Potaje de vigilia, receta especial Semana Santa

Este año estreno potaje, mirándolo bien mucho no cambia del que suelo hacer otros años, también lleva garbanzos, bacalao y espinacas, pero en esta receta he cambiado las texturas de los ingredientes.
La idea, sin ser bien bien la misma, la vi en un catálogo del Corte Inglés me gustó mucho, es una manera diferente de presentar este típico plato de vigilia.
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Ingredientes:
 300 gr de garbanzos cocidos, una tacita de caldo de verduras, espinacas frescas, aceite, 2 ajos picados, 2 lomos de bacalao desalados, 2 ajos enteros con piel, pimienta, 2 huevos, aceite, pimentón dulce.
***
Limpiar y picar las espinacas, en una sartén saltear brevemente con aceite y los ajos picados, salar y reservar.
Poner los garbanzos en un vaso de turmix y con un poco de caldo vegetal, triturar hasta dejar un puré espeso.
En otra paella calentar un poco de aceite y saltear con los ajos enteros el bacalao, cuando esté cocido, tirar los dos huevos y romperlos con el bacalao hasta que cuajen, no cuajar demasiado. 
Calentar en una sartén un poco de aceite y tostar una cucharada de pimentón dulce, para hacer un aceite que pondremos para decorar el plato.
Montamos el potaje: con un aro de emplatar, ponemos una buena capa de puré espeso de garbanzos, encima una capa de espinacas salteadas y para acabar el bacalao con los huevos salteados. Poner el aceite de pimentón alrededor y decorar con algún ajo y la piel del bacalao que he frito es una sartén muy caliente casi sin aceite.




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32 comentarios

  1. me quedo con la receta ... es de las que se solo verla, cuando, y a quienes les va a encantar ... queda reservada

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  2. No són ingredients difícils d'utilitzar i presentats així queden preciosos, Sílvia! Petons

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  3. tremenda presentación así es para triunfar y que te hagan la ola en la mesa.
    peto

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  4. Esta receta es estupenda! Una nueva manera de comer potage que siempre lo presentamos de la misma forma! Me quedo con ello para Semana Santa.

    Besos

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  5. La verdad es que siendo lo mismo es un plato totalmente nuevo. ¡Me encanta!
    Muacs

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  6. Y con esa presentación, quien dice que no?? Hasta lo que no gustan de legumbres se lo comería!!

    Besos.

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  7. Me encanta porque a la vez de sencillo la presentación es espectacular. Besinos

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  8. Me encanta esta presentación tan moderna para un plato tan tradicional, te ha quedado de lujo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  9. Al veure la foto el primer que he pensat es la cara del meu pare si li planto així el potaje, jejje.

    Brutal!!!

    Però les patates anteriors, sense paraules.

    Muas!

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  10. Acabo de descobrir el teu bloc, i només et puc dir que m'agrada molt. Ja tens un nou seguidor.

    Petons!

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  11. Un clásico de toda la vida pero con una vuelta de tuerca. La presentación muy lucida.
    Buen día

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  12. Hola, un plato de toda la vida presentado de forma orinal, me encanta.

    Saludos!!!

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  13. Excelente aspecto e com essa apresentação é dififil de resistir
    Boa semana
    bjs

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  14. Que original! Nosotros hace un par del años hicimos una ensalada de potaje, o potaje en ensalada jejeje, no se sí lo viste...

    http://www.mercadocalabajio.com/2011/04/potaje-de-cuaresma-en-ensalada-por-si.html

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  15. Mai he fet potaje de vigilia, però crec que és un error per part meva. Adoro el bacallà i així ha de ser també boníssim :)

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  16. Un plato con bacalao que tiene todo lo que mas me gusta. La presentacion es preciosa.

    Besitos

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  17. Eso no es potaje...eso es una obra de arte !!! con esa presentación...uyyyyy....que gozada !!!

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  18. Una versión estupenda y totalmente diferente del buen potaje. Tiene una pinta fabulosa!!!

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  19. Un buen plato de vigilia y el cambio que le has dado me gusta.
    Un besín.

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  20. Como cambia un plato con otra,presentación!!!
    Que artista eres...
    Bss

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  21. Una presentación fabulosa para un plato de toda la vida, genial, besitos de la dulce Ali

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  22. Olá...
    Que excelente aspecto :)... Adorei :D... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  23. Me gusta la forma que has tenido de cambiar las texturas y presentarlo, a veces dar una vuelta a estos platos no está de más...

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  24. Una idea genial para renovar un plato tradicional!un beso

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  25. Wow Silvia, qué manera más original de preparar el potaje de vigilia de toda la vida. Me has dejado con la boca abierta !!!

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  26. Un rico plato con una bonita presentacion, bssssss.Sefa

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  27. En casa nunca falla este potaje por esta época, pero presentado de esta forma, tiene una categoría superior. Seguro que la combinación de texturas resulta novedosa y riquísima. Una presentación, que es un gusto contemplarla.

    Un besín.

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  28. QUE FOTOS MÁS DIVINAS SILVIA, TE HA QUEDADO DE REVISTA, SIN DUDA UN POTAJE A TODO DAR, ME LO ANOTO, QUE SE ME ABRIÓ EL APETITO. BESITOS

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  29. Muy vistoso! Una reinterpretación de un plato clásico. Me encantaría poblarlo. Bonito atrezzo.

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  30. Veient aquest potaje, ara se a que et referies quan em deies una mica igual...una mica diferent!!
    Una versió fantàstica Silvia!! Molt chic!
    Petonets. MAr, de EQNME

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  31. ¡Muy buena idea! Me parece que yo los voy a preparar así el Viernes Santo!
    Besos,
    Olga

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