Espagueti al limón y parmeggiano



Mis hijos sólo comerían pasta, son felices con todas ellas, pasta larga, corta, rellena, y con los años hemos ampliado el surtido de salsas o acompañamientos, la verdad, el tomate no siempre tiene que acompañarla.



Para variar un poco me he decidido por ingredientes sencillos como el aceite de oliva, limón, queso parmesano y un poco de albahaca fresca. 


Ingredientes: espaguetis, 1 limón, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca fresca.

Hervir la pasta como indica el paquete, mientras preparamos la salsa.

Rallar el limón con la parte más fina del rallador, a parte rallar el queso parmesano.

En un bol poner la ralladura de limón y dos o tres cucharadas de queso parmesano rallado, añadir un buen chorro de aceite de oliva y mezclar hasta formar una pasta, por ultimo añadir dos o tres hojas de albahaca picadas finamente.


Escurrir la pasta guardando un poco de agua de la cocción, añadir la salsa de ralladura de limón y queso parmesano y unas cucharadas de agua de la cocción para que quede la pasta más suelta.

Mezclar bien y añadir más hojas de albahaca y si se desea más queso parmesano.



IMPRIMIR RECETA

36 comentarios

  1. Yo como tus hijos, comería pasta a diario, incluso a veces paso muchos días seguidos que de un modo u otro, la como.

    Me encantan todos los ingredientes, Silvia y con mi maceta de albahaca en todo su esplendor, la haré mañana sin falta, es que además de nada complicada, y sana, me parece riquísima.

    un besazo, guapa y feliz día!

    ResponderEliminar
  2. Excelente, esa es la palabras. Nosotros hicimos una pasta similar con limón y frutos secos que nos encantó, y puedo dar fe de lo rica que tiene que estar. Parece mentira que con estos ingredientes quede algo tan bueno.

    Me has recordado además que tengo pendiente un risotto al limone que creo que vi a Jose Manuel, que también tiene que estar de miedo ¿no crees? ;)

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  3. Qué plato tan sencillito y tan lleno de sabor, me encanta la combinación, hoy mismo la pruebo. Besos

    ResponderEliminar
  4. A casa en tinc un altre que només menjaria pasta!! fins i tot per esmorzar! jajajajajajaja. M'apunto aquesta recepta, el toc de llimona ha de ser boníssim. Petonets

    ResponderEliminar
  5. Silvia, sencilla y rica esta receta de pasta, no nos la perdemos,

    un abrazo

    ResponderEliminar
  6. Una sencilla y deliciosa receta, la que nos sugieres, la pasta es tan agradecida y versátil con cualquier ingrediente.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  7. A veces con la pasta, menos es más. Con pocos ingredientes se hacen autenticas delicias. Me gusta ese toque de limón que le pones, tendré que probar. Besos guapi!

    Ana

    ResponderEliminar
  8. Buenos dias Silvia!
    Encantada ;)
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. La has acertado de lleno, la manera como está más rica cualquier pasta, es con ingredientes frescos y sencillos, asi como los has hecho hoy són deliciosos, y pedazo de foto, que invita aun más a comerse hasta el plato,me encantan tus spaghettis. besos.
    Ettore

    ResponderEliminar
  10. Estos espaguettis son nuevos para mi, pero con la pinta que tienen seguramente los probare.
    Tienen que ser riquisimas.
    un saludo

    ResponderEliminar
  11. la pasta creo que gusta a niños, jóvenes,maduros...yo me apunto en cualquier momento,me encanta
    peto

    ResponderEliminar
  12. No acostumo jo a fer servir llimona amb la pasta, però veient el resultat, segur que m'acabo animant...

    Petonets!

    ResponderEliminar
  13. Que fàcils, Sílvia! I molt refrescants. Petonets

    ResponderEliminar
  14. Me encanta el limón en todos los platos, y por ende, en ésta receta. Me parece fantástica. Un besito.

