sábado, 31 de marzo de 2012

Carrot and ginger cake,con salsa de toffee para Film&Food


Esta vez el reto de Film&Food, me ha hecho pensar mucho, creo que no miraba tanto rato una foto hacía tiempo, y os diré más, mientras me la miraba intentaba olerla y saborearla para adivinar de que tarta se trata.

El nombre que le he puesto es simplemente el que me imagino, por el color idealicé zanahoria, el jengibre se lo he puesto por que muchas tartas inglesas lo llevan, por su color he utilizado azúcar de caña, también le he puesto pasas y la salsa, por color, brillo y consistencia algo me dice que es una salsa de caramelo o toffee.

De todo este resumen he sacado el nombre, pero algo me dice que se me cuela algún ingrediente o me sobra otro que no debe llevar, pero el hecho de tener que imaginarla, cocinarla y probarla me ha gustado tanto, que más, no he podido disfrutar, con esto quiero deciros que de nuevo vuelvo a encontrar el reto mensual la mar de divertido.



Ingredientes: 175gr de azúcar moreno, 175gr de aceite de girasol, 3 huevos ligeramente batidos, 180gr de zanahoria rallada, 80 gr de pasas,175gr de harina de repostería, 1c.c de bicarbonato, media c.c de canela,1c.c de jengibre fresco rallado, media c.c de nuez moscada,100gr de azúcar glass.

Toffee: 160 gr de azúcar, 60 gr de buena mantequilla, 1´5 gr de sal y 120gr de crema de leche o nata líquida.

Precalentar el horno a 180ºC.

Con ayuda de un batidor o la pala de la K.A, batir el azúcar moreno y glass con el aceite y los huevos, añadir la zanahoria rallada, el jengibre fresco, las pasas y la ralladura de naranja, mezclar de nuevo.

Tamizar la harina, junto la nuez moscada, la canela y el bicarbonato, mezclar todos estos secos con la masa húmeda anterior, mezclar con cuidado.

Hornear entre 40-45 minutos hasta que la aguja salga limpia. Dejar enfriar por completo.



Toffee: Poner en un cazo el azúcar al fuego, y fundir hasta conseguir un caramelo dorado oscuro, sobre todo que no se queme, cuando lo consigamos lo apartamos del fuego, y con una cuchara cogemos un poco para hacer un adorno de caramelo encima de papel de horno, hasta que solidifique.

Al resto de caramelo le añadimos la mantequilla troceada y la sal, la integramos bien, por último añadimos la crema o nata a temperatura ambiente, o un poco caliente para que no salpique en el caramelo y con ayuda de unas varillas vamos mezclando mientras tiramos la nata. Dejar enfriar y espesará un poco más.

Si ponemos más azúcar y menos nata, el toffee será más espeso.

Cuando haya templado bañar el bizcocho hasta cubrir del todo. Decorar con el adorno de azúcar.



Un bizcocho que me ha sorprendido gratamente, para comer en sus dos versiones, sin toffee se puede comer casi semanalmente, con caramelo no tanto por su alto nivel calórico, pero con un sabor muy familiar a los caramelos Solano.



47 comentarios:

Beatriz Tobegourmet dijo...

Menuda pinta Silvia! Y además me gusta tanto el caramelo! Me he quedado con la curiosidad de saber en qué consiste el reto! Aunque creo adivinarlo. Bss

doris dijo...

Realmente delicioso Silvia te superas por momentos....Besos.

Teresa dijo...

Pues te ha quedado espectacular, el toque de jengibre debe ser un vicio!! Aunque a estas horas ya se sabe que era con dátiles, me llevo tu versión que me pone mucho el jengibre!! Las fotos divinas como siempre!!
Besoss

Anniki dijo...

Aquest postre tenia moltes ganes de provar-lo i quan vaig ser allà a LOndres mira que en vaig veure però al final no en vig comprar..... ara me'n arrepenteixo!!!

Carmen dijo...

La verdad es que te ha quedado estupenda con el toque del toffe. Silvia, con tu permiso te copio la idea. Un beso y feliz fin de semana.

garlutti dijo...

Pues has pensado y acertado ..yo no ..jaja , pero hice otro puding , este se ve realmente bueno ...bss y buen finde MARIMI

Miss Migas dijo...

Una idea absolutamente brillante Silvia, yo cuando vi el reto no fui capaz de sacar nada en claro, y mira que pasé horas viendo esa foto y las pistas que daban!
Me parece sensacional tu receta, estupenda en una palabra solo. Enhorabuena.

Oli dijo...

Se ajuste o no a lo pedido por ellas, te ha quedado fenomenal. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

Maria dijo...

Es la segunda salsa de toffee que veo por encima de un bizcocho en los últimos 2 minutos, a estas horas y sin comer es una autentica tentación, que delicia! 1 besote

Marina dijo...

Sempre m'han agradat molt, els pastissos que porten gingebre... i aquest, Sílvia, té una pinta favolosa! Sort al concurs! Petons

mamilu dijo...

Desde aquí puedo olerlo !!!!Que ricura....entre el cake de claras y esto...nosé por donde empezar !!!!!
Besitos.

maria jose dijo...

Silvia, una tarta de lujo,lujo¡¡¡ me ha encantado el contenido, la envoltura de toffe y las fotos¡ te superas cada día, felicidades, te lo mereces.

