Pudding de chocolate al vapor con salsa de cerezas al Cassis


Mi nuevo horno a vapor, está más que estrenado, ya he probado diferentes recetas y de todas estoy encantada, pero para no hacerme repetitiva con la cocción al vapor las iré publicando poco a poco.



Entre muchas recetas que he cocinado, tenía sobre todo en mente los pudings, me gustan los postres templados, y los pudings son tan versátiles que podrías comer cada día uno de diferente.


Ingredientes para 4 pudings:
55 gr de azúcar moreno
 2 huevos
 50gr de mantequilla blanda
 55gr de harina de repostería
2 cucharadas y media soperas de cacao en polvo
 unas gotas de esencia de vainilla.

Para la salsa: 

2 cucharadas soperas de azúcar moreno
 100gr de Picotas del Jerte
 2 cucharadas soperas de licor de Cassis.


Mezclar todos los ingredientes del puding con varillas hasta que quede una masa fina, y poner en flaneras, tapar bien con papel de plata y poner en el horno a vapor ( o en vaporera) 100ºC vapor, unos 17-19 minutos.

También se pueden hacer  en el horno al baño maría.

Mientras hacemos la salsa.

Poner en un cazo el azúcar, las cerezas sin los huesos y el licor de Cassis, dejar que cueza todo unos 10 minutos hasta que el jugo que sueltan las cerezas con el Cassis hayan reducido un poco. Dejar templar y napar el puding.




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