martes, 5 de marzo de 2013

Crema de coliflor


La coliflor, esa verdura tan querida por algunos y tan odiada por otros.

Lo primero me pasa a mi, lo segundo, al resto de mi familia, hasta ponen mala cara cuando ven que me la como. Normalmente la cocino  hervida, al vapor o como mucho salteada. También me gusta con bechamel, pero para mi sola ya no me la hago.

Cuando fui al taller de Boffard, hicimos una crema de coliflor y brócoli con queso, que me pareció de lo más bueno que he comido en cremas, de verdad que para recomendar que la probéis y aquí vi la luz...... la encontré tan maravillosa que pensé.....ahora van a comer coliflor en casa.

Mi receta es un poco diferente a la que hicimos en el taller, más rápida, para poder hacerla cada semana.

Ingredientes: 1 coliflor mediana, 1 puerro, 1 diente de ajo, 2 patatas medianas, 400gr de leche evaporada,un buen chorro de agua,un trozo de queso Boffard rayado, sal y pimienta.

Para decorar: cestitas de pasta brick y mermelada de manzana tatin, y un poco de queso crema roquefort.

La he hecho en la Thermomix porque me gusta la textura que deja en las crema, pero la podéis hacer en olla y después triturar con el turmix.

Poner en el vaso la coliflor limpia, el puerro, el ajo, y las patatas, añadir la leche evaporada y el agua hasta cubrir. Programar 25 minutos, velocidad 1 Varoma.

Cuando acabe, si hay demasiado caldo sacar un poco ya que sino al triturar nos quedaría la crema muy líquida.

Triturar 1 minutos a velocidad 5-7-10

Añadir el queso rallado, rectificar de sal y pimienta y volver a triturar 2 minutos a velocidad máxima.

Servir y acompañar de una tartaleta de pasta brick con un poco de mermelada de manzana tatin, encima la mermelada poner un detalle de queso crema de roquefort

La crema la serví en cazuelitas individuales, quedaron muy vistosas con las tartaletas en un aperitivo de domingo..... mis hijos aún no se creen que era crema de coliflor.




42 comentarios:

Marina A.F. dijo...

Quina bona pinta! A mi, em beixamel també m'agrada molt. Però amb crema no l'he provat mai, i pel que dius ha de ser estupenda!! Petons

jose manuel dijo...

Esto a mi mujer le iba a encantar, que pinta tiene.

Saludos

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

A mi me gustaba más antes, ahora me inclino más por el brócoli, pero esta mezcla y así presentada y con quesito, uhmmmm, es que ni me lo pienso.

Preciosa presentación, Silvia, eres una genia.

un besazo y feliz día

Rocío dijo...

Una crema estupenda... está tan rica. Las fotos preciosas. Besos

Carlos Dube . dijo...

El toque de queso me parece un acierto sin duda. Nosotros hacemos la Du Barry aunque es cierto que la comemos hervida con aceite y limón e muchas ocasiones, nos encanta y entiendo el problema en tu casa con la misma, pasaba en la mía cuando de pequeño mi hermana y yo odiábamos la coliflor. Mira ahora.... :)

Un saludo.

Miquel dijo...

a me tambien me gusto mucho la crema y asi como la presentas mas buena todavia
peto

Cinta dijo...

jo la vaig provar la setmana passada i vaig quedar encantada. Boníssima. Petons!

Loreto dijo...

No me extraña que tu familia la comiera sin rechistar..., así presentada y con todas las cositas ricas que lleva no puede haber nadie que se resista a devorarla. Prometo probarla en casa, pero sólo una pregunta..., esas tartaletas las has hecho tú?, en caso contrario me gustaría muchísimo saber si es posible donde comprarlas. Millones de gracias por compartir todas tus maravillosas recetas y un saludo inmenso.

VIRGINIA dijo...

Ja, ja, ja, miraba yo el titulo de tu receta y decía, por donde está la manzana???? Menudo plato mas rico y especial. Entre ayer y hoy he visto dos cremas de brocoli y esta crema de coliflor y en están entrando unas ganas de preparar una cremita. Bss

Virginia "sweet & sour"

EnLaLuna dijo...

Mmmmmmmmmmm que rica... a mí la coliflor me encanta, de todas las maneras posibles, me gusta muchísimo!

Salomé dijo...

Yo soy de las que me gusta mucho la coliflor pero nunca hice crema, ayer mismo buscaba recetas que tengo una muy grande en la nevera y es demasiado para los dos así que adjudicada! Preciosa presentación aunque yo no me liare con las cestitas... Besos.

Bego Gonzalez dijo...

Ya te digo, nosotros la comimos anoche, hasta la peque acabó reconociendo que estaba muy buena, aunque es una receta bien diferente a la tuya.
Las fotos, preciosas!!!

Besos.

MAIZENA dijo...

Que presentación tan bonita! Además la crema con el queso tiene que estar deliciosa, la probare sin dudarlo!

