandwichs de verano,unos rollitos fríos de pollo rellenos o cualquier pescado a la plancha.



La semana pasada recibí un caja de Picotas del Jerte y unas cuantas picotas las reservé para hacer esta guarnición.

Ingredientes:

 200gr de Picota del Jerte
media taza de pasas de Corinto
50ml de vinagre de manzana
 3 cucharadas soperas de azúcar moreno,
1 cebolla cortada finamente
1 trozo de canela en rama
 2 clavos de olor
 sal.

Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición a fuego bajo  unos 20-25 minutos o hasta que se haya consumido todo el liquido que hayan desprendido las picotas

Dejar enfriar y guardar en la nevera.



Nosotros esta vez nos comimos esta chutney para acompañar un atún a la plancha.




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9 comentarios

  1. Creo que es la primera vez que soy primer...jajaja
    Como te decía me encantan los chutneys...cada vez más me gusta acompañar las carnes, ya sea a la brasa, en roastbeaf o barbacoa de salsas agridulces y los chutneys son ideales.
    Y sería buena cosa hacer más, estirilizar botes y guardar para el invierno...que de buena tinta será un toque exótico genial.
    Qué buena pinta...lo pruebo!

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  2. Los chutneys me chiflan pero no sé por qué no he hecho nunca uno. Y tal y como lo has explicado parece facilísimo. Y el resultado tiene una pintaza!!
    Lo tendré que hacer! Aunque ya no va a ser con las del Jerte porque ya pasaron a mejor vida. Lo tendré que probar con las cerecillas del súper...
    Un beso!
    Bea
    Tengo un plan B

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  3. Molt bona pinta aquest chutney. Pot acompanyar carns, peix, o formatge... boníssim!!! :)
    petons

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  4. Umh.. que pinta rica tiene y como acompañamiento para las carnes es para chuparse los dedos. Me encanta tu propuesta. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  5. Me encanta!!! de hecho yo hice uno para acompañar un sandwich de brie y es exquisito!!!
    Tiene un color precioso ma belle :)
    Feliz casi fin de semana mi niña linda!!! <3

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  6. Son tan fáciles de hacer y son tan socorridos que vale la pena tener siempre a mano uno hecho e ideal para el atún
    Bss

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  7. Qué idea más buena me has dado con unas cerezas que me quedan. Me encantan los chutneys para acompañar muchos platos.
    Besos

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  8. Pues no lo había visto antes de cerezas pero tiene que ser una delicia y hay que aprovecharlas jejeje

    besos

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  9. Mnnnnnn, me encanta, tengo mucha sganas de hacerlo de cerezas, está de vicio y tiene un montón de utilidades. Y con cerezas de calidad...el resultado tiene que ser impresionante!!
    Besines
    Ettore

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