Compota de navidad: fruta al vino con helado de vainilla.




Esta compota de fruta natural y fruta seca la llevo viendo hace años, presentada con helado de vainilla o nata es un excelente postre para estas fiestas ya que también se puede encontrar como compota de navidad.

Lo bueno de esta receta es que es muy versátil ya que si no la acompañáis de helado, todo lo que lleva, queda perfecto para acompañar un asado de navidad de cerdo, pollo o ternera, ese punto dulce que tiene la fruta, aromatizada con todo lo que lleva, más el vino tinto, acaba formando un jugo delicioso.


Mientras se hacía la compota, como os decía el otro día en facebook, la casa olía a vino caliente, se apoderó de ella, la canela, el clavo, los cítricos y el vino, un aroma delicioso.


Ingredientes: Mi compota es para dos personas, sólo hay que aumentar cantidades.
1 pera conference, 1 manzana fuji, 6 ciruelas secas sin hueso, un puñado de pasas de corinto,3 clavos, 5 orejones secos, 1 rama de canela,1 cucharada de postre de pasta de vainilla o una vaina abierta, 70 gr de azúcar, 37cl aprox. de buen vino tinto,medio vaso de agua, un poco de piel de naranja y otro de limón sin la parte blanca, un poco de zumo de limón.

Para acompañar: helado de vainilla o de nata.





Poner en un cazo a cocer el vino con el azúcar, el agua, los clavos, canela, vainilla, pieles de los cítricos, o sea todo lo que aromatiza, menos las frutas frescas y las secas, remover para que se disuelva el azúcar a de hervir a fuego medio unos 6 minutos.

Añadiremos las frutas por separado ya que unas se van a cocer antes que otras, empezaremos por los orejones, ciruelas, pasas, con intervalos de 5 minutos entre unas y otras, para acabar poniendo la manzana y la pera a dados.

Bajar el fuego y cocer poco a poco, para que vaya caramelizando todo, hasta que la fruta esté blanda, si vemos que se consume mucho el jugo, se puede ir añadiendo poquitos de agua.

Cocer todo unos 30-40 minutos, depende de la cantidad de fruta, cuando tenga la fruta una textura de compota pero sin deshacerse es que ya está listo.

Dejar templar antes de comer, si se guarda en la nevera, podemos dar un golpe de microondas para templar, a mi me gusta más así, ya que con la bola de helado de vainilla o nata ya encontraremos el contraste.



Antes del día de navidad me gustaría poder publicar alguna receta más, estos días voy muy liada con los preparativos de la comida de navidad de mi gran familia, cocinar para 19 no es fácil, pero si divertido, ya estoy cocinando algunas cosas, y otras no las puedo hacer hasta el último momento. Muchas de las recetas que haré son ideas que he ido viendo durante estos días en "blogs amigos", es la ventaja de poder tener la "carta de las ideas" tan a mano....y hablando de falta de tiempo, como me despiste, se van a quedar los de casa sin regalos de navidad!!!!

Y.... como no se si voy a poder pasar por vuestras cocinas.....desearos los mejor para estas fiestas navideñas, y sobre todo ser muy felices.





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39 comentarios

  1. que buena mezcla! seguro que el resultado es igual de excelente que las fotos!

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  2. Mira que bo!! No se m'havia acudit, amb vi! I lliga molt amb la resta del menú, on també hi ha vins i caves. Però aquest... sense alcohol i amb fruita, la meva debilitat! Bona proposta, Sílvia!! Bones festes!

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  3. Si es que huele desde aqui!!!!
    Que maravilla.

    Feliz NAvidad para vosotros también.
    Hablamos.

    Muack

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  4. Me encanta la combinacion que has hecho. Yo estaria comiendo helado todo el año. Impresionante.
    Bessos

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  5. ¡Ay que rica Silvia! Hace mucho que no la preparo.
    Nunca le he puesto manzana y pera, me parece una idea estupenda.
    Abrazos y Feliz Navidad

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  6. Estoy segura que me encantará esta compota navideña que has preparado y seguro que hago. Estoy segura que probablemente sea el postre de nochebuena ya que me parece exquisita.
    Feliz navidad a ti y los tuyos.
    Un besín.

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  7. Me encantan el sabor de las peras al vino y ya con helado tiene que estar delicioso!

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  8. siempre es agradecida una compota asi Silvia y con el helado queda un postre divino y de categoria
    Bon Nadal tambe per tu i la familia
    petons

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  9. Esto es una maravilla!!. El contraste de sabores, la textura, y el aroma que tiene que tener este postre es increible.

    Besines y Feliz Navidad, guapa.

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  10. Que bela compota tem mesmo um aspecto divino.
    bjs

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  11. El helado es digestivo y para estos días en los que cenamos y comemos mucho más de lo que deberíamos es un postre perfecto para ayudarnos a digerir.Si además le añadimos esta deliciosa compota de frutas mejor que mejor.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

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  12. Que rico Silvia!!!
    Me encantó!
    Feliz navidad para ti tambien,
    un beso
    Mer

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  13. Riquisima esta compota con el helado. Un abrazo.

