domingo, 18 de noviembre de 2012

Mini chapatas de jamón de bellota, y nueces.





Casi recién salidas del horno estas chapatas, mi hija se comía dos la misma mañana, y es que estas chapatas no necesitan nada para acompañarlas, se comen casi solas, todo y que la mía y sin resistirme demasiado la acabé rellenando de jamón de bellota.... no tengo palabras para describir lo que sintieron mis papilas gustativas.


Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”


Ingredientes: Para la masa base: 500gr de harina panificable, 8 gr de sal,300ml de agua, 7gr de levadura fresca.

Para condimentar: 25ml de aceite de oliva, 20gr de nueces picadas,50 gr de jamón de bellota picado, hierbas provenzales al gusto.



En un bol grande poner las hierbas provenzales y el aceite. Reservar.

Picar el jamón y pasarlo por la sartén sin aceite hasta dorar, poner el jamón en el bol de las hierbas y el aceite, y añadir la nueces picadas con los dedos. Guardar esta mezcla en la nevera unas dos horas para que vaya cogiendo sabor todo.

Preparamos la masa de pan, ponemos en la amasadora o robot todos los ingredientes secos y poco a poco vamos añadiendo el agua, a medida que la harina la va pidiendo, amasar a velocidad media alta, hasta poner casi toda el agua, o toda, dependiendo de cada harina. Trabajar hasta que la masa esté fina y se despegue de las paredes, unos 7-8 minutos.

Ahora añadir a esta masa, la mezcla de jamón y nueces que tenemos guardado en la nevera, amasar durante un minuto hasta que se integre todo. Tapar y guardar en la nevera hasta el día siguiente.




Por la mañana, sacar la masa, estirarla en una base aceitada y dejarla reposar unos 30-40 minutos.

Cortar en porciones del tamaño que quiera cada uno, dar forma y dejar reposar en la misma bandeja que irá al horno, unos 45 minutos.

Precalentar el horno a 250ºC con algo de humedad, cuando pongamos el pan bajar a 210ºC y hornear unos 12 minutos.

Dejar enfriar y una vez frías pintar con aceite que contenga un poco de hierbas provenzales.



Y este fue mi desayuno, y aunque hay muchos refranes que son muy ciertos, hoy con esta receta, no estoy de acuerdo con lo que dice...... lo digo por: Chapata de jamón, relleno de jamón.



Pan con pan, comida de tontos

Significado: Este refrán se refiere no sólo al hecho absurdo de comer pan con pan o pan con la sopa, sino también a lo absurdo de unir dos o más cosas de las mismas características, ya que no añaden nada nuevo al conjunto. (info, Internet)

He unido dos ingredientes de la misma característica y..... ha sido un placer!!! ah! y una buena sopa acompañada de un trozo de pan, a mi que nadie me lo quite.





Receta con ingredientes cambiados inspirada del libro PAN, de Xavier Barriga.




36 comentarios:

Teresa dijo...

Que buenas tus chapatas Silvia y con ese relleno el triunfo está asegurado!!
Que ricas se ven!!!
Besotess

Ainoa 13♥ dijo...

Que buenos tienen que estar..

Mary dijo...

Maravillosas...De los mayores placeres que conozco, un buen pan con jamón y por supuesto, las sopas, un mundo interesantísimo...

Bego Gonzalez dijo...

Bueno, dejan que te llamen tonta, pero un con un par de esas por delante, jejejeje.

Yo tengo el polish en la nevera desde el viernes. Lo acabo de sacar........ con suerte, nos las merendaremos.

Te que han quedado espectaculares!!!
Besos.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

No me extraña que tu niña se comiera dos en un momento. Yo me he tirado hacia la pantalla a pegarle un bocado.
¡¡Qué rico!! No me imprta ser tonta si me como uno de esos bocadillos.
Un beso.

Marisa dijo...

Nena, quina passada!. M'en menjava una dotzena ara mateix. T'han quedat molt guapes. Petonets

Silvia dijo...

Que ricos bollitos de pan. Lo tienen todo para ser deliciosos pero esa lonchita de jamón los hace perfectos.

Besos.

cocinandosabores dijo...

¿Pero que mas se puede necesitar? ¡Nada! que ricas estas chapatitas! Besos

Aurélie dijo...

Cuánta razón tienes, Silvia...
Dónde esté una sopita o cremita con pan, que se quite todo lo demás!
Estas chapatitas tienen un pinta tremendaaaa!!
Yo me comía una ahora mismo, con o sin jamón, y eso que acabo de desayunar, jaja!
Besos,
Aurélie

Fani Sixto dijo...

¡Qué buena pinta! Jamón de bellota y nueces: quién lo diría!!!
Me ha encantado!! La próxima vez que toque hacer pan en casa lo probaré, sin duda!!!
Las fotos preciosas!!! Se me cae la baba!!! jaja
Besos!!

La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Pues vaya tela!!has hecho que se me caiga la babilla!!!!jajjajajajajajajajjaa...besitos

são33 dijo...

