Mermelada de higos con canela


Vamos por la segunda parte de mi salida al campo; la mañana cundió de lo lindo, primero a buscar las moras, algo de uva, y por último los higos.





Aquí tenéis la higuera, la plantó hace muchos años mi hermano para mi madre, le encantan los higos, y es de los arboles que cada año nos ofrece sus frutos en abundancia, justo al lado de la higuera hay un membrillero, estaba lleno, aún un poco verdes, pronto haré otra escapadita para recogerlos.






Ya los veis ... apunto para repostería, mermelada o para comerlos como cualquier fruta.



Ingredientes: 1kg de higos, 1 cuch/c de canela en polvo,el zumo de un limón pequeño, 500 gr de azúcar.

Lavar los higos y pelar, trocear y poner en el vaso de la Thermomix, junto el zumo de limón y la canela, triturar 10s a velocidad 6.
Añadir el azúcar, mezclar unos segundos y programar, 30 minutos, 100ºC velocidad 1.

Sin Thermomix: Poner todos los ingredientes igual en una olla, poner a cocer a fuego suave.
Remover de vez en cuando, dejar cocer unos 30 minutos, si os gusta más triturada dar un golpe de turmix.


Envasado: todos los frascos que utilizo son nuevos o en ellos sólo ha habido mermeladas.
Una ves limpios, los pongo a hervir en una olla junto las tapas, unos 20 minutos, los pongo a escurrir encima de un trapo limpio y paso a rellenarlos hasta el borde, pongo la tapa y dejo del revés toda la noche encima de la encimera.

Al día siguiente ya los guardo en la nevera.







Un aperitivo sencillo y no menos conocido, queso rulo de cabra con mermelada de higos....sencillo pero rico.


Otro: higos con queso brie y jamón ibérico........ un puntazo.
IMPRIMIR RECETA

43 comentarios

  1. Madre mía Silvia, menuda mermelada y menudos higos. Que color por Dios. No sabes la envidia que me estas dando.

    La mermelada seguro que está exquisita.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  2. una delicia de mermelada y esos higos estupendos

    ResponderEliminar
  3. Vaya pedazo de aperitivo, por mucho que tu digas sencillo........

    Mil besos.

    ResponderEliminar
  4. Una delicia aprovechar los últimos higos para hacer mermelada... que buena receta!! y ese picoteo, megadelicioso.... Besoss,

    ResponderEliminar
  5. Ayyyyyy, que ricooooooo! Pero si a mi no me gusta la mermelada y últimamente no paro de salivar con ella. ¡Me encanta! A ver si a mi higuera le queda alguno, que la despellejamos hace poco. Y tengo unas ganas horribles de hacer esta mermelada. ¡Me la apunto!
    Estoy de sorteo hasta el 31 de Octubre! Para consolarnos un poquito con la entrada del mal tiempo ;)

    http://a-freir-esparragos.blogspot.com.es/2012/10/sorteo-primer-aniversario.html

    Un besote!

    ResponderEliminar
  6. no hay nada más rico que la mermelada de igos, me vuelve loca!! y la tuya con este color tan asombroso dan ganas de comértela toda, jejejejeje

    ResponderEliminar
  7. buenos aperitivos y combinan muy bien,una delicia y mas con mermelada casera,buen provecho le sacas a las salidas al campo
    peto

    ResponderEliminar
  8. Sem cau la baba silvia!!! Quina bona pinta, i quin color mes bonic!!
    Per lany vinent mapunto el toc de canyella.
    Petons. MAR, de El que no mata engreixa

    ResponderEliminar
  9. Y tan puntazo, creo que los higos con jamón ibérico se ha puesto tan de moda, que aunque en esta temporada ya ha pegado sí, en las que vienen (porque ya llegará a mucha gente) será más, creo que en las zonas productoras de higos será toda una revolución.

    El queso brie un extra que como siempre se acierta.

    Otra mermelada que me apetecería probar.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  10. Que gusto da verdad coger del arbol!!! yo también la tengo en la despensa..Bss

    ResponderEliminar
  11. ostis silvia!! que mermelada... y menudos pinchos, el de brie y jamon... ese lo pruebo si o si!! divino hija!

    ResponderEliminar
  12. Wow!Vaya pinta que tienen los higos, es una pena no poderlos probar.
    Bessos

    ResponderEliminar
  13. Ay, chica, esa primera foto es maravillosa. Me ha dejado boquiabierta!
    Qué rica tiene que estar esta mermelada :)
    Besos.

    ResponderEliminar
  14. Qué buena pinta tiene, y qué higos!!

    Yo acabo de hacerla pero con peras, y unos higos con origen menos "casero"(insértese aquí un ramalazo de envidia bien grande).

    Aunque enteros me encantan, su época siempre es corta, así que quería conservarlos en un tarrito el máximo tiempo posible, y en la tostada del desayuno, o con queso, es una mermelada genial ;)

    Por cierto, que me encanta la presentación del bocado higo-queso, nunca lo he visto así presentado, y es genial (a mí segur oque se me espachurraría entero!).

    Un besito!!

    ResponderEliminar
  15. Que buena con ese toque de canela.

