Cuoricino al salmón con crema de nata

raviolis de salmon


La pasta rellena tanto de carne, verduras o pescado es deliciosa en cualquiera de nuestras comidas, sus variantes nos permiten acompañarlas de diferentes salsas y muchas pueden permitirse el lujo de llevar tan sólo aceite de oliva y pimienta para no disfrazar el buen gusto del relleno.

Suelo cocinar todo tipo de pasta rellena, nos gustan todas y a veces hemos comido la misma pasta pero con diferente salsa, parece una tontería pero los gustos cambian por completo.

Los ravioli en forma de corazón están rellenos de salmón, tienen un gusto delicioso y los he acompañado de una salsa muy ligera de nata con un toque de eneldo imprescindible casi casi en los platos de salmón.

También le he puesto un toque picante y aromático, unos adornos de clara cocida con pimienta roja que encima de resaltar el sabor decora nuestro plato.

pasta rellena de salmon con crema de nata


Ingredientes: 500gr de cuoricino al salmón Cosas de Pasta, 500cl de nata o nata ligera, unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta, un poco de eneldo picado, 50 gr de queso parmesano 4 claras de huevo, pimienta roja.

Poner en un cazo la nata con sal y pimienta, poner a fuego medio, cuando empiece a hervir poner las gotas de limón y dejar de nuevo hasta que espese, cuando empiece a espesar añadir el queso y dejar que se integre en la nata, finalmente poner el eneldo. Es una crema ligera.

Poner las claras sin batir en una fuente, salar y repartir por encima bolitas de pimienta roja. Poner en el microondas a 800w unos dos minutos o hasta que la clara haya cuajado.

Hervir la pasta con abundante agua salada, cuando arranque el hervor poner la pasta y dejar cocer entre 4 y 5 minutos, escurrir con cuidado y reservar.

Poner en el fondo del plato dos o tres cucharadas de salsa bien caliente, la pasta encima y decorar con dados de clara con pimienta.






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21 comentarios

  1. Qué ricos rellenos de salmón, los buscaré. El eneldo qué bien le va y no sabía esa forma de hacer claras de huevo ¡gracias! Besos.

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  2. Tienes toda la razón, con una salsa distinta una misma pasta cambia por completo.

    Un plato exquisito.
    Besos.

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  3. La salsa no podia combinar mejor este plato de pasta, la rellena me encanta, siempre y cuando sea de confianza claro, como es el caso. Ya sabes que soy amante de la pasta en todas sus versiones, asi que me encanta tu receta de hoy.
    Besotes y feliz semana.
    Ettore

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  4. Es veritat segons la salsa encara que sigui amb la mateixa pasta canvia, jo amb aixó tinc manies crec que cada pasta segons les formes, grossors... ha d'anar una salsa o un altre.
    Fantàstics els teus cuore i el acabament del plat... sublime!

    Muas

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  5. No se puede ser más elegante que Chez Silvia....fantástico como siempre.

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  6. Huau, que bona pinta!!!

    Ah, y lo de la clara cuita em sembla una gran idea...si no tens micro..funciona igual al forn????
    Però ja et dic m'ha encantat!!!!!

    La pasta de salmó ideal, i la nata i el eneldo els millors companys!

    Bona setmana!!!!

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  7. No sabia que es diguessin axis. Sempre aprens algo..... Axó es lo bo de la vida!!!! Apart d´axó, tenen una pinta deliciosa i las fotos.....
    Petonets

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  8. Qué delicia, Sílvia, gustos cremosos y suaves para una pasta que apetece mucho!

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  9. la pasta rellena me encanta y siempre apetece gustos nuevos y sabodearlos y las salsas que den el punto sutil pero que no sean las prota del plato.Buena combinacion la tuya¡¡
    Peto

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  10. A mi de salmó ja em van bé.
    Una presentació molt xula.
    Petons.

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  11. ay Silvia, da gusto pasarse por aquí, siempre tienes una buena receta y cuando nos devuelves el comentario unas buenas palabras.
    Me quedo con la receta.
    Un besín.

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  12. Un bon plat de pasta sempre va bé per alegrar el dia!!! Molts petonets guapa i bona setmana

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  13. Sílvia, normalment ja m'agraden les teves propostes, però aquest plat de pasta m'ha fascinat, i no t'exagero gens si et dic que la primera foto m'ha enamorat!
    Amb propostes com aquesta la setmana passa millor!

    Petons!

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  14. Un plato delicioso, se ven tan delicados!! Tiene que tener un sabor bien bueno, bss.

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  15. Mira por dónde no he probado nunca pasta rellena de salmón, me llama mucho la atención, y con el eneldo el salmón combina de cine. tiene una pinta fantástica, habrá que probar ;))
    Besos

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  16. Sencillo, resultón y delicioso. A mi con este tipo de pasta no hace falta convencerme mucho, me tienes ganada.
    Opino como tú en cuanto que a veces un chorrito de un buen aceite es suficiente en este tipo de pasta, con ello resaltamos su sabor y está riquísima.

    B7ssss y en el chin chin de mañana me acordaré de vosotros ;-)

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  17. Una rica y sencilla salsa para acompañar esta rica pasta, si señora
    bss

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  18. A mí también me encanta la pasta rellena, aunque me dejo atemorizar por el mito de que la pasta engorda y rellena.... o sea que es algo que guardo para fines de semana o comidas de capricho. Deberías hacer un e book con todas esas recetas tan estupendas que nos estás trayendo de pastas!!

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  19. Un plato de pasta delicado y completamente apetecible

    Abrazos

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  20. que delicia de plato, esa salsita tiene que darle un gusto fantastico, bicos

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  21. Absolutamente irresistible!! Que cosa más buena Silvia...

    Un beso enorme.

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