Patatas bravas Chez.



De vez en cuando hay que rizar el rizo con las recetas y a mi me encanta hacerlo con algunas.

Muchos domingos hago patatas bravas, a toda la familia nos gustan mucho, desde que hice la salsa tipo ketchup, la he aprovechado muchísimo para hacer otras salsas, como la salsa tipo americana.




Esta salsa para acompañar las patatas era una mayonesa con ajo y el ketchup casero.

Ingredientes para las patatas: tres patatas medianas, un ajo, aceite.
Para la salsa: aceite,un huevo, un ajo pequeño, unas gotas de salsa Perrins, una c/c de mostaza de estragón, sal y Ketchup.

Un poco de shichimi (7 especias) japonesas.

Hacer una mayonesa con el huevo, aceite, ajo, salsa Perrins y mostaza, cuando esté montada salar y poner el ketchup unas tres o cuatro cucharadas. Guardar en la nevera.

Limpiar las patatas, sin pelar cortar muy finamente con mandolina o si tenéis paciencia a mano.

Calentar en una sartén un poco de aceite con un ajo laminado, lo junto para que el aceite se aromatice, vigilar que el ajo no se queme.

Precalentar el horno a 180ºC.


En un molde de muffins o magdalenas, yo he utilizado este de Pirex, pintar con una brocha un poco cada orificio, después poner unas láminas de patata y pintar también con el aceite de ajo, ir poniendo capas de patata todas pintadas, una encima de la otra hasta arriba, alternando las capas poner un poco de sal.

Hornear las patatas unos 40 minutos, hasta que estén doradas o cuando pinchemos con la punta de un cuchillo notemos que están blandas..


Poner un poco de salsa encima de las patatas y poner un pellizco de shichimi por encima.



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56 comentarios

  1. Toda una curiosidad, esto lo pongo yo en una comida de amigos y me sacan a hombros... Me encanta la idea, esto es para probarlo!

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  2. Que original, me ha gustado mucho la presentación.

    Saludos

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  3. una presentacion exquisista! se me hace la boca agua!

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  4. Excelente recetas y excelentes fotografías.
    Besos

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  5. Te ha quedado de lujo. Estas patatas hay que probarlas sin falta.

    Un beso.

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  6. Un rizar el rizo precioso, menuda presentación.. me encanta. Besos

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  7. Excelente y original receta de patatas, una presentación magnifica, seguro que es toda una delicia.
    Besos.

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  8. Encara que segui d'hora, ara mateix me'n menjaria una ració!!!

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  9. Me encanta, me parece una manera originalísima de presentar las patatas bravas.
    Esto te lo copio en cuanto tenga ocasión.
    Abrazos.

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  10. Que ricas!, la presentación muy original...besos

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  11. Que buena idea, la sablista seguro que esta muy rica y como no me gustan las patatas...

    Besos y buena semana!

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  12. Deliciosas y muy originales, es importante también sorprender con la presentación :)

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  13. Muy bonitas y originales, otra forma diferente de comer bravas!!
    Un besazoooooo

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  14. Una manera muy original de hacer las bravas. Besos

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  15. Em sembla que haurem de recuperar el tema dels tuppers urgentment!
    Petonets.

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  16. Unes braves de luxe!
    Jo aquesta nit tinc Barça-Madrid a casa, el menu serà un entrepans de unes salsitxes que vaig portar de Praga i pensava acompanyarles amb unes braves.
    Així que em porto la salsa, les patates un altre dia

    Muas

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  17. Si que has rizado el rizo.... para mi las patatas bravas, son las que te sirven en el bar cortadas a dados y según donde vayas con una salsa mas o menos afortunada, pero estas...... ya es otra cosa.... Que buena idea la de presentar las patatas así. Fantástico.
    Por cierto. Has probado las del Bar Mandri?. Para mi, en Barcelona, son las mejores que he probado.

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  18. Ohhhh qué delicia, mira que yo nunca he sido mucho de patatas fritas ni bravas, pero las tuyas son toda una exquisitez, y la presentación es una pasada, muy original. Además como están hechas al horno son más ligeritas así que a lo mejor me animo a hacerlas un día de estos de cena y fútbol jejje.

    Besitos!!!

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  19. Silvia, me encantó la receta, es una forma diferente de comer las patatas bravas, me encantan pero no las hago nunca, de este modo si y la salsa se ve exquisita.
    Gracias por la receta, me la llevo!

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  20. la receta estupenda, esas patatas deben estar riquísimas. y las fotos... que preciosidad, son
    geniales.

    laurilla fondant

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  21. Uau! Quina bona pinta! Aquesta salsa deu ser boníssima! A nosaltres també ens agrada fer patates braves casolanes, i per això em guardo la teva salseta per acompanyar-les un dia d'aquests! Petons

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  22. A primeira vez que comi batata brava foi em Barcelona e adorei .
    Ja´fiz varias vezes mas o molho nunca ficou igual.
    Gostei dessas batatas assim em rodelas e o molho parece-me bem delicioso.
    Receita anotada.
    bjs

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  23. Me encantan las patatas bravas, pero estas tuyas, con esa presentación.....es que me han encantado!!!!!!!

