Conchas de burrata con salsa de tomate

plato de raviolis de burrata con salsa de tomate


La pasta que os traigo hoy es una de las novedades de Cosas de Pasta, son unas conchas parecidas a los raviolis, rellenas de burrata. Es un pasta muy suave y cremosa que he querido acompañar de salsa de tomate al igual que cuando comemos burrata fresca, la acompaño de tomates cherri confitados.

abre botellas y botella de vino


Ingredientes:

  • 300 gr de conchas de burrata de Cosas de Pasta
  • 1 lata de tomates pelados y en trozos
  • 1 cebolla picada en brunoise
  • 1 ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de postre de azúcar
  • sal y pimienta
  • albahaca fresca picada.
  • queso parmesano
En una sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla bien picada hasta que esté blanda, añadir el ajo y sofreír todo unos 8 minutos.

Mientras escurrir el exceso de agua de los tomates en trozos, y añadir al sofrito de cebolla, bajar el fuego, añadir el azúcar y sofreír unos 20-30 minutos hasta que el tomate haya evaporado todo el agua.

Salpimentar y por último poner la albahaca picada.

Hervir la pasta en abundante agua salada, cuando empiece a hervir el agua, tirar la pasta y cocer unos cinco minutos, sacar con cuidado con una espumadera para que no se rompan.

Acompañar la pasta de la salsa de tomate y de queso parmesano.

Nota:
Muchas de mis salsas de tomate las hago con tomates maduros naturales, primero los escaldo y una vez pelados los corto a  trozos para hacer las salsas. El día que tengo más prisa utilizo los tomates pelados enlatados o los que vienen ya cortados a trozos. El resultado es el mismo, sólo hay que escurrir el exceso de agua antes de hacer la salsa.



conchas de burrata con salsa de tomate. Vaso y botella de vino

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