Flan de leche condensada al vapor con compota de frambuesas y arándanos




Aunque ahora estoy cocinando muchas cosas en el horno a vapor, también os pondré la manera de hacer las recetas con horno tradicional.
Estos mismos flanes se pueden hacer al baño maría a 150ºC entre 40-60 minutos dependiendo de cada horno, no se el porque pero al vapor se hacen un pelin más deprisa.

Estos flanes los hice los días que tenía que comer blando tras mi intervención dental.

Para dar un poco de chispa a mi aburrida dieta, probé hacer unos flanes al vapor, flanes de leche condensada, y para seguir con la chispa le añadí una medio compota de frambuesas y arándanos que acabaron de completar esta delicia.




Ingredientes: 300 cl de leche entera, 300 gr de leche condensada, 3 huevos, unas gotas de esencia de vainilla, frambuesas, arándanos y dos cucharadas soperas de azúcar de caña.

Mezclar en una jarra los ingredientes del flan y llenar las flaneras, poner en el horno 100º vapor durante 30 minutos, sacar, dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que estén fríos.

Mientras se cuecen, poner las frutas en un cazo con dos cucharadas soperas de azúcar de caña, mezclar y dejar cocer hasta que se empiecen a deshacer las frutas, unos 10 minutos. Queda con un punto ácido, a mi me gusta así, sino añadir más azúcar.

En las flaneras se puede poner caramelo líquido, como ya tenía la idea de poner la compota no he puesto.







                   Desmoldar y servir........muy suaves y ligeros.




Otro flan muy bueno: Flan de queso ligero.
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23 comentarios

  1. Que ricos de leche condensada! Yo soy de las que se la come a cucharadas, asiq este postré me tiene q volver loca! Espero q estés mejor de tu intervención.

    Besos y estupenda receta!

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  2. Ooooh qué rico!!! Me encanta la pinta que tiene este flan!! Yo no tengo esa opcion de vapor, pero me gustaria intentarlo hacer al baño Maria!! Que delicia!! Un besito

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  3. Que maravilla!

    Este flan me recuerda a una receta que heredé de mi abuela, con una cocción sensiblemente más larga y absolutamente maravilloso.

    Yo ando también con los dientes en reparación, endodoncia, corona... y dieta blanda -of course- sobre todo ahora que aún no tengo la corona (que me la están haciendo) y tampoco la muela!

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  4. que pinta mas rica!!!! he visto esto en gastronomia y compañia y me he venido volando a ver tu receta, te sigo desde ya
    un abrazo

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  5. que bueno este flam y que color mas bonito tiene la foto
    bss

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  6. Si me operan de la boca, me haces estos flanes???? porque yo voy y que me saquen las muelas del juicio, total no tengo de eso, al final me tendre que plantear lo del horno a vapor. Como siempre me repito contigo, receta espectacular, foto preciosa etc...etc... Besotes
    Ettore

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  7. Hola Silvia! Este es el flan que hace mi hija y es delicioso. Nunca se me había ocurrido combinarlo con frutos rojos, es una idea muy apecetcible, lo haremos en casa y te cuento...

    Saludos!!

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  8. Me encanta la receta, no sé decir que no a un flan. Besos

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  9. ¡Qué rico y bonito!
    Me ha conquistado, ummmm...
    Besos,
    Aurélie

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  10. Me relamo... eso es un pecado...
    Un beso.

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  11. Que bueno el flan, me encanta como se ve.

    Saludos

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  12. M'encanten els flams! i aquest de llet condensada m'imagino que ha d'estar boníssim i més amb aquesta cobertura ;)

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  13. A estas horas noooooo....que buena pinta y qu esuave...aunque lo que mas me ha gustado es el contraste de sabores y colores...espectacular !!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  14. Lo que has hecho para hacer estos flanes eh.....operarte, jejej
    Bss

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  15. Me encanta¡¡¡ Pero.... veo que no te privaste de tus frutos rojos, a pesar de la dieta blanda. Bien hecho. Buen fin de semana¡¡¡

    Virginia "sweet and sour"

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  16. Como ando en plena vena flanera, lo probaré, en cuanto tenga frutos rojos para esa salsa a mano .

    Besos y bien finde!!

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  17. Que pintaza Silvia! Me lo comería en dos cucharadas!!! Besos.

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  18. Creo que yo también voy a animar mi "no dieta" con esta delicia..

    Besos

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  19. nunca he hecho flan al vapor, me parece una idea estupenda, sobretodo ahora que hace mucho calor y da pereza encender el horno.

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  20. Oh la la mi querida Silvia1 yo horno de vapor no, pero creo que aprovecharé los vapores de mi nueva thermomix para hacer esta delicia!
    Un besito
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