Cerezas con nata de coco y galletas de speculoos



Vengo de nuevo con otro vasito para los postres, esta vez he utilizado cerezas ya que estamos en plena temporada.

Me gusta elaborar vasitos variando ingredientes, lo de meter la cuchara y llevarte todos a la vez lo encuentro delicioso, encontrar diferentes texturas, dulces y ácidos.

La nata de hoy nos ha sorprendido gratamente, una nata de coco que ahora os explico como se hace, la he mezclado con nata normal para darle un punto más suave.


Otro ingrediente que he añadido y he utilizado en muchas recetas es un jarabe de frutos rojos que venden en  la tienda de alimentación de Ikea, en pequeñas cantidades para elaborar salsas o macerar frutos rojos va muy bien.

Las galletas de speculoos las he encontrado en el C.I, pero en el paquete no pone speculoos, pone galletas caramelizadas.






Ingredientes para 4 vasitos:

 150-200gr de cerezas, 1 lata de leche de coco (debe estar en la nevera mínimo 24h), 200gr de nata para montar, 4 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas sopera de azúcar moreno, 2 cucharadas de jarabe de frutos rojos de Ikea, 1 cucharada sopera de licor de cassis, galletas de speculoos trituradas.


Primero haremos las cerezas para que tengan tiempo a enfriarse.

Con la ayuda de un saca huesos especial para cerezas o con la punta de un cuchillo sacar el hueso de las cerezas.

Poner en una sartén dos cucharadas de azúcar moreno, las cerezas y dejar que se vayan cociendo, cuando estén un poco blandas añadir el jarabe de frutos rojos y el licor de cassis. Cocer para que vayan sacando su jugo unos 5 minutos. Reservar y dejar enfriar.


Sacar de la nevera la lata de leche de coco, cuando abrimos la lata se abra separado en dos texturas diferentes, la primera que encontramos es como una pasta blanca que es la que montaremos, la de abajo es el agua de coco.
Sacar la crema de coco con una cuchara sopera sin volcar la lata ya que caería el agua también, el agua guardarla para otra receta.

En un bol montar la nata de coco con dos cucharadas soperas de azúcar. Reservar.
En otro bol montar la nata normal con dos cucharadas soperas de azúcar.

Mezclar 2-3 cucharadas soperas de nata de coco con el resto de la nata normal, mezclar con cuidado para que no baje, probar primero si la queréis con más o menos gusto, yo puse 2 cucharadas.

Reservar esta nata de coco en la nevera.



Chafar hasta hacer polvo las galletas y poner un par de cucharadas de postre en los vasitos, encima unas cuantas cerezas salteadas, la nata de coco y una cereza para decorar. Guardar en la nevera.

Esta es mi segunda receta con la que participo en el concurso de Cocinando Sabores y Cerezas del Jerte.





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34 comentarios

  1. Adoro estos ingredientes: nata,coco,cerezas y speculoos! Estos vasitos tienes que ser tan deliciosos,en esta combinación y tan fáciles de hacer! ...un beso y suerte en el concurso!

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  2. Unos vasitos sin duda tan atractivos que me los llevo directamente. Te quedaron preciosos!!!. Besos

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  3. solo ver los ingredientes y esta divina la combinación y ese punto de la nata con coco y el gusto de la galleta se hace irresistible¡¡
    y en gotet genial
    suerte
    peto

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  4. Los vasitos son siempre tan vistosos para postres y aperitivos... pero coronados con esas cerezas, ganan aún más. Un lujazo de postre!
    Besos!

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  5. Qué ricura!! doncs s'haurà d'intentar fer, aquesta nata de coco. No sembla difícil! I el proper dia que vagi a l'IKEA busco el jarabe aquest! Petons

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  6. Yo también soy fan de los vasitos así que me anoto este tuyo para probarlo porque se ve estupendo.

    Un besazo

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  7. Muchísima suerte en el concurso! menudo postre de lujo que has preparado!

    Miraré lo del jarabe ese en ikea que yo soy del club "culo veo culo quiero" y si tú sí yo también, jajaja.

    Besos guapa!