    FELICES FIESTAS

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  14. Hola
    hummmm llega hasta aquí el olor, que buena combinación de olores y sabores, tú si que te cuídas bien, así da gusto.
    Que disfrutes mucho de las fiestas en familia y que la salud de los tuyos sea buena.
    Un abrazo
    Silvia

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  15. Delicioso, aromático, desengrasante y desintoxicante. Un combinado perfecto.
    Yo también voy como tú. Terminando regalos, no se me ocurre nada mas que hacerlos yo y todo al último momento, y cocinando. No, si ya digo que nos va a pillar el toro.....
    Besos

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  16. Que maravilla, esto es un lujo de postre.

    Saludos

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  17. Me encanta la compota Navideña que has preparado, a mí me encanta la fruta al vino, sobre todo las peritas...delicia!!!
    Feliz Navidad, que pases unos días tranquilitos y felices y disfrutes de la familia, incluso de los cuñados y cuñadas:):)

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  18. Gràcies per les postres. Bones festes a tu i a tota la família també. Espero veure't el divendres

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  19. Que fotos Silvia y que compota más exquisita!!
    Me encanta, es sencilla y perfecta por su frescura para rematar las comidas copiosas que nos esperan!!!
    Te deseo que disfrutes mucho de estos días y tengas unas felices fiestas!!
    Un abrazo reina!!!

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  20. Adoro este tipo de postres, compota o acompañamiento. Se ve deliciosa y queiro un poquito.
    Es completamente otoñal, de lo mejor y con un pavo asado es una perfecta combinación.
    Bss
    Tita

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  21. Pues vaya regalo de Navidad que nos has dejado con esta receta. Me encanta.
    Suerte con los 19, muchas felicidades y cariños,
    Vero

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  22. A mi també m'ha sorprés el vi... però es clar, si va bé amb les peres també va bé amb la fruita en general :)

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  23. Una receta estupenda porque nos sirve para todo y ha de estar muy rica con todos esos sabores.
    ¡Feliz Navidad!
    Muacs

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    Un saludo!

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  25. Mmmmm qué bien suena eso Silvia, y mejor pinta tiene aún.. Te deseo unas felices fiestas a tí también, un besote guapa ;)

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  26. tiene una pinta estupenda y la mezcla de esos sabores me gusta mucho. Bss y feliz navidad.

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  27. Maravilloso postre, me encanta la combinación con el helado. Que pases unas fiestas estupendas y que te salga la cena a pedir de boca (que ni lo dudo). Besos

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  28. Que delicia...de mis postres favoritos, compotas y helado!

    Besos.

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  29. Vengo corriendo a desearte lo mejor, para ti y los tuyos, ahora y siempre. Besazos

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  30. Me gusta mucho la compota y en casa mi madre siempre la ha hecho por Navidad, el toque de cítricos es nuevo para mi y a vainilla también! He de probar como queda.

    Y ahora un mensajito navideño:

    Este 2012 me ha pasado muchas cosas buenas, de una de ellas eres en parte culpable ;D ......entrar en este divertido y apasionante mundo de la cocina virtual! Me ha encantado dar contigo y deseo que en el próximo año sigamos cocinando juntas y compartiendo experiencias!. Muchos besos para tí y tu familia!
    Bea.

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  31. Que rica esa compota navideña, durante muchos años siempre era uno de los postres de la navidad en mi casa, ahora hace años que no la preparo.

    Desde La Gata Curiosa queremos desearte una Feliz Navidad.
    Besos

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  32. Hola guapiiiiiiisima!!!Que rico este postre para la noche de fin de año.....espero que hayas pasado una feliz Navidad!!!besitos

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  33. Creo que fue el año pasado que probe por primera vez la compota de invierno, tambien con un helado. ME parecio un postre espectacular cuando no me habia llamado nunca.... tengo pendiente prepararlo con la receta que me dieron y espero poder hacerlo pasada la navidad.
    Feliz 2013

    BeatriZ

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  34. Te deseo un feliz año nuevo!!! Yo también preparé una compota la semana pasada , pero no le ha gustado a nadie:( ya veré que hago con ella.
    Besitossss!!!!

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  35. Silvia que tengas un muy feliz y gastronómico año 2013
    Un abrazo

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  36. Feliz 2013. Te deseo todo lo mejor para este nuevo año que está por comenzar.
    Un saludo.

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  37. que postre mas rico has preparado me encanta.
    Saludos

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  38. Hola guapa, no he podido venir antes a desearte unas Felices Fiestas. Entre los preparativos de la Navidad y una recaída que he tenido por mis problemas de espalda, me lo han impedido. Espero que hayas tenido una buena entrada de año y que los Reyes Magos hayan sido generosos contigo.

    Me encanta esta rica compota, la mezcla de sabores y olores es maravillosa. Además acompañada de un rico helado combina perfectamente.

    Un besito enorme,

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  39. Sabes que todas tus recetas me encantan y nunca tengo ningún pero, hoy tampoco, al contrario, esta me la llevo para estas fiesta, Mi suegra se va a caer de culo, tenemos un poco de rivalidad sana en la cocina sabes??? jajajaja
    Besotes.
    Ettore

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