Gambas al cava

Hace unos días mi madre me hizo un regalo, un regalo de pescadería, unas hermosas gambas de largos bigotes que se salían de la bolsa, tan frescas que llegaron vivas a casa.
Como siempre las preparo a la plancha o a la sal, he cambiado la receta, las he hecho al estilo de Dolorss, del Blog de cuina de la Dolorss, y están deliciosas.
Ingredientes:
gambas muy frescas, 1 copa de buen cava, 1 cebolleta pequeña, crema de leche, perejil, sal y pimienta.


Hice un ligero cambio de la receta de Dolorss, las gambas por un lado y la salsa por el otro.
En una paella poner un poco de aceite y la cebolla bien picada, ha de pochar unos 5-7 minutos, añadir el cava, dejar reducir un minuto, poner un poco de crema de leche, salpimentar, mezclar y poner por último el perejil picado. Reservar a fuego mínimo para que se mantenga caliente vigilar que no rompa a hervir.

En una plancha poner un hilo de aceite y cocer ligeramente las gambas, en muy poco rato están hechas..

Repartir la salsa por la bandeja poner las gambas por encima, a las gambas se les puede poner un poco de sal maldon. La salsa se puede servir a parte.

Poner cerquita pan.... es para mojar!!!!Deliciosas!!!!!





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