Vinagre de fresa.


Nunca había aromatizado ningún vinagre y aceite alguno, pero como me gusta el vinagre en todas mis ensaladas he querido probar este, que sale muy bueno.
La receta  se la vi a Dolores, y me pareció una gran idea poder hacer en casa este tipo de vinagre, tiene un color precioso y en tres semanas lo tenemos listo.
Ingredientes para el vinagre: 500cl de vinagre de manzana, 300gr de fresas.
Limpiar las fresas con un trapo húmedo, cortar el rabito y trocear.
Poner en un tarro o botella de boca ancha, las fresas a trocitos y el vinagre, cerrar y dejar macerar unas tres semanas. Lo podéis dejar en la misma encimera de la cocina.
Agitar el frasco unas dos o tres veces por semana.
Pasado las tres semanas colar el vinagre, yo lo he hecho con un colador y dentro una gasa para que no se cuelen las semillas de las fresas.

Ingredientes para la ensalada: tomates raff, zanahoria, queso curado, algunas fresas, albahaca fresca, tomillo fresco, aceite, sal y vinagre de fresa.
Lavar las verduras y cortar al gusto, la zanahoria se puede cortar finamente a tiras con el pelador de patatas. Cortar a dados el queso y las fresas a trozos.
Poner la albahaca y el tomillo.
Poner sal y aliñar con aceite de oliva y nuestro vinagre de fresas.


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