Fresa muselina con salsa de fresa balsámica. Reto tía Alia.




Creo que es el primer Reto Tía Alia, que hago dulce, y por los pelos! ya que en principio le dije a Carmen que hacía el reto salado. Los retos de Carmen me los miro unos días antes de publicar, siempre escojo el reto salado, pero esta vez me gusto la idea del dulce.

Estuve mirando la receta del recorte, y como fresas siempre tengo y estaba inspirada, le mandé un correo haciendo los cambios.



No se que sabor debía tener el verdadero fresa muselina de tía Alia, pero este que preparé voy hacerlo mucho este verano por varios motivos; por la sencillez de la receta, porque se puede hacer individual o  en un molde más grande y sobre todo porque está realmente bueno.



Con las cantidades que os doy me salieron unos 5 como el del plato, el próximo lo haré en forma de barra para hacer cortes.

Ingredientes: 120 gr de fresas limpias, 200gr de nata para montar, 100 gr de leche condensada.

Para la salsa: 200 gr de fresas limpias, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada de postre de crema de vinagre balsámico de fresa.

Fresas para decorar.





Triturar con el turmix muy finamente las fresas. Montar bien fuerte la nata y añadir la leche condensada, mezclar con cuidado con la espátula sin batir en exceso. Por ultimo añadir el puré de fresas y mezclar con cuidado hasta integrar del todo.

Poner esta mousse en moldes individuales y congelar.

Hacemos la salsa: Triturar las fresas también finamente, poner el puré de fresas en un cazo y añadir el azúcar y la crema de vinagre balsámico de fresa, cocer lentamente unos 10 minutos. Dejar enfriar por completo.



Decorar la fresa muselina con algunas fresas frescas y poner en la base del plato un poco de salsa.





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41 comentarios

  1. Silvia, preciosa esta muselina y para el veranito super apetecible, te ha quedado genial.

    Nos gusta esa presentación individual, queda preciosa,

    un abrazo

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  2. Tiene una pinta deliciosa, tan fresquita y dulce! Las fresas son ideales para preparar postres más ligeros estos días :).

    Un abrazo

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  3. Qué delicia Silvia! Me encanta como lo has presenatdo, de buena gana metía la cuchara..
    Besos

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  4. Que buena pinta ,me gustan las variaciones que has echo,la leche condensada me gusta mucho y les va genial a las fresas.besinos

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  5. T'ha quedat de luxe aquesta mouse !! Ben fresqueta es el postre ideal per l'estiu.
    petons

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  6. T'ha quedat guapíssima, la presentació, Sílvia. També he passat pel blog de los inventos i veig que això de la Tia alia d'aquest mes us ha quedat genial! Petons

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  7. Me encanta esta muselina tuneada, los cambios me parecen de lo más acertados sobre todo con esa deliciosa salsa de acompañamiento.
    Un besito desde Las Palmas.

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  8. Asi, asi, individual es más chulo, a mi me gusta más, mira que fotaca te ha quedado, y la receta divina como siempre, como aqui hoy tenemos calor, ya me lo quedo yo pa mi,LECHE CONDENSADAAAAA!!!!! MI DEBILIDAD!!! que me a encantado, besitos feliz semana!!!!
    Ettore

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  9. No te has resistido a tu toque de balsamico ehh?? lo de la leche condensada también me ha gustado. La presencia muy bonita!

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  10. Eu adoro sobremesas com morangos e esta ficou uma delicia.
    Além de ser uma receita simples.
    Boa semana
    bjs

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  11. Me encanta tu versión, no sólo ha de estar buenísima, además la presentación es preciosa.
    Besos

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  12. woooooooow... de lujo esa musselina :)
    besos

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  13. Con la leche condensada ya me has ganado! No me extraňa q quieras repetirlo,tiene que estar de lo más rico y que pedazo de fotos Silvia,me encantan.

    Un besazo

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  14. Una presentación maravillosa para este postre tan delicioso.

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  15. golosamente bueno esta muselina de fresa¡¡
    peto

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  16. qué buena pinta y las fotos de 10!

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  17. Silvia, sensacional y con una presentación mas que preciosa.
    Besos

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  18. Silvia, te han quedado unas muselinas divinas. A mí no me gusta tunear las recetas de la Tía Alía, pero esta vez he suprimido el azúcar invertido porque las fresas no me gustan en exceso dulce.

