Arroz de rape con beicon ibérico. TMX.


Os presento un arroz que se hace muy fácil con Thermomix, suelo hacerlos de esta manera sobre todo cuando tengo mucha prisa, sino los suelo hacer a fuego y de manera tradicional.

Tenía unos lomos de rape fresco en la nevera, mi hija me envía un whatsapp que viene a comer algo pero que se va a estudiar a casa de una amiga, está en plenos exámenes, así que organicé la comida en un primero y segundo plato a la vez. En media hora el arroz estaba hecho.

Ingredientes: 350 gr de arroz carnaroli, 1 cebolla, 1 trocito de apio, 1 zanahoria pequeña, 50 gr de beicon, 30 gr de aceite de oliva, 200gr de rape fresco, un chorro de vino blanco, 600 gr de caldo con sofrito Aneto  1 cucharada de tomate frito, sal y pimienta.


Ponemos en el vaso el aceite y el bacon. Programamos 2 minutos, 100º,velocidad 1, añadimos el apio, la zanahoria y la cebolla. Trituramos unos segundos a velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos y programamos 3 minutos 100º, velocidad 2.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los trozos de rape cortados a dados pequeños, rehogamos 2 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, no ponemos el cubilete para que se evapore todo el vino.

Añadir el tomate frito y 100gr del caldo Aneto, programamos 10 minutos a 100º velocidad cuchara, con giro a la izquierda.

Cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y lo que queda de caldo, los 500 gr, programamos 15-18 minutos a 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda, con este tiempo queda al dente, más bien a los 15 minutos, si os gusta más cocido añadir dos o tres minutos más.

Servir inmediatamente.

Os quedará un arroz buenísimo con este caldo, Aneto elabora sus caldos con ingredientes totalmente naturales dejándolos cocer en una olla lentamente, totalmente caseros, la verdad no utilizo otro, es más, en la clases de cocina que voy cada mes, nos los recomiendan los mismos chefs.







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27 comentarios

  1. Que delicia de plato, me quedo con la receta tan buena.Besos

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  2. No dudo que sea sencillo, pero es todo un lujo a los sentidos y a la vista, que rico Silvia!

    Un beso grande.

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  3. qué pinta, exquisito...
    aunque no tenemos Thermomix, anotada queda,

    besos

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  4. Um arroz que aprecio muito.
    Apresentação esta linda.
    bjs

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  5. Silvia menudo arroz has echo ¡que delicia! me encanta, tiene que tener un saborcito tan, tan rico, un besito.

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  6. Silvia menudo arroz has echo ¡que delicia! me encanta, tiene que tener un saborcito tan, tan rico, un besito.

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  7. Toda una delicia! lástima que no tengo termomix, que si no... bueno, lo probaré igual...
    Besos!

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  8. Me has convencido!!! tiene muy buena pinta
    Bss

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  9. Uauuuuuuuuuuuu, Silvia, pero que exquisitez, y esa peineta de bacon me ha matado, que rico, chica, eres una fenómena ehh, te felicito, me iría a comer a tu casa ahora mismo.

    un besazo, guapa y feliz día

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  10. Un pla ràpid de fer; però bonissim. Té molt bona pinta aquest arròs.
    petons

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  11. Uffff, me chifla, además con arroz carnaroli, el mejor para este tipo de recetas, y para el risotto, absorbe todo el sabor, es genial, Caro, es italiano, jajaja, total que te ha quedado perfecto ,chica se me acaban los adjetivos para ti, me sigue gustando un montón el arte que tienes para las fotos, creo que es tan importante como la receta, al menos para mi, yo soy fan de las buenas fotos, y sabes que fotografiar comida es una de las más difiles, lo dicen los experto, asi que felicidades de nuevo, eres una artista, aunque tu ya lo sabes, besos.

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  12. Un plato de lujo. Me encanta!!
    Besos!

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  13. Mándame un platín de este arroz tan rico que has preparado.
    Un besín.

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  14. Quina delícia de recepta!

    PTNTS
    Dolça

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  15. Qué mezcla tan especial, esto hay que probarlo. besos

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  16. rape y bacon ibérico, vaya fusión

    me la quedo

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  17. Guau!!!! Qué cosita tan rica!!!!
    Me encantan estos tipos de arroz... y así, bien presentadito, aún más.
    Te ha quedado de película.
    Un beso, Silvia.

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  18. Hola Silvia.
    Un arroz delicioso... y la presentación estupenda. A mi cuando me preparan las cositas así aún me parecen más buenas.
    Se ve genial.
    Lo probaré.
    Un beso.

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  19. ¡Hola!! Acabo de encontrar tu blog y me encuentro con este arroz tan apetitoso!! Fíjate que yo tengo thermomix desde hace años y nunca se me ha ocurrido hacer arroz!! ¡Me anoto la receta y me quedo como seguidora!

    Un saludo,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  20. El arroz me gusta de todas formas, el tuyo se ve estupendo, bssssss.Sefa

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  21. Em xifla l'arròs, i aquest es veu espectacular!

    Petons!

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  22. Me pasó lo mismo el martes con mi hijo, whatssap voy en seguida, prepara, me lo llevo adiós. La tmx es lo que tiene y saca de apuros.
    ¿qué te va a decir una valenciana de un arroz con rape?. Que me lo llevo ya.
    Tanto el arroz como el rape, me encantan y el tuyo te ha quedado exquisito.
    Petons guapa

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  23. Buff... lo apunto, y encima para la tmx... genial!... así menos currele. Un besote

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  24. Maravilloso.
    Me acabo de dar cuenta que hace siglos que no lo preparo.

    Se ve maravilloso.

    Mil besos.

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  25. espectacular... nunca pense en la Th par hacer una "paella"... me llevo la idea .. voya dejar con la boca abierta a mas de uno...! lo se!!

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  26. Bien rico. Yo tambien hago el arroz en tmx por las prisas y sale muy bien. Comida hecha en un pis pas pero que bien presentada! ;)

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