Saccottino al prosciutto con pera y queso azul.







Hace unos días se puso en contacto conmigo Cosas de Pasta, sólo ver las web ya se me pusieron los ojos como raviolis gigantes no mejor dicho, en casa la pasta es bienvenida en todos sus formatos.

Cosas de Pasta es una empresa de distribución y venta de productos italianos donde encontraremos una gran variedad de pasta fresca, pasta seca, pasta integral y para celiacos, risottos, lasañas, quesos, aceites, vinos y salsas entre otras cosas.

Mi pequeño lote estaba compuesto de diferentes pastas con diferentes rellenos pero hoy empezaremos por la primera; Saccottino al prosciutto crudo, unos deliciosos saquitos que están rellenos de jamón.





La salsa de pera y queso azul ha sido todo un acierto aportando un punto dulce que a este tipo de pasta le ha ido muy bien.

Ingredientes para dos personas: Unos 300gr de Saccottino de jamón, 1 cebolla mediana, 1 pera conference, de 25gr a 35gr de queso azul, el mío era brie azul, pero puede servir gorgonzola, roquefort, etc, una taza de nata líquida,, sal, pimienta, cebollino picado, unas cuantas nueces troceadas

Empezaremos haciendo las salsa: Picar finamente la cebolla y rehogarla a fuego bajo unos minutos, mientras cortar la pera a dados pequeños y añadirla al sofrito de cebolla, rehogar todo unos minutos más y añadir el queso a trozos. El queso se a de fundir poco a poco y el fuego o potencia a de ser bajo.





Cuando el queso se haya fundido poner la crema de nata, mezclar y dejar que vaya reduciendo sin hervir, al reducir irá espesando poco a poco. Añadir el cebollino picado, un poco de sal y pimienta. Cuando la salsa esté casi espesa poner las nueces troceadas. Reservar la salsa.

 Hervir la pasta en abundante agua con sal.  Solamente cuando el agua haya llegado a ebullición debemos verter la pasta en la olla. Se recomienda sacar la pasta con cuidado haciendo uso de una espumadera. Tiempo de cocción 4/5 minutos. 

Servir un poco de salsa en el el fondo del plato y poner los saquitos, poner más salsa por encima y queso parmesano.

Nos ha encantado esta pasta por su sabor, textura e ingredientes, en unos días os enseño otra con otro relleno.



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28 comentarios

  1. Me parece un plato espectacular!!!
    y con esa presentación ufff...
    Gracias por presentarnos a "Cosas de Pasta",se ve una tienda muy interesante.

    Un saludo

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  2. Jajajaja, me gustaria verte la cara con ojos como raviolis jajaja, un plato de pasta exquisito, como a mi me gusta, unos ingredientes ideales, con pera me encanta, y que hambre me ha entrado ya puñetera, lo haces expresamente justo a las 13 h. que estamos todos desmayados ya, jajaja
    Besines y feliz martes.
    Ettore

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  3. He visto la foto en Facebook y he venido corriendo, se ve tan apetecible, me has dejado salivando... vaya plato de pasta 10

    Abrazos

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  4. solo la foto ya invita a probar la receta y con esta salsa deben de ser sublimes¡¡
    me encanta la pasta
    peto

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  5. Aquesta combinació es un exit segur...jo ho he fet varies vegades a casa, pero amn ñoquis i els agrada molt
    Petons

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  6. És un plat de pasta de luxe Silvia!!

    I la segona foto del saccottino solitari és senzillament genial, m'encanta!

    Petons!

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  7. Ficaram uns saquinhos lindos.
    Achei o molho uma delicia
    bj

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  8. Qué monería de plato. Hay que reconocer que la pasta así queda muy curiosa :D

    Bss
    *Con Especias

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  9. Quina pinta que fan aquests saccottino!!! i amb pera, força originals!

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  10. Mira que no soy mucho de queso azul, pero a este plato de pasta le daba yo un buen repaso, vaya que si!!! Y más a estas horas y sin haber comido ufffffff!!!!

    Un saludo

    Gemma

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  11. Sin palabras Silvia! Me acabas de descubrir un mundo nuevo... Le doy al clic!!

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  12. Esos ojos de raviolis tuvieron que ser la bomba jajjajaaj
    El plato con una presencia y unos ingredientes geniales.
    Besazos.

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  13. Silvia me repito, pero es que eres un lujo, es una receta para deleitarse totalmente!

    Besos.

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  14. Espectacular!!! I el descobriment de la botiga on-line un encert!! gràcies guapa. Bona setmana. MAR, de EQNME

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  15. Qué combinación más deliciosa!!
    Y la foto sin palabras...dan ganas de comérsela!

    Besoss

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  16. Madre mía, que cosa mas buena! Estos saquitos son una preciosidad y como presentación quedan perfectos. Pero es que la salsa...queso azul y pera....como ligan, que pasada. Un plato de pasta de Domingo!!
    Besos

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  17. El martes, 12 de noviembre de 2013, cocido de sopa escribió:
    cocido de sopa ha dejado un nuevo comentario en su entrada "Saccottino al prosciutto con pera y queso azul.":

    Silvia, permíteme que te diga que eres una suertuda de campeonato. He estado echando un vistazo al producto que vende Cosas de pasta y me parecen absolutamente deliciosas. ¡Una pasada!

    Esa salsita a base de queso azul y pera es .. ¡perfecta! No puedo decir más. Bueno, sí, preguntarte ... ¿qué es eso del queso brie azul? No lo he visto nunca ... creo yo.

    Besos!!

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    Publicado por cocido de sopa para CHEZ SILVIA a las 12 de noviembre de 2013 20:27

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  18. Lo encuentro de cine, ese plato con esa hermosa vajilla es como para invitar a comer al jefe.
    Te luces siempre!
    Besos.

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  19. Un acierto total con esta salsa..y la pasta se ve deliciosa!!
    @ de mi creo que se han olvidado...snif..snif
    Bss

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  20. Pera y queso una combinación que podría repetirla sin cansarme, como me gusta!, y ni te cuento como la has preparado. Nena como me gusta todo lo que guisas!

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  21. Esto no es una receta, ¡es una obra de arte! A un museo YA! ¡Rápido antes de que se enfríen!

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  22. Qué maravilla! La combinación de pera y queso azul es fantástica, pero ya en estos saquitos, queda un plato espectacular. Genial!

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  23. Allá donde veo una buena receta de pasta me lanzo de cabeza. La preparare esta semana para mis dos hombrecillos ;)

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  24. Qué saquitos más monos y seguro que con un sabor espectacular
    besos

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  25. Qué delicia la pasta! y la pera con el queso azul es una combinación perfecta, vamos que es una maravilla.
    Un besito

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  26. Només faig que veure pasta, pasta, i m'està agafant una gana... Un plat molt bo!!
    Petons

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  27. La foto del saquito me encanta. Es tan mono pero la salsa me ha entusiasmado. La probaré
    Bss

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