Calabacines rellenos de arroz a la parmesana



Hace años me preguntaron que ingredientes básicos no faltan en mi cocina; estos ingredientes pueden variar para según que personas pero en casa nunca falta, aceite, ajos, patatas, cebollas, huevos y leche.

No suelen faltarme muchas más cosas, pero por no salirme de los cánones normales diré los mencionados.

Por coger un ingrediente, la cebolla, un imprescindible en la cocina, en la mía está en casi todas las recetas, es casi todos los salteados, sofritos, guisos o guarniciones, pero en la receta de hoy no hay nada de cebolla, antes de hacer la receta tenía mis dudas, porque nos hará llorar un rato pero anda que no alegra nuestros platos, y el de hoy bien alegre pero....sin cebolla!

Si Sra.Ceci, tu Reto Passion Red; hacer una receta con arroz y nada de cebolla, está aquí calentito porque ha sido nuestra comida, espero que a tu invitado fantasma le guste y disfrute como nosotros.



Ingredientes: 4 calabacines pequeños redondos, una loncha de jamón, 250 gr de arroz basmati, una rodaja de calabaza, 1 tomate, un poco de salvia, 1 ajo, perejil picado, aceite de oliva sal, pimienta, un poco de queso parmesano en polvo.

Cocer el arroz basmati como de costumbre, yo lo he cocido en el horno a vapor 100ºC , la misma cantidad de arroz que de agua con un poco de sal, durante 20 minutos. Remover para airear y reservar.

Precalentar el horno a 190ºC.

Vaciar los calabacines con ayuda de una cuchara vaciadora y salar por dentro, cocer al vapor unos 4 minutos, también se pueden hervir pero vigilando que no pase el tiempo sino se romperán. Picar la carne del calabacin y reservar.

En una sartén sofreír con un poco de aceite durante 2 minutos, el ajo 
picado, añadir la salvia, perejil picado y el calabacin que hemos sacado para vaciar. 

Saltear un par de minutos y añadir la calabaza también cortada a dados. Mientras escaladar el tomate dos minutos, pelar, sacar las pepitas y cortar en dados pequeños también.

Añadir al sofrito de la calabaza y rehogar todo unos 4 minutos.



Retirar del fuego y añadir el jamón picado, mezclar y poner el arroz,no he puesto todo, para que el equilibrio entre las verduras y arroz sea el mismo.
Por último pondremos el queso rallado y rectificamos de sal y pimienta.

Rellenamos los calabacines, espolvoreamos con un poco más de queso y horneamos unos 6 minutos.

Servir y disfrutar de un plato lleno de sabor, color y nada nada de cebolla.






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24 comentarios

  1. Quina rao q tens...jo ploro moltisim qyan treballo ( anava a posar un altre cosa...pero he dit calla q vindre la Lola i la liarem) amb la ceba però enriqueix tant els plats.
    Un petonet

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  2. Tens raó, és difícil fer una recepta sense ceba, també m'agrada molt, però et dic que aquests carbassons han de ser boníssims sense ella també :-)
    Petonets

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  3. No soy muy fan de los calabacines pero ese relleno de arroz ha de estar de lujo! :D

    Bss
    Con Especias

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  4. Essas courgettes pequenas são tão lindas.
    Gostei muito do recheio ,ficou uma maravilha
    bjs

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  5. Aquí también liandola??? ya está aquí la Lola, jeje ya se por donde vas Neus, y seguro que también lloras...

    Me encanta estos calabacines, yo tampoco me resisto y aunque no lleven cebolla, deben estar riquisimos
    Bss

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  6. Silvia me parece una receta fantastica !! Unos calabacines preciosos para presentación y con un relleno riquisimo !! con o sin ceblolla, buenos de verdad !

    Besitos

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  7. Me parece una receta estupenda Silvia, de verdad. Me encanta la idea, de verdad.
    Abrazos.

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  8. Una combinación, absolutamente irresistible!

    Besos.

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  9. A mi tb me ha gustado esta receta... parece mentira hacer un arroz sin cebolla..jajaja parece como un ingrediente básico, pero lo has resuelto bien. Tengo que pensar en mi opción... el tiempo se acaba.
    La presentación preciosa!

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  10. veo que has tenido una comida mas apetecible que la mia,si lo llego a saber te la cambio jaja¡¡
    Buena combinacion y resultado sublime.
    Tienes razon creo que la cebolla esta en el 99% de mis platos salados tambien,es basica aunque nos haga llorar unos dias mas que otros.
    Bss

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  11. te n'has sortit super bé, sense ceba! A la meva cuina tampoc no hi falta mai. Com tampoc no hi falta mai l'arròs! I amb aquests carbassons rodons que ens has preparat... una delícia!

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  12. És veritat que la ceba és la base de tota la nostra cuina, oi?
    Aquests carbassons rodons són una monada. I el farcit ha de quedar molt gustós.

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  13. Estoy de acuerdo en que es dificil prescindir de la cebolla, pero como no hay reto que se te resista...es más, cuanto más dificil mas te superas, te dire que: QUIEN NECESITA LA CEBOLLA??? Ni falta que hace, seguro que no la echaria en falta, celicioso! Besos
    Ettore

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  14. Jajaja...qué cierto es Silvia que cada uno tenemos nuestros imprescindibles, en la mía nunca falta azúcar, harina, huevos y chocolate!!! Barriendo pá casa!!! Jajaja.
    Aunque tengo que confesar que casi siempre tengo calabacines, creo que es mi verdura favorita y esta receta que hoy nos traes parece suculenta...enhorabuena, pinta fantástica!!!
    Besos.
    Raquel

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  15. Qué buena receta para variar el relleno. Me encanta el arroz así que sera una delicia. Besos

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  16. Me ha gustado muchísimo tu receta. Está genial. Feliz miércoles. Bss.

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  17. Yo suelo rellenar pimientos de arroz, pero calabacines no, así que ya va siendo hora. Sin cebolla, con lo que me gusta a mi, pero bueno, así es un poco diferente.
    Un besito
    Angi

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  18. Qué presentación tan bonita, y la receta nos ha gustado mucho, la anotamos,

    un beso

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  19. pues el arroz ya tiene que estar de lujo solo...en los calabacines, un plato de fiesta sin duda alguna

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  20. Ricos, seguro que están, pero es que además te han quedado tan guapos!

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  21. Me ha gustado mucho esta receta!!, tienen que estar deliciosos... tomo nota!!

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  22. ¡Qué monada de calabacines Silvia! Es un plato muy vistoso y muy bonito, en mi casa seguro que triunfa! :-)
    Un beso!

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  23. También me la llevo!!!! que ricos, Silvia!!! Gracias!!!

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  24. Oh! Me encanta!! Aunque a mie cuesta encontrar ese tipo de calabacín... Pero insistiré en su búsqueda después de ver esta fantástica receta ;). Bss

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Gracias por pasar por mi cocina.

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