Turrón dos chocolates con pistachos


Aún no había hecho pruebas con turrones nuevos, siempre hago el de chocolate de toda la vida con crispis de arroz, o el de yema. Este año quiero probar hacer el duro con almendra y el otro día vi este que es super fácil y rápido de un recetario de la Carme Ruscalleda, .

El domingo pasado lo saqué con los cafés y a mi marido le gustó tanto que decidió acompañar el café con un buen whisky, en este momento ya no lo acompañé, me quedé con el cortado a secas :))).


Ingredientes:

40 gr de piñones tostados
70-100 gr de pistachos tostados
almendra picada crocanti


Se puede hacer al baño maría picando los ingredientes antes o en la Thermomix.

Poner en el vaso de la Thermomix el chocolate negro (o el blanco, el orden no importa) y 20 gr de piñones tostados, triturar y derretir el chocolate a 40ºC hasta que se haya disuelto bien.

Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla lisa y grande o en el Decomax

Poner esta primera crema de chocolate en un molde para turrones si lo hacéis de una sola pieza o como yo es este tipo de molde de Lékué, mover el molde con golpecitos para que se siente bien la crema. Guardar mientras en la nevera.

Picar los pistachos a groso modo, deben verse los trocitos cuando comemos el turrón. Reservar.

Lavar el vaso de la Thermomix y hacer los mismo con el chocolate blanco, triturar con los 20 gr de chocolate restantes.

Pasar la crema de chocolate al Decomax o manga.

Sacar el molde de la nevera, no hace falta que esté el chocolate duro, sólo lo suficiente para que los pistachos no se hundan, repartir unos cuantos pistachos por cada molde, presionar un poco pero que se vean y tapar con una segunda capa de chocolate, esta vez el blanco.

Dar unos golpecitos al molde de nuevo y volver a poner unos minutos a la nevera.

Para acabar poner el crocanti por encima y dejar a temperatura ambiente o fresco de la terraza como hice yo al menos un día.

Desmoldar con cuidado y listos!




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16 comentarios

  1. Osti quina casualitat, demà també publico aquesta recepta :-( això de tenir les mateixes inspiracions és el que té...
    Per cert és bonísim.
    Petonets

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  2. Quina pinta!!! Jo també l'acompanyaria amb un talladet... què bo!!!! M'ho apunto, que a Holanda no tenim torrons :)
    petons

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  3. que delicia y que ganitas ya de NAVIDADES, verdad? Por error han estado deshabilitados los comentarios de las entradas en mi blog desde el 11/11/04 hasta ahora. Disculpa las molestias. Ya está solucionado! Muchas gracias, me encantaría seguir leyendo tus comentarios x allí, como siempre!!! Besitos.

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  4. Ara sóc jo la que està amb un bon café, una copeta d amaretto, així que em falta un troç d aquest torró.... vinga bah passa'l
    Muas

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  5. Querida SIlvia! Nada como los turrones hechos en casa, esta receta es una delicia, todavía no me pongo a ello, pero es que ya se nos viene encima la Navidad hija mía!!

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  6. Hola reina!!! Pues ya sabes que yo soy más de whisky que de turrón...jajajaja!
    Aunque a este creo que no le haría un feo!
    Ptns i fins ara!
    Gemma

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  7. qué rico tiene que estar este turrón, a mi me encantan los pistachos.
    besos,

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  8. este hay que probarlo, chocolate blanco, negro, pistachos, piñones... es que ninguno de los ingredientes tiene desperdicio!!!!

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  9. Hola me he quedado con la boca abierta al ver tu turron. Tiene una pinta fantastica. En alemania solo conocen el turron duro que lo traen en cualquier epoca del año cuando hacen "la semana de España" Asi que me lo apunto.

    Saludos

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  10. Uy uy, qué tentación más peligrosa :). El crocanti de almendra me encanta para coronar el chocolate, ahora tengo que probar la combinación con pistachos.

    Un abrazo

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  11. Jajajja que bueno, acabo de venir de comer un trozo de casa Carmen de neus y continuo con turrón, me llevo un trozo de cada uno
    Bss

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  12. nena que pasada...yo un whisky no me tomaría pero algún moscatel si... este tiene todo lo que me gusta, que es de chocolate y que lleva chocolate blanco. Me lo apunto!!!!!

    Feliz resto de findi!

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  13. Este turrón tiene todos los puntos para ser irresistible. Besos!

    Ana

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  14. Esta claro que esta muy bueno y el Pepe sabe saborearlo muy bien
    Petons

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  15. Maravillosa entrada y original `partido el que le sacas a los moldes, me ha encantado, lo que no se te ocurra a ti, es que no se puede hacer!! Que crac!!
    Un besazo linda!!
    Ettore

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  16. No entenia l altre dia les fotos del whatsap, i com q havieu coincidit tu i la Carmen...
    quines cracks dels fogons esteu fetes
    petons

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