Mousse ligero de chocolate con nata de maracuyá



Os traigo otro vasito de domingo en família, parezco "la vasitos", es que me gusta mucho presentar los postres en este tipo de vasos ya que la cantidad que hay es la suficiente para darte el gusto a la hora del postre sin quedarte muy lleno o si es un aperitivo también la cantidad es la adecuada.


El maracuyá o fruta de la pasión me gusta en la repostería por su aroma, sabor y punto ácido que me encanta en muchas frutas, junto al chocolate hacen una pareja muy tentadora.

Este postre se puede comer el mismo día si se hace a primera hora de la mañana, y unas tres o cuatro horas de nevera harán el resto.




Ingredientes: Para la mousse: 2 huevos, 75gr de chocolate fondant postres, 30 gr de agua mineral, 20 gr de azúcar, 1 c/c de esencia de vainilla. Para la nata de maracuyá: 200gr de nata para montar, 40gr de azúcar, dos pulpas de maracuyá sin semillas.

Derretir el chocolate al baño maría, una vez deshecho, añadir el agua mineral y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.

Separar las yemas de las claras, poner las yemas al baño maría junto el azúcar y remover hasta que se haya disuelto y montado un poco las yemas.

Poner las yemas montadas a la mezcla de chocolate deshecho.

Montar las claras con una pizca de sal, bien firmes. Añadir a las claras montadas dos cucharadas de la mezcla de chocolate y mezclar con cuidado, añadir el resto de chocolate y acabar de mezclar con movimientos envolventes.

Servir la mousse en los vasitos y guardar en la nevera.

Hacemos la nata de maracuyá: Montar la nata con el azúcar, una vez montada, añadir la pulpa de maracuyá y acabar de montar, repartir sobre la mousse de chocolate y refrigerar en la nevera mínimo una hora.


Decorar al gusto, yo he puesto mango deshidratado.






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30 comentarios

  1. Me encantan los postres en vasitos, son tan lindos.
    Yo hago muy seguido postres de chocolate porque mi charrúa me los pide, me los guardo.
    Besos!

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  2. Es per mi tambe? Te que estar de mort, quina passada!!!

    La faré segur. Petons

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  3. Ufff nena que booooo!!!!!

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  4. Quina bona pinta, Sílvia! Sembla com un dalky però més bo i més lleuger... quines fotos més boniques, també. Petons!

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  5. Qué chulada, Silvia, y estoy de acuerdo con lo que dices de las medidas del vaso, ni mucho, ni poco, je, je. Besos

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  6. Un postre maquíssim, i la presentació en gotets queda tan bonica...

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  7. Hola Silvia, a mí también me encanta éste formato para presentar, ya no solo postres, incluso algún que otro primero o aperitivo, quedan muy cucos. Esa nata de maracuyá, aparte de una exotiquez me parece una exquisitez. Un beso corazón.

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  8. Pues te han quedado monísimos y con una pinta fantástica :D

    Bss
    Con Especias

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  9. Unos vasitos ideales con las cantidades justas. Así la presentación es mucho más elegante. Besos!

    Ana

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  10. Que rico es el maracuyá... en mi barrio es complicado encontrarlo, aunque por el centro de Madrid sí hay tiendas donde lo traen... me encanta

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  11. Están genial !!!! Tienen una pinta fantástica. Me han gustado mucho. Un beso y feliz jueves.

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  12. Adoro sobremesas em copos e achei esta divina tanto pela apresentação como pela combinação de ingredientes.
    bj

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  13. Di qué sí! esos vasitos son lo más para presentar, y como tú dices perfectos para quitar el deseo, pues es una cantidad moderada!
    Tiene una pinta fantástica, se lo tengo que hacer a mi madre!
    Un saludo.

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  14. Quina passada Sílvia!

    I és que presentar un plat així en versió gotet em sembla d'allò més elegant, i si a sobre tant la recepta com la presentació és tan bona com a les que en tens acostumats, l'éxit està garantit!

    Segueix amb els gotets, que m'encanten!

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  15. ¿ que ha dicho el Jose, exotiquez?, pues nada yo solo puedo decir, que me encanta..!!! para el caso es lo mismo

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  16. Que cositas taaaaaaan bonitas!!!!!..es cierto que en vasitos se disfruta sin llegar a caer en la gula ;) que de eso se trata también ;)
    Tu mezcla choco maracuya me encanta y estoy segura de que sabe de maravilla..ains, que duro es visitar tantos blogs ricos joooooooooooooooo!!!
    Miles de cariños mi linda..feliz casi fin de semana!!

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  17. Ummh... tienen que estar de pecado pero no se yo si la ración es suficiente jaja al menos para mí. Un besito

    Recetas de una gatita enamorada

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  18. Sabes que te lucen mucho los portres en vasitos, y no es fácil eh???
    Como siempre supre be.
    Es para el concurso tambien???
    Besos
    Ettore

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  19. Mon dieu Mon dieu....jajajja
    Es que me encantan las cosas individuales en vasitos dan mucho juego y para mi es mejor que presentar un super pastel..de verdad!
    Me encanta la receta...y no voy a decir que la haré...pq luego no hago nada....;)
    Petons rodons!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  20. Ayyyyy... Con estas cositas cualquiera se pone a dieta!!!

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  21. Silvia, quina bona pinta aquests gotets!! A mi també m'agrada molt la combinació de la xocolata amb una fruita àcida.

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  22. Me encanta!!! lo que daría yo por un vasito de estos, snif..snif
    Bss

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  23. Pues si que se te ocurren cosas en vasitos, si!!
    La mousse me encanta, me parece ideal como para navidades por ejemplo, al hilo de lo que comentas de que es una ración perfecta para tomar algo de chocolate, pero sin tener que reventar ;))

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  24. pura golosina y asi en mini son mas llamativos esta mousse y desde luego el chocolate con la fruta acida casan de maravilla
    Peto

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  25. Todo un lujo para una sobremesa Silvia. La presentación es de revista, y la combinación de sabores y texturas, me la imagino como algo delicioso.

    Un besín.

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  26. Es una delicia Silvia, yo lo he probado con mousse de chocolate pero blanco, tengo que probar tu versión!

    Besos.

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  27. Es una delicia Silvia, yo lo he probado con mousse de chocolate pero blanco, tengo que probar tu versión!

    Besos.

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  28. Bravo Silvia !!

    Me encanta este vasito.. bueno y el otro y el otro..pero este está de miedo !!

    Buén fin de semana !!

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  29. Que vasitos más bonitos y al mismo tiempo exquisitos! Me gusta mucho esta combinación!! Tienen que estar de muerte... :P

    Besitos!

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  30. Jajaja, Silvia "la vasitos". La verdad es que pones varias veces la comida en vasitos pero estoy contigo que queda bonita, limpia, individual... me encantan. Tiene que estar deliciosa esa nata de maracuya. Nunca probe esa mezcla (con chocolate) asi que me la guardo.

    Un beso
    Bea

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