Guiso de garbanzos con calabaza y jamón ibérico


Para combatir los días fríos...., plato de cuchara!!! Hoy un guiso de legumbre, de garbanzos con calabaza, y un poco de huevo duro picado, también lleva un poco de jamón ibérico para darle al plato aún más protagonismo.

Como en otras recetas que pongo calabaza, he vuelto a poner un poco de licor Amaretto, me encanta como queda y el sabor que deja en los platos.


Con esta receta me presento al Concurso de otoño de Sal y Pimienta Magazine.



Ingredientes: 1kg de garbanzos cocidos, medio litro de agua, 2 huevos duros, 1 buen trozo de calabaza, 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, un montón de judías verdes, 1 zanahoria, 50gr de tacos pequeños de jamón ibérico,1 cucharada sopera de pimentón dulce, 1cucharada sopera de salsa de tomate, laurel picado, aceite, sal y la medida de media taza de café de licor Amaretto.

Poner en una olla medio litro de agua a hervir, y cocer unas  cuantas judías verdes hasta que estén casi tiernas, mientras en una sartén poner un poco de aceite y sofreír, la calabaza cortada a dados pequeños, a continuación, añadir la zanahoria también cortada a dados y a los pocos minutos, añadir la cebolla y el puerro igualmente cortados, cuando ya estén tiernas, salpimentar y poner un poco de laurel picado y por último el licor Amaretto, dejar reducir.

Cuando las judías estén casi cocidas añadir a la olla los garbanzos cocidos, a fuego más bien bajo, ya que si se cuecen más se nos desharán.

Poner el sofrito de calabaza, y zanahoria dentro de la olla de los garbanzos, mezclar con cuidado.

En la misma sartén, con un poco de aceite saltear el jamón, cuando ya esté casi dorado, lo tiramos también a la olla de garbanzos.

Por último a la sartén poner un poco de aceite y añadir los ajos picados, dorar un poco el tomate triturado y pimentón  mezclar bien, cuando se haya tostado todo un poco, lo acabamos de poner en la olla de garbanzos, mezclar de nuevo con cuidado y rectificar de sal y pimienta.

Servir en cazuelas o ollas individuales, por ultimo repartir un poco de huevo duro picado groseramente.



Si hacéis puente disfrutarlo!!! Me voy el jueves a Sevilla y a Huelva, os sigo cuando esté de vuelta.... cuidaros mucho!!!!!
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38 comentarios

  1. Rico y sano, se puede pedir mas. Así que tengas suerte en el concurso y que disfrutes de tu puente.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. Encara diumenge parlavem amb la meva mare de com fer una recepta amb cigrons difent.....i aquí la tinc :) Provaré de fer-la.
    Que vagi molt bé per Andalusia, i si tens oportunitat mira't el Rest. Abades Triana, està just a l'altre banda de riu de la Torro del Oror, per tant les vistes són genials i nosaltres varem sopar molt be :) I de tapes a la Bodega Santa Cruz, las Columnes (molt a prop de la Giralda..)
    P.D: Si necessites més informació o alguna altre recomenació diga'm algo :)
    Petonets. MAR, de EQNME

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  3. Hola corazón!!!que rico este guisito...y como me gustan esas ollitas....yo ya tengo un par!!!besitos

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  4. Una receta deliciosa, me la apunto para hacerla en casa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. el toque del jamón ibérico, me parece increíble!,..qué buena receta!

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  6. Lo del Amaretto es un punto, sabes que estos guisotes nos pirran, los garbanzos además nos vuelven locos. Seguro que estaba para tripitir plato

    Un saludo y buen viaje!

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  7. Hola SIlvia guapa tu

    M´encanta el menú del dia, humm, i aquestes ollestes em tenen el cor robat

    Bona festa i mil petonets Susanna

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  8. Una cassoleta boníssima!amb aquesta presentació és una temptació!!! bona castanyada!

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  9. Vaya guiso y con jamón del bueno, que puntazo.......

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  10. Los garbanzos me pirran, seguro que está de muerte y el toque de licor, sorprendente. Pásalo muy bien. Besos

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  11. Un guiso estupendo y original! Una mezcla muy buena. La apuntare para hacerla.

