Tartaleta de brie y pera con salsa de uva negra.







Estas tartaletas medio dulces y medio saladas os van a ir de maravilla para cualquier aperitivo o entrante si os gustan los contrastes como a mi.

El punto dulce lo conseguimos con la pera y con salsa dulce de uva negra, especial para quesos que nos regalaron para el día del encuentro de bloggers en Barcelona los de Can Bech

El punto salado nos lo da el queso brie, o otro tipo de queso de pasta blanda con corteza que os guste más, o sea aún más fuerte de sabor.




Ingredientes: 1 queso brie u otro de pasta blanda, 2 peras, un pote de Salsa dulce de uva negra, azúcar moreno.

Ingredientes para la masa quebrada: 240gr de harina, 75-80gr de mantequilla, 1 yema de huevo, media cucharadita de sal y 4 o 5 cucharadas soperas de agua fría o leche.


Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla fría cortada a dados, la yema y la sal, mezclar unos segundos a velocidad 5, veremos que toda la mezcla es como una harina gruesa y seca. Poner en marcha la Thermomix con velocidad espiga e ir tirando cucharada a cucharada la leche fría o el agua, yo con 4 he tenido suficiente para formar la masa quebrada, según que harina se necesitará más o menos liquido. Cuando la masa esté ligada al punto que no se engancha en el vaso seguir amasando unos segundos más y formar una bola, guardar en la nevera una hora como mínimo.

Si hacemos la masa a mano, poner todos los ingredientes en un bol, amasar hasta dejar la harina en forma de migas e ir añadiendo el líquido poco a poco hasta formar la masa, también guardar en la nevera.

Estirar la masa y con hacer circunferencias con un cortapastas del tamaño de nuestro molde para tartaletas si las hacemos individuales.

Engrasar los moldes y poner en cada uno un disco de masa quebrada, con los dedos la vamos poniendo en cada molde para tartas. Pinchar la masa con un tenedor.

Precalentar el horno a 180ºC.




Poner en el centro de la tartaleta una cucharadita de salsa dulce de uva negra, encima poner 2 o 3 trocitos de queso brie con o sin piel y cubrir con láminas de pera sin pelar y límpia. Poner encima un poco de azúcar moreno.

Hornear las tartaletas unos 12 o 15 minutos y servir inmediatamente.


Este es otro Reto Gastro@migo, podréis ver más recetas con estas ricas salsas de Can Bech en los siguientes blogs de mis compañeros y amigos.

CarmeMiquelDoloresAnaNeusGemmaMontse y Eri





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30 comentarios

  1. Nena que maques t'han quedat, avui sortirem ben salseros, ja,ja
    Petonets

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  2. que delicatesen Silvia una combinacion genial y muy sabrosa¡¡
    Bon cap de setmana
    peto

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  3. A estas horas y ya se me hace la boca agua!! Me encanta la combinación de pera con cualquier tipo de queso y si encima va acompañado de una rica confitura o mermelada ya es la bomba!! Te han quedado monísimas las tartaletitas ;)

    Mil besos y feliz finde guapa

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  4. Per treures el barret guapi, quin luxe de tartaletes.

    Un petonet

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  5. Caram Sílvia!! Quin goig que fan i vaja que és fàcil imaginar el sabor... peton i bon finde

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  6. Qué cosas más ricas nos habéis presentado hoy, me las quedaría todas!! Bss.

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  7. Elegants, com no podria ser d'altra forma, i delicadament delicioses. Una opció boníssima Sílvia. M'ha encantat! Petonets i bon cap de setmana!!

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  8. Ostres, a primera hora i ja ens estas preparant l'aperitiu! Això és previsió, i tant!

    Fan molt bona pinta aquestes tartaletes, i la veritat és que el contrast dolç/salat m'encanta, així que no et podria dir que no si me les oferissis, jeje!

    Petons, i bon cap de setmana!

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  9. Un bocado sensacional. Besos

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  10. La combinación queso-uva me apasiona, así que babeo al pensar en cómo deben de estar de deliciosas estas tartaletas! Con un chorrito de miel por encima ya debe ser una explosión de sabores; es que a mí también me encanta esa combinación dulce-salado :).

    Un abrazo

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  11. Unes tartaletes de festa major

    Muas

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  12. Una delicatessen, Silvia.
    Maravillosas.

    Besos y buen finde.

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  13. Guau, Silvia. Esto es toda una exquisitez :)

    Un besote!

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  14. Yo no me puedo reprimir a no probar todas estas delicias que habeis hecho. Unas tartaletas perfectas para picotear y abrir boca. Besos y feliz finde!

    Ana

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  15. ¡Qué exquisitez! Las peras con brie funcionan a las mil maravillas, pero esa salsita tiene que ser un lujo, lástima que en Bruselas no pueda encontrarla! Buscaré algo parecido.
    Besos!

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  16. Un aperitivo de lo mas apetecible!

    Besoss

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  17. Otro bocado delicioso!L es que combina también con ese quedo, verdad???
    Bss

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  18. Es una exquisitez! Y la presentación espectacular es poco...
    Un beso guapa!

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  19. Essas tarteletes ficaram lindas.
    Esse molho de uva deve ser maravilhoso
    Bj

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  20. Perfeitas e tão lindas que fantástica sugestão.
    beijinhos

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  21. Una combinación tremenda, la pera con los quesos están riquísimas y en estas tartaletas queda un aperitivo divino.

    Besitos y buen finde.

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  22. Para chuparse los dedos!

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  23. estas salsas estan que se salen ya llevo vistas dos o tres en otros blocs y cual mejor!!.!
    . tu propuesta espectacular!!

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  24. estas salsas estan que se salen ya llevo vistas dos o tres en otros blocs y cual mejor!!.!
    . tu propuesta espectacular!!

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  25. Tot i que la pera no m'agrada massa...m'ha encantat la idea...i t'ha quedat moníssim i segur que boníssim!!!
    Gràcies per compartir aquestes receptes Silvia!!!
    Petonassos guapa!!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  26. Doy fe que la pera con queso queda espectacular! No lo había probado nunca y me encantó la mezcla con queso azul, así que con brie tambien debe quedar de lujo!!! Besos preciosa!

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  27. Impresionante estas tartaletas, una combinación que tengo que probar, me encanta descubrir sabores nuevos, y este me da que me va muuucho. Bsss

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  28. Que buenas no? adoro las tartaletas! Encima con pera :P Un beso

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  29. quines tartaletes més bones Silvia!!!!! aquestes segur que caben al congelador a dotzenes!!! :P petonets

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  30. Sensacionals,es que a sobre de tot... son maquíssimes! :)

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