    Qué maravilla!!!!!!

    Besos!!!

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  24. Fantàstiques. Fa temps que busco una bona recepta per les patates braves, provaré la teva. Moltes gràcies. Petonets

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  25. Qué originales eres sorprendente en tus recetas y en tus presentaciones , lo haces genial. Me ha encantado.

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  26. Cuando dices que vas a repetir esta receta? ejem... por cierto, creo que no tengo tu dirección... ya son dos preguntas a las que responder :ppp estupendas!

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  27. te pineo la imagen para tenerla siempre conmigo y acordarme de la maravillosa receta!

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  28. me encanta como rizas el rizo!!! dejan de ser unas patatas bravas para ser una exquisitez!!
    Un besazo artista! :)

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  29. Que maravilla de patatas y de salsa ummm!!! la presentación es de lujo.
    Besos!!!

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  30. Guapiiiiisima!!!el domingo a las dos estoy en tu casa....yo llevo las cervezas!! :)

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  31. Me gusta eso de rizar el rizo! jajaja como las haces tu no las he probado nunca pero tienen una pinta fantástica.

    bsos

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  32. mira que me gustan las patatas bravas, pero esta variedad me parece la bomba!!

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  33. Silvia linda!!! gracias por ser tan maja conmigo siempre!!!! muassssssssssss :)
    Y no me olvido de las patatas que hiciste!, es precioso cortarlas tan finas y luego acompañadas por esa salsa..para morir!!!!
    Me diste la idea de hacerlas un domingo también..acompañadas de una cervecita!! ummmm!!! al cielo directa!
    Miles de cariños linda Silvia!!!!!!

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  34. ¡Vaya sorpresa! Lo que menos me esperaba yo era encontrarme unas patatas bravas tan glamurosas. Claro, que boba de mi, que no me daba cuenta de que llevan el sobrenombre "Chez".

    :)

    Me encanta tu presentación tan bonita. Buen uso le has dado a los moldes de muffins, y buena idea la de acompañarlas con esa salsita.

    Umm


    BEsos

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  35. Una presentación excelente para una receta super original.
    Me encanta!!

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  36. humm que buena pintaza me lo apunto sylvia !

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  37. Como me gustan tus ocurrencias!!
    Y esta es para sacarte a hombros, jajaja.

    Las probaré.

    Besos.

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  38. Silvia espectacular..que fotos, me encantan..
    Yo utilizo la máquina de cortar embutido
    Bss

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  39. Buenísimas! La pinta es espectacular. Yo quiero!!!!!

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  40. Tienen que estar buenísimas, y con esa presentación tan original y bonita, me imagino el placer de ponerse ante esta maravilla.

    Un besín.

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  41. Ohhh estas las preparo pronto!! Que pinta Silvia, me encanta cómo las has presentado, que pintorra!!!
    Besotes

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  42. Quines braves més originals. M'encanta.
    petons

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  43. Esto hay que probarlo lo antes posible! Me parece una idea fantástica, me va a encantar. Tiene que estar de muerte.

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  44. Estas patatas se ve muy ricas y desde lugo una presentacion muy diferente, bs.sefa

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  45. Quiero esa salsita.Me gustan estas bravas a lo Chez,bravo!
    Un besito

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  46. madre mia, que cosa mas buena, que presentacion tan bonita y que delicia!

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  47. Hola de nuevo mi querida Silvia, que a gusto estar entre vosotros viendo como la originalidad es un arte....mira que pinta esas patatas....un sobresaliente te doy, dignas de la mejor de las tapas.
    Un besazo y hasta pronto.

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  48. Una presentació molt original! Per fer una mica més elegant un plat que en la seva versió tradicional no ho és, admetem-ho... Semblen boníssimes!
    Marta

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  49. Qué idea más buena la de las patatas en torre! Siempre con tu toque asiático...nunca he usado shisimi.... Y no se yo.. pero lo de as torrecitas de patatas me lo llevo.

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  50. Maravillosa manera de actualizar esta tapita tan typical spanish! Me encanta! Me llevo al idea Silvia!!!!
    Muchos besitos reina que te tengo abandonada

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  51. tremendas una manera diferente de hacerlas,me ha gustado
    peto

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  52. ¡¡Impresionante cómo tienen que estar estas patatas!!

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  53. espectacular Silvia, te las copiaré, bsss y gracias, la presentación es una pasada como siempre, bss

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  54. Ideal... me encanta es muy original y una delicia la salsa, las patatas tienen un aspecto de baba jajaja...esta la hago seguro, que bien sientan la vacaciones verdad??

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  55. Oleeeeee, oleeeee, que chulas y que originales y bien presentadas, me ha entrado un hambre de repente, con lo que me gustan a mi, en casa me da pereza hacerlas, y mira que tampoco se tarda tanto, pero cuando voy por ahi siempre las pido, aunque nunca las he visto con esta pinta tan rica, besotes.
    Ettore

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