    Besos

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  12. Waooo ¡que guiso tan rico! yo quiero un platito ahora mismo ¡hace un frio! Besos guapa.

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  13. Muy rico el plato. Mi madre siempre hace los garbanzos de ayuno con huevo duro y un poquito de jamón.. así que ayuno no tienen más que el nombre!!. Delicioso plato para combatir el frío. Feliz puente.
    Besos

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  14. Yo que soy tanto de cuchara, me ha encantado este plato que sobre todo ahora con estos frios que nos estan llegando, dejan un buen estomago.
    Besitos

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  15. Silvia, menudo plato, de los que a mi me gustan. Me han dado ganas de meter la cuchara. Tiene que estar bien rico y ahora empieza a apetecer mucho la cuchara.

    Un besazo,

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  16. jamón ibérico! Pero qué rico! muchas gracias, la presentación es muy delicada y la receta bien atinada, saludos!

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  17. Qué delicia de plato!! Suerte en el concurso y buen puente!!
    Besos

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  18. Estupendo el guiso que nos has puesto hoy.
    Saludos

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  19. bocabadada m'has deixat amb l'amaretto...q per cert, m'has fet pensar q ja no en tinc...apuntada la recepta!

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  20. Tomo buena nota del añadido de Amaretto, qué original, probaré...Los platos de cuchara, mis favoritos y este es de lo más novedoso, original!!!

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  21. Absolutamente irresistible Silvia!

    Besos.

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  22. Madre mía Silvia .. has convertido unos humildes garbanzos en un quiso groumet.. me encanta la mezcla que has hecho, seguro no .. segurisimo que esta delicioso
    Besitos

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  23. Madre del amor hermoso! Con jamoncillo ibérico! Muerooo.
    Un besin

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  24. Platos de cuchara, mis favoritos! Con calabaza todo sabe mejor, jajaja. Qué rico Silvia, y eso del libcor de Amaretto tiene que ser la caña, me lo apunto.

    Un abrazo

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  25. Silvia, mucha suerte en el concurso de Sal y Pimienta. Con esta receta lo vas a tener muuuuy fácil. Es de lo más acertado para estos días de frío. Un guiso de matrícula de honor.

    Bss y que disfrutes de tus días en el sur :)

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  26. Uyyy, esta receta la copio. Las recetas de legumbres me van fenomenal para enviarle el tupper a mi marido al trabajo.
    Un abrazo

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  27. una buena combinacion esta que nos enseñas hoy,me gusta¡¡
    peto

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  28. AHhh yo este año quiero hacer mucha legumbre ¡a ver si lo consigo!. Tu plato para mi perfecto pero la calabaza a los de mi casa segurito que me la tiran a la cara :((

    Besos
    Bea

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  29. ¡Qué buenísimo! Me encanta ese tipo de guisos de garbanzos, tiene que estar exquisito.
    Un beso y disfruta de tu fin de semana :)
    Cristina

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  30. ... y le pongo, y le quito, y le añado, y menos mal que has parado ahí, porque si no, no creo que te hubiera entrado más en esas cazuelitas tan monas, je je je.

    ¿Amaretto? ¡wow! Te juro que no me puedo imaginar el sabor en estos garbanzos de ninguna de las maneras.

    ¡Feliz finde!

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  31. Silviaaaaaaaaaaaa, ya has vuelto??????? Oye, qué rico este guisito. Me encantan las recetas con garbanzos; siempre ando a la caza y búsqueda de ellas.
    Muchos besitosssssssssss

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  32. Preciosas las fotos de esta receta... Felicidades...!!!

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  33. Delicioso.
    Suerte con el concurso.
    Nos vemos pronto.
    Besos,
    Vero

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  34. Un guiso súper completo, ¡cómo me gusta! Un beso

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  35. Un plato rico y contundente, para comer durante estos meses del año! Suerte en el concurso, guapa!
    Besos.

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  36. Que guiso mas rico,me gusta utilizar la calabaza pero mas en dulce que en salado,me guardo la idea de añadir amaretto,lo utilizaré en mi próximo bizcocho de calabaza.besinos

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  37. Una receta y una presentación espectacular.....es que te sales en cada una de tus entradas....
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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