Veronica Cervera dijo...

Tremendo cake. Me encanta el toque de jengibre.
Besos y buen fin de semana,
Vero

Los blogs de María dijo...

Espectacular

Nikichan Zafeiry dijo...

Se ve realmente deliciosa ^.^ Tiene que estar muy buena ñam ñam

Mary dijo...

Pues te quedó magnífico el bizcocho, una maravilla el colorcillo y la cobertura, se hace querer, desde luego!!!

Food And Travel By Mer dijo...

Que pinta Silvia!!!
Se me hace agua la boca!!

Silvia dijo...

Que reto más curioso, e intrigante, seguro que ha sido muy divertido.
De sabor tiene que estar muy bueno
besos

Kako dijo...

Esta es la primera receta diferente que veo del reto, pero me encanta porque la zanahoria es la reina en la repostería.
Se ve de lujo Silvia, estupenda receta.
Besos!

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Silvia
Que delicioso!!! Te ha quedado, me encanta.
El reto era estupendisimo.
Las fotos como siempre geniales
Bss
Patricia

noe dijo...

Que reto tan divertido y intrigante, te ha quedado sensacional, con una pinta deliciosa, que ganitas dan de probarlo besos

Joaquina dijo...

Yo creo que si has acertado, o cuando menos te has acercado más que yo. Bueno, lo importante era participar y todas a unas dar un toque ingles a la blogosfera... Que rica esta salsita de tofee y el cake delicioso. Bsos.

Joaquina dijo...

Yo creo que si has acertado, o cuando menos te has acercado más que yo. Bueno, lo importante era participar y todas a unas dar un toque ingles a la blogosfera... Que rica esta salsita de tofee y el cake delicioso. Bsos.

fresaypimienta dijo...

Madre mía Silvia, este cake de zanahoria y jengibre debe estar de vicio, y con la crema de toffee.....ummmm !!!
un besito!

Paquita dijo...

guauuuu!!! vaya bizcocho con el toque del jenjibre y de la naranja uhmmm y ese caramelo por encima.Se me está haciendo la boca agua, le pegaba un bocado ahora mismo que no debaja ni una miga en el plato.
Besos!!!

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

La primera imagen me encanta!! Besitos

BeatriZ dijo...

De todas formas ¡que rico que se ve!!

La Cuina Violeta dijo...

T'ha quedat molt bonic i estic segura que bo. Jo no l'he encertat, però mentre ens ho passem bé i anem fent coses noves...
Nani

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Silvia, yo también estaba convencida de que al ser inglés llevaría zanahoria :-D
Pues menuda versión has inventado: tiene lo mejor del carrot cake y del pudding de toffee!!! Qué miga tan naranja, mmmm....

Besotes y que aproveche!

mar dijo...

impresionante, pero el cake de abajo que me lo habia perdido, me ha parecido a-lu-ci-nan-te! q ganas de probarlo q envidia insana jajaja

são33 dijo...

O BOLO FICOU LINDO E COM ESSE MOLHO DEVE TER UM SABOR FANTÁSTICO.
BJS

Marivi dijo...

deliciosa, no digo más...

Isabel dijo...

El toffee marca la diferencia!!
Qué pinta...

Srta. Mol dijo...

Madre mía que exquisitez bufffff
Divino.
Besitos

Lemon and Clove dijo...

Todo perfecto como siempre, lujo de cocina la que nos haces.
Besos.

MAIZENA dijo...

Como se me ha podido pasar tu tarta! Tiene que estar estupenda, los ingredientes creo que combinan a la perfección asiq la tengo que probar si o si!

Besos!

La cuina de l'Eri dijo...

A la propera trobada recorda portar-me una micona... no se si l'has encertat o no, però a mi em sembla ESPECTACULAR!!! Petons

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Pues me gusta muchisimo tu bizcocho, se ve mucho más jugoso que el del reto, y las salsa es un pecado en toda regla.
Un besazo

Lorena dijo...

Un color estupendo! y has combinado los ingredientes de manera fenomenal.
Me encantaría probar ese trozo mañana en el desayuno.
BESITOs

vicky dijo...

Me llevo esa receta pero ya! ese bizcocho ya no me lo quito de la cabeza hasta que no lo haga y encima con el toffe .... de locura!.
Besitos

Home Baked dijo...

madre mía, qué maravilla de carrot cake, aunque yo casi que lo prefiero sin el caramelo!
Para mi también es genial imaginar un pastel e ir haciendolo poco poco para que sea lo más parecido al deseado! :)
besos

Laura dijo...

Esto que tu has hecho Silvia es una barbaridad. XD qué tarta más increible!!!! me encanta, con y sin toffee. Buff, brutal!!!

abril dijo...

Superbien resuelto el reto!!!! me encantan las fotos!

La Paxarina dijo...

Que reto tan dulcemente delicioso. Otra propuesta maravillosa :)

Besinos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Queda algo para mi?????
Seguro que a estas alturas, nada de nada....... cuantas ganas tenía de ver la receta, cuantas vueltas le hemos dado, verdad???

Estupenda.

Mil besos.

Cuina Cinc dijo...

Preciosa presentació!

connie sua dijo...

Vaya Blog mas chulooo...... me quedo por aqui, me encantas tus fotos y recetas. Un abrazo y felicidades.