Salmón fresco cubierto de crujiente de patata y verduras.



Quiero compartir con todos vosotros una receta deliciosa en todos los sentidos; es sana, elegante, fácil y quedaréis como los mejores anfitriones.

Cómo ya sabéis, se está celebrando la conmemoración del centenario del hundimiento del Titánic, en Barcelona se puede ver una exposición donde nos enseñan una de las mayores colecciones existentes sobre el famoso buque.

Durante estos días muchos restaurantes del mundo han confeccionado un menú parecido al que se cenó la noche del hundimiento, se sabe que se cenó en primera y segunda clase y a partir de apuntes encontrados estos restaurantes han elaborado estos deliciosos platos.


El salmón que os presento no es el mismo ni mucho menos, al que se cenó aquella noche, iba acompañado de una salsa Bearnesa, por cierto deliciosa, otro día os la enseñaré, pero como me he leído todo lo referente a la parte de menú de aquella noche, he hecho mi composición inventada de aquel plato.

 Viajar es otra de mis aficiones y desde que descubrí los cruceros,enganchada me tienen, me fascina como funcionan estos grandes buques,ya se que no es lo mismo que ir directamente a la ciudad que queramos disfrutar, pero el hecho de poder estar en 15 días en 5 países diferentes me fascina, si la ciudad que visito en 9 horas me gusta....apuntada a pendientes!!! Vivo el día a día como la que más, y ya no digo lo que disfruto de las comidas en sus restaurantes y casualidad o no unos de los platos principales de pescado del restaurante principal es el salmón.

Ingredientes: Lomos de salmón fresco bien limpios de espinas y piel, patatas, zanahoria, cebolla, aceite, sal y pimienta, brotes frescos de tomillo, para decorar y acompañar mermelada de pimiento rojo, la mía By Pepa.




Cortamos la cebolla y zanahoria en brunoise (dados pequeñitos), y la patatas a rodajas lo más finas que podamos, a cuchillo bien afilado se puede hacer.

En una sartén, con un hilo de aceite, freír las patatas por ambos lados, salar y reservar, lo mismo con la cebolla y zanahoria, sofreír ligeramente y reservar.

En la misma sartén poner un poco más de aceite, subir el fuego y sellar el salmón de tal manera que quede dorado por fuera y rosado por dentro, quedará más meloso. Una vez dorado, salpimentar.


Montamos el plato: ponemos los lomos del salmón, encima unas láminas de patata y las cubrimos de la brunoise de zanahoria y cebolla, podemos añadir las hojas de brote de tomillo y acabar de decorar con flores o más tomillo.

Poner alrededor del salmón una cucharada de mermelada de pimiento rojo.



 Es un plato muy suave y delicado, si sois amantes del salmón lo vais a disfrutar mucho, el toque dulce de la mermelada, le da ese punto al salmón que me gustaría que probarais..... ya me diréis!
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48 comentarios

  1. Ummm qué rica receta, el salmón me encanta y con esa guarnición y la mermelada de pimientos tiene que estar de lujo.
    Besos

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  2. Boníssim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! m'ho guardo ;-)
    Petonets

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  3. EU QUE ADORO SALMÃO IS ADORAR ESSE.ESTA UM LUXO.
    BJ

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  4. Nunca he viajado en barco, pero no es algo que me llame la atención, quizás si pruebo luego no pueda viajar de otro modo nunca se sabe. El plato impecable! Besos

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  5. Es una maravilla Silvia.
    Justo estos días estoy comiendo bastante salmón, un ataque como el de las empanadas de bonito, jajajaja. Y me parece una forma estupenda de tomarlo y presentarlo.

    Yo nunca fui de crucero, a mi otra parte no hay quien lo meta en un barco....

    Besos y buen día.

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  6. Sal mó i melmelada? aixo s'ha de tastar aviat!

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  7. Silvia, cada vez que paso por aquí que quedo con la boca abierta. Cocinas como los ángeles, tus recetas son espectaculares, tienes una forma de presentar elengantísima y fotografías como una profesional. Si es que no tiene desperdicio tu blog, chica !!!

    Lo malo es que no tengo tiempo para pasarme más a menudo...snif.

    Tengo unos lomos de salmón en el congelador y el resto también (fondos de nevera) así que ¿adivina qué cenamos esta noche?

    Graciasssss :)

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  8. seguro que si le cuentan a quienes aquella noche estaban cenando un buen salmón que en un futuro nos podrías enseñar a través de una pantalla el salmón que tu habías elaborado en casa pensarían que se estaban quedando con ellos!
    Buena receta, si quieres puedes participar con ella (o con cualquier otra de las de tu blog) en el festival de recetas de mi blog:
    lacocinitadelaabuela.blogspot.com
    Besos!

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  9. No he tingut ocasió d'anar mai de creuer, però aquesta expo a Barcelona no me la perdo! I per a celebrar-ho, un salmó de luxe com aquest, que tristament va acabar sota l'aigua aleshores.... petons sílvia, molt interessant, aquest post.

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  10. Qué rico, Silvia!!! Y qué florido!!! Me encanta!!!
    Besos.

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  11. Amb aquesta melmelada com acompanyament te que estar mooolt bo.

    Un petonet

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  12. tiene una pinta deliciosa...y se ve muy pero que muy jugoso...
    Me encanta la presetación¡
    besitos guapa,
    Ani.

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  13. EL SALMON ME GUSTA MUCHISIMO Y ASI CON LA MERMELADA NO LO HE PROBADO NUNCA Y EL TOQUECITO DULZON LE TIENE QUE VENIR AL PELO, QUE MARAVILLA CON SUS FLORECITAS...

