Crema de hinojo y zanahoria

crema zanahoria hinojo

crema zanahoria y hinojo





Cada mes recibo en casa una caja de fruta y verdura de un premio que gané de Freshvana, es fruta y verdura de temporada, durante un año, y en junio se acaba mi chollo. Por suerte no tengo problema en encontrar fruta o verdura ecológica, pero recibir cada mes la caja hace mucha ilusión.

Cada vez que abro la caja hay alguna sorpresa, este mes me encontré con un precioso hinojo, de entrada no supe que hace con el, ya que las pocas veces que lo he utilizado ha sido en alguna ensalada o en risotto, que por cierto está muy bueno.

Por seguir con mi manía de cenar cremas, he mezclado el hinojo junto a unas zanahorias y el resultado ha sido todo un éxito, es una crema suave, fresca, delicada, muy festiva, fuera de lo común a otras cremas, vamos que a mi lista de verduras añadimos el hinojo.






Ingredientes :

 1 hinojo entero, el mio mediano.
 1 cebolla grande
 5 zanahorias grandes
 1 l de caldo de pollo suave
 tomillo, sal y pimienta
 1 cucharada sopera de vinagre suave
 1 vasito de crema de leche o leche evaporada

En una cazuela calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana, unos 10 minutos, que quede blandita, añadir el hinojo también cortado y sofreír junto a la cebolla unos 6 minutos, por ultimo añadir las zanahorias cortadas a rodajas y el tomillo, mezclar e incorporar el caldo de pollo.

Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 25-30 minutos. Añadir la cucharada de vinagre suave y mezclar.

Escurrir el exceso de *caldo y dejar que baje un poco la temperatura antes de poner la nata o leche evaporada.

* Este caldo sólo es delicioso, yo me lo bebí antes de la cena, pero como en otras ocasiones los guardo para alargar mis caldos cuando hago sopa, puede sacarte de muchos apuros.

Si hago cremas que necesitan pochar un poco las verduras prefiero hacerlo en una cazuela pero las trituro siempre en la Thermomix.

Pasar la mezcla a la Thermomix, añadir la leche evaporada y triturar a máxima potencia durante 2 min. Rectificar de sal.

Acompañar de queso batido, huevo, y pan, no se que tienen las cremas cuando las acompañas de pan, son más amorosas.


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20 comentarios

  1. Quina idea m'has donat perquè a mi quant m'arriva el fonoll no sé que fer amb ell
    Muas

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  2. Te robo la idea desde ya, adoro las cremas y como tampoco suelo cocinar con hinojo pues así lo introduzco en mi cocina!! las fotos son preciosas Silvia. Hasta almorzaría yo está crema.
    Un besito,
    Angi

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  3. La variedad de cremas que pueden llegar a existir, que rica la tuya, nunca he probado una crema con hinojo pero tiene que estar rica.

    Besitos

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  4. Adoro cremes e este ficou lindo e imagino que uma delicia
    bjs

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  5. El hinojo me encanta, siempre que lo encuentro ¡no dudo en comprarlo! me apunto esta crema, pero primero va el risoto ¡tiene que estar de lujo! beso!

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  6. A mi m'agrada molt fer-lo servir en estofats i sopes, el fonoll fresc. és deliciós!!Saps com el pots fer,també? A tronxos i arrebossat amb tempura, és deliciós! veig que n'has tret profit, fent aquesta crema. Que bona que ha de ser! Petons

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  7. Doncs jo el fonoll no l'he fet servir mai Silvia, en cap tipus de preparació, t'ho pots creure?
    Però veient que es poden fer cremes tan bones com la que has fet, m'ho vaig repensant per si el proper dia en trobo a la fruiteria!

    Petons!

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  8. Como apetece esta cremita silvia, el hinojo tiene un sabor muy particular, así que esta combinación seguro que no deja indiferente.
    Por cierto me encantan las imágenes!
    Besos

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  9. No hace mucho que descubrí el hinojo, y me gusta por el aroma que desprende. Besos!

    Ana

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  10. ¡Pues te aseguro que de buena gana me tomaba también yo esa cremita! Para el frío es de lo mejor. Nunca he probado el hinijo, porque donde yo vivo no se encuentra, pero tengo que investigar cómo conseguirlo, porque me ha encantado esta receta.
    Besos
    Cristina

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  11. A mí me encantan las cremas y la de zanahoria con hinojo es deliciosa :)
    besos

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  12. Nunca utilizo el hinojo, no se muy bien porque, mi madre solia ponerserlo al cocido, una costumbre muy andaluza. Con lo que me gustan las cremas, seguro que esta me encanta. Un beso.

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  13. que sopinha tão cremosa e aveludada, uma cor deliciosa, mesmo nestes dias de Primavera é uma excelente sugestão.

    beijinhos

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  14. Yo como tu continuaré con las cremas y las sopas durante aún mucho tiempo...bien, bien...hasta el 40 de Mayo...El hinojo es fantástico, muy equisito su fondo de anís y muy sano lleno de buenas cualidades.
    Esta cremita te ha quedado monísima ahí en la minicocotte...me encantan estas fotos!!!!
    Besos

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  15. Ya me acuerdo de ese premio que ganaste, joooo todavia sigues recibiendo fruta?? que guay.
    Esa cremita me vendria ahora de perlas, no se que hacer de cena y aqui por la noche todavia baja bastante la temperatura, asi que apetece un montón, y la presentación impecable como siempre. Ah y a disfrutar del horno!!
    Besotes
    Ettore

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  16. Qué feliz soy de ver que cada vez más gente usa el hinojo! :)
    En crema me encanta, y la tuya la probaré pronto, sin duda. Mis favoritas son con espinacas y con puerro, el hinojo suaviza mucho todos los sabores. Asado también está buenísimo!

    Un abrazo

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  17. Jajaj todavia me acuerdo de la ultima vez que recibiste la caja, jajaj Que rica esta crema, yo tambien soy de cremitas por la noche
    bss

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  18. Qué cremita más rica! No he utilizado nunca el hinojo, pero lo voy a buscar para probarlo.
    Muy bonito tu blog, las fotos son maravillosas, y la forma de presentar la receta, preciosa.
    Besos

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  19. Una crema sana y deliciosa y me encantan las cremas en general pero con hinojo no las he probado, tendré que ponerme las pilas ya¡¡
    Bon cap de semana
    petons

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  20. Me gusta mucho el sabor refrescante del hinojo y tu crema tiene que estar buenísima. Qué bonita queda en esa cazuelita.

    Un beso,

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