Arroz con bacalao, brócoli y cava


Mientras cocinaba este arroz iba cantando la canción "Sarandonga"..... que vamos a comer......Sarandonga.....un arroz con bacalao.....,no es que me guste mucho pero pegadiza lo es:). El arroz me gusta con o sin bacalao, cuando vi que la propuesta de La recepta del 15 de Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta era arroz, no dudé en participar de nuevo, en casa nos gusta de todas las maneras.

Este arroz lo hice con cava, por que tenía la botella empezada de hacía dos días,lo utilicé para hacer un sabayón de cava y fresas y lo tenía guardado en la nevera. El día que lo hice, hacía una mañana preciosa, un sol radiante, había comprado mis flores semanales y estaba especialmente feliz, por que era viernes, me encantan los viernes, ya empiezo el fin de semana a la hora de comer, visto el resultado del arroz, lo acompañé de una copita de cava bien frío.



Ingredientes: 400gr de arroz tipo bomba, 100gr de brócoli, 400gr de bacalao desalado cortado a trozos pequeños, 4 cucharadas de cebolla frita (tipo la de Ikea o cualquier supermercado), 1 copa de cava, 1 l de caldo de pescado, azafrán, perejil, pimienta y un poco de sal.

Poner a calentar en una paella un poco de aceite, y añadir la cebolla frita con el arroz, dorarlo todo un poco y añadir la copa de cava, y dejar reducir un poco, añadir el caldo caliente de pescado.

Añadir el bacalao a trocitos y el azafrán un poco machacado. Rectificar de sal y poner un poco de pimienta.

Dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadir las ramitas de brócoli. Acabar de cocer unos 5-10 minutos más según os guste de cocido el arroz y retirar del fuego. Añadir el perejil picado y dejar reposar dos minutos.




Ya veis que es un arroz sin complicaciones y bastante rápido, estoy utilizando últimamente este tipo de cebolla para varias recetas, el gusto a frito que tiene deja en las recetas un sabor delicioso, probarlo en otras en vez de freír cebollas, no la pongo siempre pero el día que tengáis prisa os va a ir muy bien.
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54 comentarios

  1. Hola Silvia quina bona pinta que té aquest aros. casualitat hem coincidit amb el bacallá.
    Petons

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  2. ja,ja! a mi també em passa amb aquesta cançoneta que enganxa molt.. Deliciós Silvia!! i acompanyat amb el cava, un luxe!

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  3. ya veo que tu eres una de las mias, a mi tambien me encanta el arroz con cualquier cosa , te ha quedado super rico, un saludo

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  4. Vaya receta, me encanta, una ingredientes la mar de apetecibles, lo de la cebolla me parece una idea genial, no dudare en probarlo. Por cierto, ahora también la vende Mercadona. Un beso

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  5. Silvia, un arròs ben bo. Demà posaré el meu que també acompanyo d'una copeta de cava. Un brindis!
    Nani

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  6. Qué pintaza, se me van los ojos y las manos a ese arroz!! Debe estar delicioso!! Me gusta el reflejo de las flores en la cuchara!!
    Besoss

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  7. Que detalle el reflejo de las flores en la cuchara! una belleza!!!
    Me encanta tu arroz, una combinación perfecta de ingredientes!
    BESITOs

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  8. a mi tambien me gusta el arroz de todas formas, este tiene una pinta estupenda, un besito

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  9. Jajajaja des de que he vist el teu comentari que estic cantant "sarandonga un arroz con bacalao"! Quina pinta té, ideal per acompanyar-lo amb la copeta de cava... el pròxim divendres m'avises, eh?
    Moltes gràcies per participar guapíssima!
    Petonets
    Sandra

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  10. Dan ganas de comer la foto!!! muy rico

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  11. Uhmmmmmmm qué rico este arroz. Es un plato tan agradecido que me entusiasma aunque sea de lo mas sencillo.
    Feliz domingo

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  12. Todo está compensado en esta vida, ves?? Te ha quedado fabuloso!!!!

    Yo al final siempre lo preparo con chipirones, tiene delito, eh??

    Besos.

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  13. Mmm no n'he menjat mai, però sempre he sentit dir que l'arròs amb bacallà és tan bo, i amb aquest toc de bròquil i cava... Sempre fas unes receptes molt elegants!! :) Compres flors cada setmana? que bé! a mi també m'encanten, però en un pis d'estudiants no es fan aquestes coses... :( Petonets guapa!!

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  14. En mi familia siempre se ha preparado el arroz con un poco de vino. Le confiere al arroz unos matices muy interesantes. Lo de la cebolla frita me parece una idea muy peculiar, nosotros lo hemos probado en un risotto y nos gustó. Nosotros ahora estamos redescubriendo la cebolla roja. Un gran plato Silvia!!

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  15. el bróquil m'encanta!!! ole ole, aquest cop l'has encertat de ple! demà venim 3 a dinar! jajajajajajajajajjaja. petonets

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  16. Que bueno este arroz, me encanta el arroz y con bacalao no digamos. hace unos dias que lo hice y estaba buenisimo. Preciosas fotos

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  17. Que delicia Silvia!!.....con lo que me gusta el arroz y tu lo presentas de forma maravillosa!!..........Abrazotes, Marcela

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  18. Que rico y al son de la musica mucho mejor jjjjj nos vemos hermosa.Besos.