    ResponderEliminar
  15. Silvia, a menudo las recetas sencillas son las que más apetecen y resultan un éxito total... Me gusta la idea de añadir el toque de limón, y es tan fácil disponer de todos los ingredientes para esta receta, que sin duda la probaremos.
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  16. Simple y buenísima. Me encanta. Acabas de unir dos de mis varias adicciones: cítricos y la albahaca (aunque últimamente la menta no se me va de la cabeza). Me parece una receta estupenda. Tengo que probar lo de la ralladura de limón. Un besito.

    ResponderEliminar
  17. Adoro massas assim simples,mas confesso que nunca usei limão.
    O aspecto dessa esta delicioso.
    E vou fazer pois fiquei curiosa.
    bjs

    ResponderEliminar
  18. Con unos ingredientes tan sanos y saludables te ha quedado fabulosa !!!!
    Un besazo....y ese delantal.....vaya chulada !!!

    ResponderEliminar
  19. Sencillo y rápido, como a mi me gusta. Mis hijos también podrían sobrevivir sólo con pasta!.... Y yo!!

    ResponderEliminar
  20. J o a casa en tinc dos de cada, uns són del bando de les patates fregides i ous ferrats i la resta de la pasta. M'agrada la teva recpta i el toc de la llimona, ideal de cara a l'estiu

    ResponderEliminar
  21. Mmmmm, qué senzill i qué sabrossísim! mai no he provat la pasta amb pell de llimona, però l'aroma de la fruita i l'alfàbrega ha de ser sensacional.

    Molt bon profit! ;-)

    ResponderEliminar
  22. Me gusta por su sencillez y ese toque cítrico que la hace especialmente apetecible!!!
    Rica!!!

    ResponderEliminar
  23. Me adoptas??? a partir de ahora soy tu hija, vale???
    Bss

    ResponderEliminar
  24. Adoro el sabor del lión en la pasta, sencillo y delicioso! Una receta fantástica, que es cierto que en España parece que sólo existe la pasta con tomate ;P.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  25. Tus hijos y yo.....Yo también comería pasta a todas horas, nos encanta!!! Esta receta que nos presentas me encanta!! Sana, sabrosa, fácil y rápida. Me la apunto!!! Besos guapa!! MAR, de EQNME

    ResponderEliminar
  26. No me extraña que tu pasta guste tanto, yo ahora mismo me tomaría un plato de esa exquisitez. Muchos besitos

    ResponderEliminar
  27. Silvia, ¡qué bueno el toque del limón!
    Tiene que ser curioso pero creo que me gustaría, sí!
    Un beso,
    Aurélie

    ResponderEliminar
  28. Quearavilla de receta y de fotografías! Me has dejado encantada, y no dudes en q la probare .

    Besos

    ResponderEliminar
  29. Es cierto, la pasta no siempre tiene que ir con tomate, y ésta propuesta que nos haces , me gusta! sana y ligera!
    Besitosss.

    ResponderEliminar
  30. Me gusta mucho la pasta, hoy la hemos comido en casa con trigueros y gambas, bsssss.sefa

    ResponderEliminar
  31. Ah! muy cuco el delantal!
    Más Besitosss.

    ResponderEliminar
  32. Silvia para mi no hay nada mejor en una pasta o casi cualquier cosa que el limón! Me enloquece, tu siempre das de lleno en mis antojos!

    Besos.

    ResponderEliminar
  33. Una recepta molt senzilla i alhora plena de aroma i sabor. M'agrada i penso que em pot anar molt bé per al tàper :)

    ResponderEliminar
  34. Yo también sería feliz comiendo solo pasta, te ha quedado un plato increíble con ingredientes sencillos.
    Besos

    ResponderEliminar
  35. Es que la pasta siempre triunfa, pero nunca se me ha ocurrido el toque de limón, que curiosidad

    ResponderEliminar
  36. Yo no conozco a nadie que no guste de comer pasta. Puede ser más o menos pero a todos nos gusta. Y es que admite mil combinaciones de modo que siempre hay alguna que nos encaje.

    Oye, se me ocurre que presentes la receta al concurso de Paula. O ya has presentado una?

    Es que se adivina bien sabrosa y creo que gustaría al jurado, jajaja.

    Bss

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.