    Saludos

    ResponderEliminar
  16. Me rindo ante tal manjar...
    Sin palabras.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  17. Hago todos los años mes este que no he podido conseguir ¡que rabia!. Me encantan los higos y la mermelada es un punto en muchas recetas. Yo la sirvo con foie en tartaletas de hojaldre minis. Muy ricas. Tu aperitivo tambien me parece delicioso.

    Preciosas todas las fotos del post!

    Besos
    Beatriz

    ResponderEliminar
  18. Os meus olhos cairam quando olhei esses figos ,coisa mais linda e a cor do interior á maravilhosa.
    Adoro figos e tenho comido tanto que nem sobram para fazer doce.
    Seu doce ficou optimo.
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  19. Qué lujo de finca! Casi puedes auto abasteceré en un montón de cosas! Que envidia! Menudos higos. Bss

    ResponderEliminar
  20. Este año le he puesto tambien canela, nunca antes lo habia hecho y que rica queda, bssssssss.Sefa

    ResponderEliminar
  21. Maaaaaaadre mía, Silvia, que post, si me dan ganas de quedarme aquí dos horas, que lujazo de fotos, que rico todo, que color, que delicia, que sugestivo, es una locura de bonito como te ha quedado, te felicito.

    un besazo

    ResponderEliminar
  22. HOLA SILVIA, QUÉ FOTOS MÁS HERMOSAS, ES QUE ME HAN IMPACTADO, QUÉ COLORES, QUE COMPOSICIÓN!
    ME DECANTO POR EL HIGO RELLENO, DELICIA TOTAL. BESITOS

    ResponderEliminar
  23. Otra que se rinde ante el manjar...esto es sublime,que rico nena!!!!!!!!


    ResponderEliminar
  24. Esta mermelada es de vicio total!!!

    Besos.

    ResponderEliminar
  25. De las mermeladas que más me gustan, suelo disfrutarlas hasta la última cucharadita, con queso o para repostería, me rechifla!!!

    ResponderEliminar
  26. Boníssima, Sílvia! I sempre fas unes fotos fantàstiques, així que això del toc de canyella lliga amb la melmelada de figues? Ho hauré de provar, doncs! Tot i que em vaig passar tota la tarda d'ahir fent melmelada de figues i no n'hi vaig posar... :-( petons!

    ResponderEliminar
  27. Una buena mermelada. Es como la que yo preparé con fresas (http://cuinescuina.blogspot.com.es/2012/06/melmelada-de-maduixa-i-canyella.html) pero con higos. En casa tuvo mucho éxito!

    El próximo año, cuando los higos abunden, provaré de hacer tu propuesta.

    ResponderEliminar
  28. Que pinta tienen esos higos, dan ganas de coger uno y comérselo.

    ResponderEliminar
  29. Primera vez que visito tu blog y he quedado enganchada, me ha gustado todo lo que he revisado, asi que me quedo como tu seguidora.
    Te invito a visitarme en cocinandoconsencillez.blogspot.com
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  30. Mare meva Silvia, quantes coses bones!
    Ja veig que tens un rebost a l'aire lliure!;)

    ResponderEliminar
  31. Con canela!!!!!!!!!!! la próxima la hago así, besos.

    ResponderEliminar
  32. Son deliciosos estos higos y las recetas sencillas pero exquisitas. Las fotos preciosas. Besinos

    ResponderEliminar
  33. en casa no somos mucho de mermeladas... solo lo justo.. pero estoy seguro que una como esta tiene asegurado el quorum.. casi huelo su perfume!!

    ResponderEliminar
  34. De lujo!!, qué color, por favor...

    ResponderEliminar
  35. Uf madre mia cuantas cosas me he perdido estos días. Me ha gustado especialmente el bacalao y la kofta de bonita me parece espectacular. Con lo que me gustan a mí este tipo de croquetas.
    Besosssssssss

    ResponderEliminar
  36. Me matas!, pero que rico lo que nos traes hoy, con lo que me gusta y esa primera foto que está que se sale. Me ha dado hambre!

    ResponderEliminar
  37. Una entrada espectacular, empezando por las fotografías que son increibles y terminando por el bocado tan bueno que nos presentas......los higos como bien dices estan perfectos para poder hacer maravillas con ellos....que envidia !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  38. Hola Silvia, que recuerdos me ha traído esta entrada ... a mi madre tambien le gustaban lo higos ,teníamos higuera en el pueblo y ella hacia mermelada para darles salida , tambien hacia una conserva que dejaba los higos enteros y le llamábamos "dulce de higo" nos lo comíamos sobre pan tostado ... por encima le ponía la nata que hacia con la leche recién ordeñada ummmm!! un manjar
    La mermelada con canela seguro que es otro manjar que tengo que probar las fotos hablan por si solas .
    Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
  39. Silvia que mermelada mas rica! te lo debiste pasar muy bien! besos

    ResponderEliminar
  40. Aquest any no he fet, pero la combinació de melmelada amb formatge es molt bona.

    Petons bonica

    ResponderEliminar
  41. ¡¡¡No doy a basto contigo !!Que recetones y que fotos ultimamente, ole por esos paseos
    besos

    ResponderEliminar
  42. A veure si tinc un momente i la faig que ha d'estar boníssima i amb el formatge combina de meravella. Petons

    ResponderEliminar
  43. Silvia, quina recepta mes bona!!! la faré.
    M agrada molt les fotografies.
    Un petó

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.