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  19. Si que es pegadiza la canción :) Yo me voy a acordar del cava y el brócoli la próxima vez que haga un arroz, qué pinta más rica! Disfruta de lo que queda de fin de semana. Besos

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  20. Als inicis del meu blog vaig fer un risotto amb cava que va resultar molt bó i això que mentres el feia no sabia pas que en sortiria d'allà! Aquest, afegint-hi el bacallà ja ha de ser extraordinari!! :-)

    Petons maca

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  21. Pinta mas rica tiene este arroz, me resulta muy original, una receta con una pinta genial besos

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  22. Un gran arroz, me gusta mucho con bacalao le da un sabor exquisito.

    Saludos

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  23. quan torni a tenir bacalla, el tasto!

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  24. Nunca he comido arroz con bacalao, porque en Murcia se suele variar entre arroz y verduras, arroz con pollo, arroz con pescado de roca y marisco... pero por dios, qué pinta más buena! Además el cava debe darle un toque fantástico, y el brócoli que me gusta mucho lo termina de rematar :).

    Y qué bonitas las flores ^_^.

    Un abrazo

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  25. Qué rico tiene que estar! Y qué bonitas las flores!
    A mi también me encantan los viernes, tooodo el finde por delante!
    Besos

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  26. M'encanta aquest arròs! Té una pinta increïble. I a mi que el bacallà i el bròquil em tornen boja... Uf, me'l ben apunto nena! ;)
    Moltíssimes gràcies per participar!
    Petonets!

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  27. Vaya receta más rica y que fotos tan bonitas, te han quedado genial Silvia.

    Besos!

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  28. M'encanta la proposta. L'arròs és tan versàtil... LA combinació de sabors ha de ser increïble.

    Una abraçada!

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  29. ja,ja,ja.... a mi me pasa lo mismo, si empiezo con el estribillo no paro. Pues ya me gustaría a mí comerme ese arroz con bacalao que tiene una pinta divina. Me encanta todo lo que lleva, así que tomo nota. Besos

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  30. Un arròs amb bacallà no pot haver faltat aquests dies de setmana santa, a casa el fem, però amb la coliflor i el cava encara m´agrada més. Prenc bona nota dels afegits.... petons i bon diumenge.

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  31. Como me gusta el arroz hasta del revés, me quedo con tu receta. Qué delicia!. Besos

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  32. Te ha quedado un arroz muy rico y rápido, me apunto a este tipo de recetas que se hacen sin mucho esfuerzo, además el detalle de la cebolla frita es todo un invento, la próxima vez que haga arroz la voy a usar como tu dices. Un beso guapa

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  33. Hola Silvia.

    Me encanta el sabor que da el bacalao al arroz. Y me encanta lo bien que te ha quedado a ti, sin duda tiene que estar riquísimo.

    Un saludo.

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  34. Hoy el Chef eres tú.

    http://www.alacartaparados.es/hoy-el-chef-eres-tu-arroz-con-bacalao-brocoli-y-cava/

    Besos.

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  35. Qué bo ha d'estar amb el cava i el bacallá!!! mmm

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  36. Quin arrosset més vistós, Sílvia! Me'n menjaria tothora... he he. Petons

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  37. Vaya delicia de arroz,se ve exquisito y rico,voy a probar la cebolla es una buena alternativa,y el cava en este arroz debe darle un toque muy especial.
    Un besito enorme guapi.

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  38. Tens tota la raó, l'arròs es pot fer de tantes maneres i totes moltbones, i aquest arròs teu amb bacallà és boníssim i molt gustós.
    Petonet

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  39. Adoro el arroz y el tuyo esta fenomenal ¡me lo apunto!
    Un besito

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  40. Qué color tan precioso, Silvia! no soy muy amiga del bacalao, pero si va acompañado de arroz te lo comería :-D

    ¡Buen provecho!

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  41. Nunca he comido arroz hecho con bacalao, pero con lo que me gusta y viendo esta foto, ya puedo imaginarme lo sabroso que debe estar. Me guardo la receta.
    Besos,
    Vero

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  42. Un arroz impresionante! Nunca había utilizado el cava con el arroz y tengo muchísima curiosidad de probarlo. Tiene una presencia estupenda!

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  43. Qué arroz más exquisito!!! delicioso!!!
    un besazoooooooo

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  44. Cuando he leido el título, sin leer la receta, lo primero que he pensado ha sido en "Sarandonga" jajajaja. Muy rico el arroz! Besos

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  45. delicioso Silvia y con cava esta muy bueno le aporta un aroma diferente y ademas haces Pais.
    me gusta
    peto

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  46. Que delicia! me encantan el brócoli y el bacalao, así que seguro que es una receta pefecta para mí...

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  47. També he fet servir cava per la meva proposta de Recepta del 15 :) El teu arròs sembla molt fàcil de fer i boníssim!
    Marta

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  48. Ayyy, Silvia, menudo arroz tan rico que has hecho, esos ramilletes de brécol no sabes la vida que le da al plato, y además, lo sano que se ve, me encanta y te lo copio enterito.

    un besazo, preciosa y buena semana

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  49. Els arrossos de bacallà m'encanten. Aquest té una combinació d'ingredients ben curiosa!
    petonets

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  50. ESSE ARROZ DE BACALHAU FICOU UMA MARAVILHA,GOSTEI MUITO.
    BJS

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  51. Es muy sencillo, pero realmente delicioso, me encanta todo lo que lleva. Oye, y cómo alegran las flores eh? Besos

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  52. Tiene una pinta estupenda, nunca había pensado en añadir cebolla deshidratada al arroz, tengo que probar! Un besote.

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  53. una pinta fantástica me quedo por este lugar que impregna buen paladar !!! SALUDOS !!

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  54. HOla
    es que es una canción muy pegadiza, jajaja ya te imagino colocando flores mientras se hacía el arroz bailando.
    Las fotos de las flores preciosas, las vi el otro día y este arroz de rechupete

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