Mermelada de higos con canela


Vamos por la segunda parte de mi salida al campo; la mañana cundió de lo lindo, primero a buscar las moras, algo de uva, y por último los higos.





Aquí tenéis la higuera, la plantó hace muchos años mi hermano para mi madre, le encantan los higos, y es de los arboles que cada año nos ofrece sus frutos en abundancia, justo al lado de la higuera hay un membrillero, estaba lleno, aún un poco verdes, pronto haré otra escapadita para recogerlos.






Ya los veis ... apunto para repostería, mermelada o para comerlos como cualquier fruta.



Ingredientes: 1kg de higos, 1 cuch/c de canela en polvo,el zumo de un limón pequeño, 500 gr de azúcar.

Lavar los higos y pelar, trocear y poner en el vaso de la Thermomix, junto el zumo de limón y la canela, triturar 10s a velocidad 6.
Añadir el azúcar, mezclar unos segundos y programar, 30 minutos, 100ºC velocidad 1.

Sin Thermomix: Poner todos los ingredientes igual en una olla, poner a cocer a fuego suave.
Remover de vez en cuando, dejar cocer unos 30 minutos, si os gusta más triturada dar un golpe de turmix.


Envasado: todos los frascos que utilizo son nuevos o en ellos sólo ha habido mermeladas.
Una ves limpios, los pongo a hervir en una olla junto las tapas, unos 20 minutos, los pongo a escurrir encima de un trapo limpio y paso a rellenarlos hasta el borde, pongo la tapa y dejo del revés toda la noche encima de la encimera.

Al día siguiente ya los guardo en la nevera.







Un aperitivo sencillo y no menos conocido, queso rulo de cabra con mermelada de higos....sencillo pero rico.


Otro: higos con queso brie y jamón ibérico........ un puntazo.
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