    BESITOS,

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  14. Mmm que plato más rico y elegante, una pasada!

    Besos

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  15. Buena y saludable receta y preciosa la presentación!
    Besos

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  16. que rico, me encanta el salmón, de hecho creo que es mi pescado favorito.
    besos!

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  17. Lo pruebo seguro esto de la mermelada me ha encantado...besos

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  18. caray te ha quedado un plato digno del Titanic,una combinacion que me gusta y buena seguro.
    peto

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  19. Si ya te decía yo que era un platazo y eso que no sabía que era un plato de la "noche del titanic", pero es delicioso, además de sano, como bien dices.

    La verdad es que a mi el salmón me encanta, tiene un sabor tan intenso y es tan jugoso.

    Me llevo sin dudarlo tu receta para hacerlo en casa. Va a gustar, te lo aseguro.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  20. Me encanta el salmón y de esta manera tiene muy buena pinta ade+ de por los ingredientes por esas fotos tan maravillosas con las florecinas!! :)

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  21. Aquesta nit em rondava pel cap fer salmó, pero veient aquesta recepta en faig segur. El cruixent de les verdures m'ha agradat molt. Com sempre, les fotos, precioses.
    Petons. Mar, de EL que no mata engreixa

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  22. Hola Guapa! a mi también me gusta mucho viajar, pero hasta ahora no he hecho ningún crucero.
    Este plato que nos has presentado es un verdadero lujo, me encanta la presentación.
    BESITOs

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  23. No sé como estará, pero con que esté la mitad de bueno que parece en las fotos, qué bonitas te han quedado.

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  24. Me llena de curiosidad el punto dulce la mermelada con el salmón. La próxima vez que lo haga lo probaré, viniendo de tí, seguro que es un éxito. Besos

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  25. Me chifla el salmón, tengo que probarlo así. Delicioso!!

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  26. Que rico y que bonito se ve el plato!!!. entre Margot y tu me enamoráis con esas flores. Un beso.

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  27. Yo sólo me he ido de crucero una vez y no me apetece ir de nuevo (me mareaba) y eso que el barco era una ciudad. Un plato exquisito. Besos

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  28. nunca he hecho un crucero, pero ya he visto por ahí que engancha. ME encanta el salmón, así que me llevo tu receta. Voy a probar también con la otra salsa que mencionas. Bss guapa.

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  29. Anotada la receta Silvia, me parece una combinación fantástica. El crucero me lo llevo a pendientes, ay! que ganitas.
    Un beso guapa

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  30. Desde luego que este salmón no tendrá que envidiarle nada al que cenaron en el Titanic, entre esos ingredientes y la presentación del plato, es un auténtico lujazo para todos los sentidos. Yo aún tengo pendiente de hacer la mermelada de pimiento rojo, pero seguro que ahora viendo sus múltiples prestaciones la preparo rauda y veloz. Besos.

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  31. Estos son platos de altura, platos de categoría, que lujo.

    Saludos

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  32. Desde luego que es un plato para quedar muy bien. Besos

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  33. Que bueno, me gusta mucho el salmón, te ha quedado con una pinta maravillosa besos

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  34. Un plat deliciós. M'encanta la confitura de pebrot, però jo la faig...

    Un petonet

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  35. Yo le llamaría salmón en muy buena compañia... que lujo de acompañamiento... me gusta!! Besos.

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  36. Me apasiona la historia del Titanic y me encanta que le hayas dedicado un plato, que por cierto debe estar buenisimo! Besos

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  37. Al salmón le va genial un toque dulce, así que me llevo tu receta, te ha quedado con una pinta fantástica.

    un besazo

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  38. Me encanta este plato de salmón con estos ingredientes tan deliciosos.

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  39. Que preciosa la presentación y el plato me parece muy elegante .
    Besos!!!

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  40. Muy rica tu receta y una bonita presentacion, me gusta, bsssssss.Sefa

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  41. Pues con lo que me gusta el salmón, ésta receta no me la pierdo, la verdad es que cómo dices es muy elegante y sana y queda un plato de 10.

    Un saludo!!

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  42. Un plato de 5 tenedores Silvia, la presentación, la combinación de sabores... todo!! qué ricura..
    Un besito

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  43. Tu salmón no estaría en la carta original del Titanic pero desde luego no hubiese desmerecido nada. Tiene unapinta espectacular.

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  44. Qué buena pinta tiene este salmón! Lo de la mermelada es genial! Hace poco, en casa preparamos salmón con una salsa de fresas y lima y también fue toda una revelación. A veces, las combinaciones más extrañas son las que mejor resultan. ;-)

    Buen fin de semana!

    Eva

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  45. En casa comemos mucho salmón, nunca se me hubiera ocurrido la combinación con mermelada de pimiento. Que bueno!! Vi la expoción en Londres, es una pasada!

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  46. Delicioso plato que me había perdido pero lo voy a remediar enseguida poniendolo en pendientes que el salmón es uno de mis pescados favoritos.
    Esta semana he tenido un trabajo agotador y no he podido visitarte.
    Besosssssss

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  47. Este platito de salmón es una monería con las flores y además riquísimo.
    Esta semana tengo a mis papis de cruceros, hay unas ofertas estupendas ahora, y se lo están pasando pipa, ains que envidiaaaaaa hyo tengo ganas de probar
    besos

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  48. Tu ves sacando todo lo que tengas por ahi, no te guardes nada solo patiii, porque como todas sean como esta madre mia, que arte!!!1
    Ettore Cioccia
    www.bavette.es

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