Focaccia de cebolla y parmesano con masa de tomates secos.



Algunos viernes cenamos pizza o focaccias, también en casa es lo que quieren cenar los días de fútbol, y aunque hice una pizza de queso brie, me apetecía variar un poco con otro tipo de masa, una focaccia de cebolla y parmesano, pero a la masa le añadí tomates secos, todo un acierto.

Ingredientes: 400gr de harina de fuerza, 220 ml de agua, una cucharadita de levadura instantánea de panadería, 10 gr de sal, un pellizco de azúcar, 40 gr de aceite de oliva y 6-7 tomates secos picados.

Cebolla cortada fina, aceite, queso parmesano rallado y orégano en polvo.

Amasar todos los ingredientes menos los tomates secos, durante 5-6 minutos, cuando la masa esté fina añadir los trozos de tomate e integrarlos en toda ella. Dejar reposar la masa unos 20 minutos y la estiramos engrasando bandeja y superficie.

Nos ayudamos para estirarla con los dedos y con la yema marcamos toda la masa, la dejamos reposar tapada hasta que aumente su volumen.




Mientras sofreímos la cebolla cortada en juliana, hasta que esté pochada.

Rociamos toda la foccacia con aceite, ponemos encima el parmesano rallado, esparcimos la cebolla rehogada y por último ponemos el orégano en polvo.

Hornear con el horno precalentado a 210ºC unos 25 minutos o hasta que esté la masa dorada.







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33 comentarios

  1. Quina explosió de sabors!! M'encanta la focaccia, la fem sovint a casa. Aquesta amb tomàquets secs i ceba ha de ser brutal. La provarem de fer :P
    Petonets. MAR, de EQNME

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  2. con las ganas que tengo de hacer una focaccia y pones tu esta que se ve tan rica.... que envidia. Tengo que hacerla. Besos

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  3. Muy acertado lo de los tomates secos, pero que te voy a decir yo a ti que no sepas, genial como siempre.
    Ettore Cioccia
    www.bavette.es

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  4. Adoro focaccia ,com tomate seco nunca fiz mas deve ficar maravilhosa.
    Essa ficou uma delicia.
    bjs

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  5. Estupenda receta, adoro la focaccia, muy buena con los tomatitos secos.
    Besos!

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  6. QUERIDA SILVIA, QUÉ DELICIA DE SABORES, UNA FOCACCIA MAGNÍFICA, MEJOR QUE UNA PIZZA. ME GUSTÓ MUCHO, ESPECIAL PARA LOS VIERNES. BESITOS

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  7. Que buena pinta tiene y que facil la receta.
    Muchas gracias me la guardo

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  8. Para comerse dos o tres trozos con un buen vino y quedarse como un rey

    Abrazos

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  9. Silvia.....que acierto!!! Me encanta. Me la guardo para ponerla en práctica el primer día que vengan amigos a comer. Se que voy a quedar bien, no lo dudo.
    Gracias por esta super receta.
    Besitos

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  10. deu tenir un gustet boníssim, per berenar amb sembla que la faré ....o per sopar !!! es que va be per tot !!!
    Petonets.

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  11. Elle est parfaite et très appétissante!

    Bisous

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  12. M'encanta la focaccia, també en faig sovint

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  13. Qué buena!! Supongo que el azúcar se lo pondrás por los tomates no?... Yo nunca se lo habìa añadidos la focaccia. Nosotros también somos de pizza los viernes! ;)

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  14. soy mas de pizza que de focaccia pero ningún problema en comérmela de esta manera
    peto

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  15. delicioso
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  16. Tremendo el aspecto de esta foccacia... creo que tengo de todo.. asi es que hoy para cenar creo que ya se ue tocara......

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  17. Realmente espectacular, besos de la dulce Ali

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  18. y yo que no he hecho ninguna focaccia todavía... no tengo perdón.
    Que buena pinta tienes esta tuya y los ingredientes que le has puesto me encantan todos.
    Un besín.

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  19. Qué pinta más rica!! Y con los tomates secos y el parmesano....ideal
    Un beso

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  20. Te ha quedado una masa estupenda.

    Saludos

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  21. Insuperable Silvia! tengo todos los ingredientes así que podré hacerla.. que buenta pinta!! Besos,

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  22. Esto lo cenaba yo todos los días tan a gusto, nada de reservarlo sólo para los viernes o los días de fútbol...a diario hasta saturarme :)

    Bss y nos vemos el sábado !!!

    Uy, qué ganas tengo Silvia !!!

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  23. El otro día compré los tomates secos por otra receta que te ví. Así que prepararé esta delicia que nos has presentado. Muchos besitos

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  24. Ens encanta la focaccia i en fem sovint. Et faré cas i hi posare tomaquet sec a la massa, té un aspecte immillorable.
    Ptnts
    Dolça

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  25. Que bo!! El proper dia que toqui pizza, probare de fer aquesta focaccia.
    Petons

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  26. Foccaccia casera solo he comido una vez pero aun tengo pendiente repetir de lo que nos gustó a todos. La mia clasica de bacon y cebolla con olivas negras. La tuya tambien tiene que estar muy muy rica..

    Un beso
    Bea

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  27. Me encantan las focaccias Silvia, y esta que has preparado con los tomates secos debe de estar de muerte
    besos

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  28. Yo también la hago cuando hay cena con amigos en tardes o noches de fútbol, es deliciosa y te arregla parte de la cena ;)

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  29. Ahora mismo no me puedo permitir ni oler una focaccia .... pero sí puedo machacarme pensando que cuando supere mi primer objetiva pueda hacerlo.

    En casa nos encanta la focaccia y toda la cocina italiana en general. ¿será cuestión de genes?

    Gracias por compartir la receta!!

    Bss,
    Silvia Franconetti

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  30. Solo con ver la primera fotografía he dicho en voz alta (y no es broma! ) ooooooh!!! Nunca he hecho focaccia, pero siempre que voy a algún sitio y hay miro de coger porqué me encanta!

    Mañana me parece que me animaré y la probaré que lo tengo todo :D

    Un besito y gracias por la receta!

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  31. Aquí la fan número dos (la primera es mi hermana Gaby) de la focaccia, me la llevo metida en el antojo totalmente, que buena Silvia!!!

    Un beso grande.

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  32. ¡Qué maravilla de receta!! Solo con ver las fotos se me ha abierto el apetito :)
    Besos y feliz domingo.

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  33. Lo que me gusta la foccacia, es que empiezas así a picotear y no paras hasta que se acaba, me encanta
    besos

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