Barritas de merluza con mayonesa de mandarina


Cenar de manera sencilla, sana y divertida es fácil, tan fácil como abrir una caja de barritas de merluza ( por decir algo) congelada y freír las barritas para hacer la cena.
Me harto de repetir que se tarda lo mismo en hacer barritas caseras que sacar las del congelador y ponerte a freírlas, porque preparar una bandeja de harina, un plato de huevo batido y otro de pan rallado entretiene menos que sacar el lavaplatos de la tarde-noche..o no!

Muchas noches cenamos pescado, básicamente al vapor o a la plancha pero de vez en cuando lo hago rebozado y es casi obligado que vaya acompañado de una mayonesa "sorpresa" que llamamos nosotros, unas veces puede ser tártara, de limón, o ali-oli esta vez la hemos hecho de mandarina, fruta de temporada.



Ingredientes: 

1 merluza limpia y cortada en barritas ( te lo puede hacer el pescatero)
sal
ajo y perejil picado
aceite
harina blanca
pan rallado
2 huevos batidos

Mayonesa de mandarina: 
aceite de oliva
1 huevo fresco
sal
unas gotas de vinagre de manzana
el zumo de una mandarina.

En un bol batir los huevos, salar y poner un poco de ajo y perejil.
Preparar un plato con harina y otro con pan rallado.
Calentar aceite de oliva en una sartén.

Pasar las barritas por harina, después por el huevo y por el pan rallado. Sacudir el exceso y freír hasta que la barrita esté dorada. Dejar en papel absorbente.

Montar la mayonesa con el huevo, sal y el aceite, cuando esté montada poner las gotas de vinagre (opcional) y por último el zumo de mandarina.

Servir las barritas con la mayonesa y un poco de ensalada.


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18 comentarios

  1. oooohhhh... mira, tienes razón, es fácil y además mucho más sano hacerte tú las barritas de merluza. Las industriales ya tienen aceite incorporado porque han sido ya procesados antes de congelar.
    La mayonesa sopresa de mandarina... tiene que estar espectacular!!!... me guardo esta receta
    besos

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  2. Pues estoy seguro que es una combinación deliciosa. Siempre digo que tengo que probar otras variaciones de la mayonesa para alegrar algunos platos, incluso algunos tradicionales

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  3. Pues claro que se tarta lo mismo. Pero creemos que lo otro es más rápido!!!!
    Me ha encantado la idea de la mayonesa sorpresa.......

    Mil besos.

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  4. Ya tengo la cena de esta noche!! para hoy tenía pensado comprar merluza para hacerla al horno pero estoy de antojo y la haré como tú propones. Gracias por la idea. Besos guapa!

    Ana

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  5. Tu ho has dit Sílvia, posats a fer, millor que siguin casolanes, oi?

    I a sobre si feu maioneses tan bones com aquesta de mandarina, un luxe!

    M'apunto les barretes de lluç, i també la maionesa, que això és un 2 en 1!

    Petons!

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  6. Hummmm sa l'air délicieux!
    bisous

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  7. Increíblemente bueno. Y que razón tienes se tarda lo mismo o menos!! Y se come mejor. Bss.

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  8. Qué idea tan sorprendente y rica la de la mayonesa de mandarina, la probaré. Besos

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  9. Tienes toda la razon se tarda poco en hacer estas ricas barritas de merluza y luego la sorpresa de la mayonesa, mola mucho tambien.Tendre que ponerme las pilas en probar estos sabores originales para mi en la mayonesa
    petons

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  10. jajajaja...Silvia...cuando he visto tu entrada...casi me da un pasmo...qué casualidad! Ya verás mi receta del próximo martes día 7....ajajaja
    Oye, por cierto, que esto es un picoteo genial y de calité!!
    Un petonàs!

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  11. Pues no se me había ocurrido lo de cortar la merluza en barrigas. Pensaba que había que elaborarlas más. Te copio. Y lo de la mayonesa sorpresa me ha hecho mucha gracia, aunque por ahora a mis hijos las sorpresas.... no sé yo. ;)

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  12. Que ricas y originales :) me encantaría probarlo. Un beso!!

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  13. Vols creure que a la meva filla li encantan i no li compro mai, veus? no havia pensat en fer-les, aquesta setmana li donc una sorpresa.

    Muas!

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  14. Pues si hacerlas nosotros no lleva tanto tiempo y es mucho mas sano y rico¡¡¡y esa mayonesa una delicia¡

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  15. Pues si hacerlo nosotros mismo no lleva tanto tiempo y mucho mas sano y rico¡ y esa mayonesa una delicia

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  16. Pues tienes toda la razón guapisima, no cuesta nada, y la diferencia es notable!!! de todas maneras es que yo comprar de esas cosas ....poco, poco, prefiero un bocata rápido. La mahonesa me ha flipado, como siempre tan innivadora, y eso me encanta.
    Besines y como siempre...perdon por el retraso, no te cuento como voy, bueno si....de puto culo!!
    Ettore

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  17. ¡Buf! Sólo ver las fotos ya me apetece hacerlo y las mayonesas de sabores ¡dan tanto juego! esta de mandarinas la tengo que probar ¡BSS!

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  18. Cierto, no hay excusa para hacer la barritas de pescado nosotros...y encima el sabor nada tiene que ver :)
    Adoro tu mayonesa de mandarina y la tengo que probar...tal vez cuando haga barritas de merluza caseras, no??? ;)
    Miles de besitos mi bella..ma belle!!!
    Feliz casi fin de semana!!!

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