Mini tortillas de bacalao


El otro día sacaba del congelador unos trozos de salmón para la cena, entre los paquetitos que hago vi uno pequeño que tenía dos lomos de bacalao desalado,una vez descongelados vi que con lo pequeños que eran los trozos no daba para mucha receta.

Entonces pensé en hacer una tortilla, pero al final se me ocurrió hacer muchas mini tortillas pero cocidas en el horno, la masa la puse en un molde de aluminio de mini tartas.

Ingredientes: 2 trozos de bacalao desalados, 2 huevos, aceite, un ajo, perejil.



En una sartén con un poco de aceite, saltear el bacalao desmigado, añadir el ajo picado y un poco de perejil, en un momento está hecho.

Batir los dos huevos con un chorrito de leche, o no, yo suelo poner un poco.

Poner en cada orificio un poco de bacalao salteado y cubrir con el huevo batido.

Poner en el horno precalentado unos 8-10 minutos, hasta que estén cuajadas.

No he puesto nada de sal, todo depende de lo desalado que esté el bacalao.

Se puede servir de varias maneras..... con un tomate cherri, acompañadas de pan con tomate, con una mayonesa tártara, con mermelada de tomate, con alioli.....





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