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  8. Bons ingredientes e fica um sobremesa linda e deliciosa.
    Eu já comia uma...
    bjs

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  9. que rico, tiene muy buena pinta.
    ahora mismo también tengo publicada una receta con cerezas del Jerte. a ver si me animo y preparo alguna más para el concurso :)
    besos!

    laurilla fondant

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  10. HUmmmm que rico Sylvia , que pinta mas buena , me encanta este tipo de postres en vasito individuales . me lo llevo a mis favoritos
    besades menorquines

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  11. Silvia, nata de coco?? tenemos que probar...
    qué presentación más bonita para este postre, nos ha gustado muchísimo,

    un abrazo

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  12. Un postre que sin duda, voy a guardar para deleitar a los amigos los fines de semana, ¡me ha encantado Silvia!, los ingredientes, la presentación... Cuando abres el blog y ves estos vasitos, solo te apetece una cosa, marchar corriendo a la cocina y prepararlos ¡deliciosos!

    Muchas gracias por tu segunda aportación, fantástica :), te agradezco mucho que te hayas traído el logo y por ultimo, ¡mucha suerte!.

    Un beso

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  13. M'ha agradat molt aquesta nata de coco, tinc a casa una llauna de llet de coco que m'està demanant ser oberta, ara ja sé amb què fer-la servir!

    Petons!

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  14. Silvia, somos competencia en este concurso. Menudas recetas ricas y suculentas las que se han presentado, y para muestra, la tuya.

    Me he quedado sorprendidísima por el hecho de que se pueda montar la nata de la leche de coco. Eso sería pecado para mi, porque con lo que me gusta, me compraría latas y latas, montaría su nata y me la comería tal cual.

    Suerte en el concurso!

    Besos

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  15. Estos chupitos que presentas hoy me paracen magnificos, enhorabuena!!!

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  16. Que magníficos vasitos!!

    Nos han encantado!! Y el sabor debe de ser insuperale!!

    Saludos 'especiados'

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  17. Que rico !! me lo apunto !! la nata de coco me parece genial y super refrescante !
    Besitos

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  18. Que ricas! las probaremos.

    Un abrazo

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  19. Ya no se si me gustas más dulce o salada, tengo grandes dudas, los postres se te dan muy bien,lo de la nata de coco, me rechifla, eso es lo más, muy bien las cerezas, plena temporada, perfecto, la presentación super natural y la foto estupenda como siempre, total te doy matricula, besotes!!!
    Ettore

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  20. Que maravilla Silvia.
    La verdad es que no se con cual quedarme de las dos, porque a cual más maravillosa.

    Quiero llegar a tiempo, a ver si lo consigo.

    Besos

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  21. que rico este vasito. Una forma distinta de comer las cerezas y aprovechando la temporada de ella.
    Un besín.

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  22. Me encanta el rollo vasitos, lo malo es que con la cosa de que son pequeños repites... y repites... Me ha llamado mucho la atención la nata de coco, tiene que estar de muerte! suerte en el concurso!!

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  23. Me encanta el rollo vasitos, lo malo es que con la cosa de que son pequeños repites... y repites... Me ha llamado mucho la atención la nata de coco, tiene que estar de muerte! suerte en el concurso!!

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  24. Que fotos, dan ganas de meter la mano, como siempre delicioso.

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  25. A mi mercado aún no han llegado!, con lo buenísimas que están. Me encantan tus vasitos, que ricos!
    Suerte en el concurso y un beso

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  26. Las cerezas son una debilidad...pero este postre ya les sube el nivel a un punto delicioso!!

    Besos.

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  27. aquest tipus de postres m'encanten!!!!! quina bona pinta, tenen molt de joc. Moltíssima sort reina!!! petonets

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  28. Ja saps q sóc Donya vasitos... pero aquest cop el que em crida l'atenció es la nata de llet de coco...que tinc que tastar claro esta.

    Un petonet cotorrilla, encare ric

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  29. SIlvia querida, te juro que se me hizo agua la boca y ¡yo sin cerezas de las que echar mano! esperaré hasta el verano aquí. Besitos

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  30. Ohh pero qué rico Silvia! eso de la nata de coco me ha encantado.. La primera vez que abrí un bote de leche de coco pensaba que estaba malo al ver toda la nata espesa en la superficie jajaja.. ya veo el buen uso que se le puede dar además.
    Besos

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  31. A mi también me gusta preparar vasitos para postre cuando viene gente a casa, quedan muy vistosos. Así que esta receta me la apunto..en la próxima comida que organice cae fijo!!
    Besos

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  32. Me encanta!! Me encanta y me encanta!!
    Te he dicho que me encanta??? Jeje
    Besitos y disfruta de la verbena!!!

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  33. Que ricas las cerezas así tan rojitas y dulces, mira que rico te ha quedado el vasito, yo siempre las como solas pero hay que probar más cosas nuevas
    besos

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  34. Tengo que probar la nata de coco, el resultado del conjunto me parece genial.
    besos

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