Besos y buena semana

elosoconbotas dijo...

Esta receta se esperaba ;). Me gusta mucho la presentación y la fotografía estupenda.

manu dijo...

Fantástica crema y maravillosamente presentada.
A mi me pasa peor. Me encanta, pero me sienta fatal.

Coses de Llàbiro dijo...

Sóc de les que li agrada però així, tan sofisticada, no l'he menjada mai.
Petons.

ANA dijo...

Yo como tú, adoro la coliflor. Una presentación bien cuidada. Besos!

Ana

cocinandosabores dijo...

Que rica crema Silvia, me gusta que sea rapidilla, porque viene genial para el día a día, con tu permiso, la guardo, ¡la tenemos que probar!, Un beso

starbase dijo...

LA crema de coliflor és de les meves preferides, la trobo fins i tot maca amb aquest blanc tan pur :)

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Pues a mí me encanta!!!tomo nota Silvia!!además te felicito por la presentación, me encanta!!!besitos

Sefa dijo...

Me gusta esta crema, me la llevo, bss, Sefa

São Ribeiro dijo...

Adoro couve-flôr e assim deve ter ficado uma delicia.
Apresentação já me abre o apetite.
bjs

mamilu dijo...

A la simple coliflor, le ha tocado la lotería con tu receta, vaya espectáculo reina mía...de pura fiesta , me encanta.
Besitos.

Olimpia Liñán dijo...

Qué buena idea me has dado, en mi casa pasa igual, me gusta sólo a mí. Me apunto la receta y, viendo de tí, seguro que me encanta. Besitos.

Geles dijo...

Me gusta tanto la coliflor que no necesito taparla con nada, pero hay que decir que esta crema que has hecho tiene una pinta muy rica, y es que esas tartaletas le dan un toque fantástico. Besos

Las salsas de la vida dijo...

Que bonito está el blog!!!, estaba así el otro día y yo ando tonta, o lo cambiaste recién?? :)
Yo soy de las tuyas, amo la coliflor!!! y en casa no es que la odien, pero cuando la cocino todos salen corriendo :)
Desde luego la combinación perfecta de esta es con queso..pero con el toque de tatin de manzana me has matado :)
Olé por ti mi niña!!!! :)
cariños y feliz semana :)))

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

seguro que de esta forma está muy rica :) ñam ñam Un beso!! Recetas de una gatita enamorada.

Carmen dijo...

Qué monada de presentación! Y con el toque de tatín como para no gustar... Es una de esas recetas que cuando las ves no puedes dejar de querer probar!!! Del tema que preguntabas,,, lo he denunciado a blogger pero no sé si servira para algo o no. Un beso y muchas gracias por tu interés.

Fernando Valle dijo...

Irresistible, como siempre un 10 amiga, no se porque te dejé de visitar, siempre aprendo de tus trabajos.
Besos.

Mayte dijo...

Silvia que pasada, la presentación es impecable y hermosa, nada que yo me la como aún con los ojos vendados!

Besos.

Mi toque en la cocina dijo...

Pues yo tengo la suerte de que en casa nos encanta la coliflor, incluso a mi sobrino, así que seguro que esta receta nos encanta. Tomo nota, sobre todo de esa cestita con mermelada y queso. Simplemente deliciosa.
Un besito desde Las Palmas.

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Jajaj cambio crema de brocoli por crema de coliflor
Que bonita presentacion
Bss

Quédate al Postre dijo...

Ñam! Debe estar deliciosa! Y saníiisima!
Besos dulces!

Judith dijo...

avui em quedo amb la presentació, la col-i-flor i jo no som amigues. 8( petonets

Sefa dijo...

Seguro que esta muy rica, la presentacion estupenda, bsssssss.sefa

Luis dijo...

Gran idea para probar que mis hijos se coman la coliflor, que también ponen mala cara... Gracias!
Saludos!

Beatriz Tobegourmet dijo...

Qué presentación tan bonita Silvia!! Mira que aun tengo esas cestitas por casa de la última vez que fui a IKEA. Espero que no tengan trazas de nada jajajaj!!

Silvia dijo...

es un maravilla, la presentacion preciosa! seguro que esta buenisima, saludos.

Silvia dijo...

Pues yo soy de las que disfuta de la coliflor también, y esta receta la prepararé que tengo una en el frigo ahí muerta de risa.La presentación con esas cestitas¡¡me encanta!!

Paquita dijo...

Me he enamorado de la presentación tan bonita de la crema. Que ganitas de probarla.
Besos!!

Salomé dijo...

Muy rica,la hice esta mañana y le puse media provoleta, como funde muy bien y no tiene un sabor muy fuerte quedó muy rica. Facilona del todo además, la hice en la My Cook siguiendo tus instrucciones de la TH. Gracias por la receta. Besos.

Calohe dijo...

Yo como con los ojos, como se suele decir, así que este plato primero me entra por la vista (una presentación maravillosa) y luego, en el paladar me encanta!
Besotes y feliz semana!