    Bss

    Elena

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  19. esta vez no llegué al reto, a tí te ha quedado espectacular, qué bueno!!!! bsts

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  20. Silvia te ha quedado un postre perfecto. La verdad es que estuve tentada de hacerlo, pero al final me decidí por el salado, aunque he de reconocer que este caerá!!!

    Un beso,

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  21. Te quedó fabuloso Sivia, el más bonito que he visto hoy y con una textura magnífica. Enhorabuena!!!

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  22. Sin palabras me he quedado, espectacular!! Se percibe una textura irresistible y el color me encanta contrasta genial con el rojo de las fresas frescas y, además, seguro que es toda una exquisitez fresquita ideal para el verano.

    Besitos!!

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  23. Pues que bonito te quedó!!. Yo le puse trozos de fresa para presentar pero con salsa ha de estar tambien bien bueno este helado

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  24. Pues que bonito te quedó!!. Yo le puse trozos de fresa para presentar pero con salsa ha de estar tambien bien bueno este helado

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  25. ¡Que buena pinta! Estas recetas me recuerdan que el verano debe estar ahí fuera, en alguna parte, a punto de llegar.
    Feliz día.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  26. Esa presentación esta de vicio mortal, delicada total, esa última fotografía es hermosa Silvia.

    Besos.

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  27. Que presentación más bonita! Y la muselina siempre me ha gustado seguro que esta deliciosa, y con la salsa de fresas de impresión.

    Besos

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  28. Hola, tu idea de añadir leche condensada es un buen punto. Me ha gustado mucho! estoy de acuerdo contigo en que ha resultado un reto fácil, sencillo y rico. Besos

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  29. Qué cosa más rica, un postre para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  30. Fantastica propuesta Silvia¡¡¡ La incorporacion de la leche condensada y el coulis posterior le tiene que dar un puntazo. Como siempre fantasticas fotos. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  31. Que buena vista has tenido al reducir los ingredientes a la mitad!!! y añadir la leche condensada todo un acierto!!! riquiiiiisima!!!! Besitos

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  32. Silvia guapa...me encantaaaaa la receta y como no, la presentación!
    Tomo nota...seguro que lo hago!!
    Petons!!!!

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  33. Una presentación estupenda y seguro que esas incorporaciones le dan un sabor muy especial.
    Besoos

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  34. Silvia, ¿sabes que estuve tentadísima de utilizar leche condensada en lugar de azúcar? Al final no lo hice, y no sé por qué, pero si tal cual lo hice quedó una textura estupenda, sin un solo cristal, con la leche condensada hubiera quedado aún mejor porque según tengo entendido evita la formación de cristales.

    Tuvimos un momento de inspiración similar acomapañando nuestra muselina con una salsita de fresas. Otra tentación más a la cuchara.

    Qué bien te han quedado, aunque en cuestión de presentaciones el buen gusto nunca te falla.

    Un beso!

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  35. Qué bueno Silvia! Utilizaste leche condensada en lugar de azúcar y ese es un truco que yo tengo para mis helados, porque no cristaliza y como yo no tengo heladera pues me resulta comodísimo ya que me evita tener que estar removiendo cada cierto tiempo la mezcla.

    Las fotos están de exposición y la muselina para chupar la pantalla.

    Gracias por participar en el reto un mes más. Eres una veterana :)

    Bss

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  36. Creo que al final escogiste muy bien, porqué te ha quedado una muselina espectacular!! Y me encanta el plato, que chuloooo!!!! Yo este mes no he participado y mira qué tenía muchas ganas de hacer esta receta. A ver si el próximo sí que llego a tiempo ;)

    Muchos besos!!!

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  37. Quina muselina més deliciosa t'ha quedat Sílvia, per no deixar ni rastre!

    Petons!

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  38. Un postre espectacular! Tengo de todo y me pongo a ello. Besos

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  39. Silvia que bonito te ha quedado!! El plato por cierto me encanta también...^-^
    Yo también lo repetire fijo...me ha encantado no sólo por lo fácil sino que está buenísimo!! Un besete y nos vemos en el próximo reto
    Mila

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  40. Maravilloso este Postre .. pero una pregunta por favor .. no tengo el vinagre de fresa .. puedo sustituirlo por otra cosa ? gracias ..

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