Que chapatas mais lindas, apetece mesmo pegar umas duas ou mais.
bom domingo
bjs

Beatriz Tobegourmet dijo...

El jamón ibérico de bellota me pierde! Pero el auténtico! Que hay mucho timo pr ahí. O sea que qué voy a decirte de tu propuesta! Que Si QUIERO!

Javier dijo...

Espectacular, no se me ocurre decir otra cosa, para los que nos encanta el pan esto es una delicia, y con ese relleno ya ni te cuento...

Abrazos

Charo González-Haba Valle dijo...

Tienen que estar increíbles!!...y además, con jamón!...buenísimas!

sandra/ josemaria dijo...

que ricos con ese jamoncito

Marivi dijo...

no me extraña que desaparezcan!!!! uf qué buenas
http://inukares.blogspot.com/2012/11/medecine-man-bizcocho-y-sirope-de.html

Carlos Dube dijo...

No puedo estar más de acuerdo con el resto de comentaristas, no se puede pedir más. Tuvo qué estar riquísima....

Rosa Maria dijo...

Ideal és "L'entrepà". El millor i a sobre el pa amb el pernil incorporat!!!!

Que el disfrutis.
Molts petonets

Geles dijo...

sencillamente delicioso. Besos

Anna dijo...

No me puedo resistir mirando esas fotos. Se me ha hecho la boca agua Silvia, que pasada de pan y con el relleno ya ni te cuento. Un beso

In cucina dijo...

Ese pan tiene una pinta estupenda pero el jamón no se queda atrás. Dan ganas de ir a bocadillo diario con estos panes. Riquísimos!

Encarnita dijo...

Que ricas,y la rellena de jamón es lo mas ,no importa que no cumpla el refrán,tiene que estar buenísima.besinos

Paquita dijo...

Mis papilas gustativas , piden una chapata de estas !!!
Que pinta Silvia, eres un 10!!!
Besitos guapaaaa

vicky dijo...

Madre mía Silvia!!! las fotos hablan solas y poco me ha faltado para morder la pantalla... la ultima foto toda una provocacion , sobra decir que me ha encantado.
Tu niña es lista , yo tambien me comeria un par y sin respirar je je
Besitos

Padawan dijo...

Vale, yo soy tonta, porque fíjate si como pan, que lo como hasta con las migas...
Genial la receta que traes, por no decir nada de las fotos, que hacen que me den ganas de morder la pantalla, y te aseguro que no es por la hora.
Un abrazo.

Pilar

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Bufff, me chiflan los panes con cositas dentro, y sobre todo especiados. Menudos bollitos para bocatas tan fantásticos que serían! (bocatas de jamón, claro ;-)

Gracias por la recetam Silvia, me la apunto. Besotes

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Una chapata de estas para la cena no me vendrian nada mal. Madre mia que pintaza tienen si con el jamón que asoma se comen solas.
Besazos y buena semana

MAIZENA dijo...

Me encantan estos panecillos, super apetitosos y originales!

M. dijo...

ummmmmm, ¡que ricas! Con esto y una cervecita, soy feliz.
Besos.
Marhya (enmilbatallas.com)

Pd. ¿Has inhabilitado queriendo los comentarios libres o te ha jugado una mala pasada blogger? Te lo comento por si es el segundo caso.

Suny Senabre dijo...

Estas chapatas me han perecido riquísimas. Estuve tentada de ponerle algo a la mía, pero al final la dejé tal cual.
La próxima vez no me resistiré porque viendo estas tuyas me han apetecido muchísimo.

Un beso enorme guapa,

MaR BV dijo...

Silvia, doncs jo amb aquest pa seria tonta de remate perquè crec que no podria parar de menjar-lo. Té una pinta espectacular :)
Una idea genial per fer panets gourmets de cara les festes de nadal. Petonets. MAR, de EQNME

Alfriston Cottage dijo...

Tiene un aspecto sensacional y seguro que es delicioso en su simplicidad.
Fíjate que hablamos SÓLO de pan y jamón, aunque sabes perfectamente que con sólo eso se puede hacer camino. Si puede ser con un buen vino, tanto mejor.
La experiencia de hacer pan es siempre mágica, ¿no crees?. Las fotografías muy chulas.
Saludos desde Waterbridge.

-Andy-

-Andy-

Silvia dijo...

¡¡¡ains que cosa tan buenísima!!No me extraña que cayeran en una sentada, me pierde ese jamoncito
besos

Gemma dijo...

Me encantan las cosas sencillas pero de calida excelente, como estas chapatas tuyas tan deliciosas. La verdad, yo también me las hubiera comido con una buena loncha de jamón ibérico! Para mí es una comida de dioses, disfruto muchísimo con el jamón...y con el pan! :-)

Calohe dijo...

Espectaculares! (como todo lo que haces)
Y una fotografía fantástica (como siempre)
100% de mi gusto!
Besotes. Nos vemos!