Pudding de chocolate al vapor con salsa de cerezas al Cassis


Mi nuevo horno a vapor, está más que estrenado, ya he probado diferentes recetas y de todas estoy encantada, pero para no hacerme repetitiva con la cocción al vapor las iré publicando poco a poco.



Entre muchas recetas que he cocinado, tenía sobre todo en mente los pudings, me gustan los postres templados, y los pudings son tan versátiles que podrías comer cada día uno de diferente.


Ingredientes para 4 pudings:
55 gr de azúcar moreno
 2 huevos
 50gr de mantequilla blanda
 55gr de harina de repostería
2 cucharadas y media soperas de cacao en polvo
 unas gotas de esencia de vainilla.

Para la salsa: 

2 cucharadas soperas de azúcar moreno
 100gr de Picotas del Jerte
 2 cucharadas soperas de licor de Cassis.


Mezclar todos los ingredientes del puding con varillas hasta que quede una masa fina, y poner en flaneras, tapar bien con papel de plata y poner en el horno a vapor ( o en vaporera) 100ºC vapor, unos 17-19 minutos.

También se pueden hacer  en el horno al baño maría.

Mientras hacemos la salsa.

Poner en un cazo el azúcar, las cerezas sin los huesos y el licor de Cassis, dejar que cueza todo unos 10 minutos hasta que el jugo que sueltan las cerezas con el Cassis hayan reducido un poco. Dejar templar y napar el puding.




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39 comentarios

  1. Chocolate y cerezas, menuda rica combinación... Pues al corte te ha quedado suculento... ¡viva tu horno al vapor!.

    Espero que me hayas dejado un pudding ;)

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  2. de tu receta me gusta todo! los ingredientes, las fotos... hasta el nombre! que cosa tan rica, menuda pinta :)

    laurilla fondant

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  3. ¿Horno al vapor?, eso me lo tienes que contar con detenimiento querida, con lo que me gusta a mí un cacharro y viendo el resultado, eso no me lo pierdo. Un besito.

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  4. Felicita a tu horno de mi parte porque menudas cosa hace jajaja, me encanta la receta rica, rica, el chocolate con las cerezas es genial,el licor no lo conozco, o alomejor tambien se llama de otra manera, ya me diras cual es, foto impecable como siempre, besos, y que te vaya todo bien hoy.
    Ettore

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  5. Se'm cau la baba. Visca el forn!!!

    Muas!

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  6. Que puding tan estupendo, tiene una pinta maravillosa.

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  7. ¡Que apetecible!
    Me has picado con el horno al vapor, que ya me llamó la atención otro día hace poquito que lo nombraste. Habrá que ir ahorrando.
    Un beso.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  8. Impresionante.
    Besos

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  9. Un pudin perfecto, menuda combinación de sabores. Horno a vapor eso tiene que ser una maravilla!!!
    Estoy de sorteo. Besos

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  10. Que bonita foto. Y debe de ser una delicia

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  11. oohh silvia que receta más rica, y bueno lo del horno me parece genial y más viendo el resultado. un besote y felicidades como siempre me encanta lo que haces :)
    como agua para chocoalate

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  12. Sílvia, aquest púding ha de ser com a mínim pecaminós!

    Quina delícia!

    Petons!

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  13. Qué bonito postre te ha quedado, y esas fotos, ideales!

    Estamos encantadas con ese horno tuyo porque nos estás enseñando recetas fabulosas,

    besos

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  14. Magnifique ton pudding, bravo!

    Bisous

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  15. Excelent combinació xocolata i cireres.
    petons

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  16. Me pierden todos los postres de chocolate y con cerezas me parecen de lo mas exquisito!Se ve que es una postre de lujo,con esta pinta...mhmhhhmmmm! Un beso!!!

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  17. Chocolate,cerezas,cassis.....una tentación irresistible.

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  18. Los puddings me encantan, esa textura suave y jugosa y si además le sumas la combinacion de cerezas y chocolate con el toque de casis, mortal¡¡.

    Por cierto ¿vale la pena el horno de vapor?. Estoy interesadisima en hacerme con uno, pero siempre que valga la pena. Bss

    Virginia "sweet and sour!

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  19. A mi templados y frios!! Que ricura y con cerezas más, el finde me han traido las primeras y están de vicio.

    Un beso.

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  20. Silvia ¿alguna vez te he dicho que muero de envidia con tu nuevo horno? Pues así es, porque me imagino perfectamente cómo deja las masas por dentro. Este postre es de 10.

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  21. esta claro que funciona muy bien tu nuevo horno y salen maravillas bien jugosas,creo que mañana veré un horno de vapor en directo
    peto

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  22. Ese chocolate, esas cerezas, esa salsita, esa esponjosidad. No me digas que una sola cucharada no es pecar. Si con solo ver las fotos creo que ya voy directa al infierno. ¡Uys, qué calorcito hace aquí! ¿Será que ya me han mandado? No lo dudaría, eh.

    Besos!!

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  23. Impresionant Silvia!! m'imagino aquest puding encara tebi, amb les cireres macerades i una mica de nata montada..... :P Que llaminera que sóc. jajaja
    Petonets guapa i fins demà. MAR, de EQNME

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  24. Me has dejado sin palabras, impresionante postre y presentación! Sin duda lo voy hacer

    Besos

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  25. Yo te recomiendo que sigas probando todo lo que quieras con tu horno, pero no olvides compartirlo con todos pues es un lujo a nuestro alcance. Me encantan tus recetas y cómo no tus presentaciones. Muchos besitos

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  26. Ahora además de rico, sano, este horno al vapor tuyo es una maravilla, menuda textura tiene el pudding, a mi también me gustan templados.
    Un besito, guapa

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  27. Te ha quedado que es toda una tentación , un bocado exquisito con una combinación perfecta. Un abrazo, Clara.

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  28. Qué pinta más buena que tiene, fantásticas fotos también.

    besos

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  29. Chocolate,cerezas, cassis!!! o0O0ole ! qué receta más rica, lo del horno mirando el resultado final me parece genial.
    Beso0os

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  30. Uma combinação mais que perfeita.
    Um pudim lindo e tão tentador.
    Bj

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  31. El título de la receta ya me parece imponente! Es un postre de auténtica categoria. Otra delicia de las tuyas!
    Besos.

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  32. Tienes un nuevo horno y encima es al vapor! qué bien! el otro día asistimos a una convocatoria que cocinaban al vacío en horno de vapor y se veía una maravilla.

    Qué postre más rico guapa, por qué no vivimos más cerca y me paso de vez en cuando por tu casa... jejeje

    Besos

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  33. que delicia, tiene una pinta 10! feliz finde

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  34. Quinq delicia!!! Jo no hi penso mai en preparar-ne de puddings. I mira que són bons i amb infinites possibilitats...
    Petonets bonica :-)

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  35. Pues me dan ganas de probar el horno de vapor peo va a ser como que no.... Tengo una lista de cosas que he necesito.... Que lo del horno especial se va a tener que ir a la cola. El cassis me encanta, como bien sabes es un sabor de Francia... Besos.

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  36. chapeau Silvia!!!! qué pintaza.... me voy a por cerezas, bsts

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  37. Totalmente delicioso!!! Me encanta la combinación de chocolate y cerezas. Yo me lo haré al baño maría, que no tengo un horno tan psicodélico como el tuyo :P jajaja
    besos

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  38. Fantástico pudding!!Y de cerezas con chocolate!!! Riquisimo!! Un besoo

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