Espaguetti con calabaza, ternera y un toque de naranja.



Después de pasar unos días de descanso, volvemos a la normalidad, han sido unos días tranquilos en familia, he paseado con mi inseparable cámara, he leído mucho y no he tocado nada el ordenador, también me ha ayudado no tener mucha cobertura.

La cocina no la he dejado, ya que en casa hemos sido 9 y 18 personas, poco a poco os iré enseñando alguna de las recetas que he cocinado.

Os traigo un plato de pasta con calabaza, casi es una receta de aprovechamiento, tenía unos daditos de filete en el congelador que poco daban para dos personas, pero han dado mucho para esta receta.





Ingredientes: 1 paquete de espaguettis, un trozo de calabaza, 1 cebolla, 200 gr de ternera cortada a dados,  1 taza de salsa de tomate casera, albahaca,perejil picado, sal, pimienta, la medida de una taza de café de oporto, ralladura de naranja sanguina, queso parmesano.

Cortar la calabaza a  trozos y la cebolla fina, saltear en un wok con un poco de aceite, cuando esté pochado todo, añadir los dados de carne de ternera y saltear todo, a continuación añadir el oporto y dejar reducir, por último añadir la salsa tomate casera y dejar unos tres minutos más.

Salpimentar y poner la albahaca y perejil picados.


Hervir la pasta como indique el paquete, yo suelo cocerla un minuto menos, nos gusta al dente, cuando acabe el tiempo con ayuda de una cuchara especial para coger pasta, la vamos pasando al wok, aunque no esté del todo escurrida, nos ayudará a que no se enganche y quede suelta en la salsa.


Por último rayar la piel de naranja sanguina y servir inmediatamente.




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34 comentarios

  1. Me alegra que vengas con las pilas cargadas. La verdad es que es más que necesario desconectar de cuando en cuando.

    Estupenda receta, de aprovechamiento o no...........

    Mil besos.

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  2. Me encantan, qué original la combinación de sabores!! Tendré que probarlo, quizá con pollo también puede quedar bien.
    Me alegro de que hayas podido pasar unas buenas vacaciones, de vez en cuando va bien desconectar, quedarse con poca cobertura en el móvil y olvidarse de internet por unos días.

    Besitos!!

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  3. ¡Que delicia Silvia!, siempre es una maravilla pasar por tu blog pero desde luego que esta receta sencilla y con este impresionante aspecto me ha enamorado.
    Un beso,
    Tu tocaya :)

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  4. Lo de tener poca cobertura en nuestros destinos de Semana Santa se está convirtiendo en un clásico, así que como tú, nos hemos conectado bastante poco.

    Me gusta la calabaza como ingrediente, en pastas, arroces y guisos. Las cremas de calabaza y los dulces con la misma ya están más vistos.

    El toque de ralladura sanguina es lo más!

    Un saludo.

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  5. Bienvenida!! yo a cambio no he cocinado nada, y no sé aun que voy a preparar para el blog, pero estos próximos días.... verdurita!!! Probaré el toque de naranja en la pasta porque me parece que ha de quedar muy bien!

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  6. que receta mas buena y original, me ha gustado mucho el toque de naranja, saludos!

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  7. Il est superbe ton espagueti et avec cette touche a l'orange hummmm....sa donne envie!

    Bisous

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  8. Uma combinação de sabores bem interessante.
    O aspecto esse e bem delicioso.
    Boa semana
    bjs

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  9. Una muy buena receta para empezar la semana después de este parón vacacional. Besos!

    Ana

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  10. Que buena pinta. El toque de naranja, y que naranja, excelente.
    Saludos

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  11. me encanta ese puntito de naranja
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  12. Un plato completo y delicioso, me encanta. Un abrazo, Clara.

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  13. Preciosas fotos! Seguro que estaba deliciosa la pasta!

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  14. Que buena pinta! Y con el toque de la naranja tienen que quedar bien diferentes. Esto se tendrá que probar!

    Un abrazo!

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  15. Pues voy a probar a preparar esta pasta, porque el puntín de naranja tiene que hacer que quede rica, rica!!
    Es una pena lo cortitas que se han hecho las vacaciones, pero bueno, así cogemos las siguientes con más ganas... Tu también llevas siempre la cámara colgada al cuello?? Jejejeje... Yo a veces paresco una turista hasta cuando paseo por mi pueblo!!

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  16. De esta receta me atrae hasta el recipiente.
    Besos.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  17. Qué bueno, Sílvia! M'encanta auqest punt de taronja, l'he trobat molt original! besitos.

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  18. tiene que saber genial, esa mezcla de sabores combina muy bien.
    Un besazo !!!!!

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  19. ¡Qué original y delicioso! Me ha gustado mucho la propuesta de hoy, un aprovechamiento ideal!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  20. Que mezcla de sabores y aromas, tiene que estar de muerte esa fusion de sabores

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  21. ¿Entre 9 y 18 personas? Claro, ¡cómo vas a dejar de cocinar! Con el pedigree que tienes no te dejaría escapar yo tampoco y te ataría a la pata de la mesa de la cocina, ja ja ja. Habrás desconectado de las tecnologías, pero la sartén y la cazuela no la has dejado descansar. Bueno, sarna con gusto, no pica, ¿a que no?

    De aprovechamiento o no, esta receta, como suele pasar con todas las de pasta, son la mar de gratificantes para el estómago. Bien recibidas sean.

    Un beso.

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  22. Wooooo!!!! sencilla pero riquisima, además asi no los mhe probado nunca, asi que me la apunto, besos!!!
    Ettore Cioccia.
    www.bavette.es

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  23. Viva la cocina de aprovechamiento!! Salen recetas deliciosas como esta. Un beso!

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  24. Qué buena quea la pasta con cualquier cosita que se le ponga. Nos da tanto juego en la cocina que no sé qué haríamos sin ella. Me ha gustado mucho el toque de naranja.
    Besossssssss

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  25. Que ricos, me gusta todo lo que lleva.

    Saludos

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  26. M'alegro de que tornis a estar per aqui. Molt bona recepta:
    Petons

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  27. Suculentos y sanos estos espaguetis, me encantan. Y los plato o cazuelitas son monísimas. Como se puede cocinar para 18?? jaja

    Besos

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  28. QUERIDA SILVIA, QUÉ BUENO QUE HAS DISFRUTADO DE ESTOS DÍAS DE DESCANSO, AUNQUE POR LO VISTO, TRABAJO NO TE HA FALTADO. MUY BUENO EL TOQUE DE NARANJA EN LA PASTA, ESTO ME PARECIÓ MUY ORIGINAL Y DELICIOSO. AUNQUE TE DIGO ENSEGUIDA QUE LAS SANGUÍNEAS POR MI MERCADO NO APARECEN, TENDRÁN QUE SER LAS NORMALITAS NO MÁS. BESITOS

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  29. Que rico plato nos has preparado, me lo llevo, bsssss.Sefa

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  30. Has vuelto y por todo lo alto!!!

    Que rico plato de pasta...me encanta Silvia.

    Un besote.

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  31. Me encanta la idea de ponerle ralladura de naranja.
    Debe estar muy rico y luce delicioso.
    Besos,
    Vero

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  32. Deixant a banda lo bonic que queda, a mi m'encanta posar un toc de taronja amb la pasta :)))

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  33. Menudo plato de pasta más rico que te ha quedado, me parece ideal y el que hayas aprovechado estos días para estar lejos del ordenador y con la familia también.

    besos

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