Crema de calabaza con mezclum de semillas y sus albóndigas al cava.


De entrada ya os digo que estas copas de crema con sus mini albóndigas de pollo estaban deliciosas, si las copas son un poco más grandes que unos vasitos de aperitivo pueden ser perfectamente un primer plato.

Para variar un poco de la crema de yogurt o queso he puesto un toque crujiente, semillas variadas de pipas, lino, almendras, sésamo, que voy a poner seguro en otras cremas.

Las mini albóndigas son sencillas, salteadas y casi al final le pongo el cava, dejo reducir un poco y listas.



Ingredientes: 420 gr de calabaza, 1 cebolla mediana 350 gr de patatas, 2 zanahorias grandes, caldo ligero o agua hasta cubrir las verduras, un poco de sal, medio vaso de leche evaporada.

Para decorar semillas variadas.

Para las albóndigas: 200gr carne picada de pollo, 1 ajo, perejil picado, sal y pimienta, medio vaso de cava.

Lavar y trocear las verduras y poner el agua o caldo, en la Thermomix programar 25 minutos 90ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras poner en la carne picada el ajo triturado y el perejil, salpimentar y mezclar bien. Hacer unas mini albóndigas y saltear en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doradas regar con el cava, mover la sartén para que queden bien mojadas y dejar reducir un minuto.

Sacar el exceso de caldo del vaso, la mitad,(guardar por si hay que añadir) y añadir la leche evaporada, batir un par de minutos a velocidad 10, rectificar de sal y si está muy espesa poner más caldo o más leche evaporada.

Pinchar las albóndigas en palos de brochetas pequeños, y servir encima de cada copa.




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25 comentarios

  1. Que entrante más rico, me ha encantado la idea de las mini albóndigas de cava, me parecen estupendas y la mezcla con la crema riquísima!

    Besos

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  2. Qué rica esta crema, nos parece de lo más original y con esa presentación te ha quedado de matrícula,

    besos

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  3. Ufff creo que me he enamorado! Me encanta la combinación, tiene que estar impresionante.

    Un besito y feliz Lunes!

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  4. Ha de ser molt bo!! M'ha encantat aquesta proposta de mini mandonguilles!!

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  5. viendo tu versión de la crema de calabaza y lo bien acompañada que va, la mía se queda a la altura del betún, jejeje. riquísima debe estar así preparada :)
    besos!

    laurilla fondant

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  6. Simplemente deliciosa. Para la comida de hoy da la casualidad que tengo crema de calabaza y nunca se me hubiera ocurrido presentarla con unas mini albóndigas así que tomo nota que aunque para hoy ya no llego a tiempo la próxima vez lo pruebo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  7. Tengo que rendirme a tus pies ya, osea no se me hubiera ocurrido un entrante más original y riquisimo, me encanta todo, el color es divino y la foto fantastica, felicidades, un besazo.
    Ettore

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  8. que buena esta crema y las albondigas de pollo al cava sublime¡¡ una copa de lujo total
    Bss

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  9. Me he enamorado de la bandeja *_*

    Bueno y de la receta! Que me pirra la crema de calabaza :). Yo no añado leche evaporada porque no peudo tomarla, y desde que descubrí que está riquísima con zumo de naranja me gusta aligerarla así, pero me llevo tu receta! Lo de las semillas es una idea que ya uso y es verdad que da un toque genial :).

    Un abrazo

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  10. Una receta estupenda!! me encanta y con tu permiso, me la apunto!!
    Un besete y Feliz semana Guapa!!

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  11. O creme ficou com uma cor linda e as almondegas parecem uma delicia.
    Apresentação esta fantástica
    Boa semana
    bjs

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  12. Ay Silvia que estoy salivando y no puedo comer hasta las 17:15!!!! quiero hacerla y quiero hacerla ya!!!! además es que tengo un bolsita de semillas variadas y todo! Por cierto, la sirves calentita no? Un besote
    Angi

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  13. Y lo vistosísimas que quedan en la mesa...Tienen que estar buenísimas, la mejor manera de comenzar una cena veraniega con amigos especiales...

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  14. ¡Que rico Silvia! soy fan de la crema de calabaza. ¡Me encanta! Tomo nota de esta receta por lo original!!

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  15. Estupenda receta y preciosas fotos.

    Saludos

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  16. Mmm que delicia de copas, se ven muy ricas :), me han encantado :), un beso

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  17. Hola!! ya estoy de vuelta y repasando tus cositas de los últimos días... todo muy apropiado para estas fechas. Me encanta! qué imaginación tienes parece que nunca vas a dejar de crear y crear vasitos, aperitivos pequeños, y no por eso sofisticados! Te felicito. Una crack como siempre! Ah! y aprovecho para darte la enhorabuena por el concurso que has ganado! El de la fotografía del queso!!! bestias!

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  18. Ideales!
    Tapitas monas y refrescantes, me encantan!
    Besos,
    Aurélie

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  19. Una mezcla delicius!!! y al cava..me gusta, jejej
    Bss

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  20. Me encanta el toque del cava en las albóndigas! Y la combinación con la crema, deliciosa. Un beso

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  21. Ya su color lo dice todo...
    un beso.

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  22. Me encanta la receta y la presentación....un piscolavis con mucha clase .
    Besitos.

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  23. Qué rica. Seguro que está deliciosa. Me ha encantado todos los ingredientes.
    Besos

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  24. Qué pinta y qué foto!
    ñam ñam totalmente :D

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  25. Pero, cuantas cosas ricas me he perdido??

    Esas albondigas al cava, me llaman a gritos!!

    Muack

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