Chips de alcachofas con huevos fritos rotos.


Receta deliciosa para los amantes de las alcachofas, encima es muy fácil, y bastante rápida, un disfrute para nuestros paladares.

En casa de pequeña mi madre me controlaba la cantidad de huevos que comía, me encantan, recuerdo hasta comérmelos crudos, las yemas crudas con azúcar, fritos, pasados por agua, revueltos, duros, poché, y de todas la maneras habidas y por haber, he crecido pero sigo igual, los adoro!!!!

Ingredientes: 4 alcachofas, aceite, sal Maldon y huevos.....pan para mojar esta maravilla.

Limpiar las alcachofas de las primeras hojas, las segundas y algo de corazón, cortar un poco las puntas, partirlas por la mitad y con un cuchillo muy afilado cortarlas lo más finas que podáis, ir poniéndolas en agua que tenga unas gotas de limón.

Con las hojas más bonitas de las que se tiran y corazones bien limpios se pueden aprovechar para cremas, tengo una hecha que pronto os la enseñaré.

Escurrir bien las alcachofas y secarlas con papel. En un paella con un dedo de aceite bien caliente, freír las alcachofas hasta dorarlas y que queden crujientes, pasarlas por papel absorbente. En otra hacer los huevos fritos con sus puntillitas y yema firme.

Poner las alcachofas en un plato o bandeja si somos más comensales y repartir trozos de huevos fritos rotos por encima, salar con sal Maldon y servir inmediatamente.


                                                                     Quién se anima!!!!!!
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61 comentarios

  1. Me pasa igual con los huevos, tengo que controlarme, menos mal que los ecológicos o de gallinas felices, tienen mucho menos colesterol. Me pasa igual con los fritos, aunque estos si que los evito, de vez en cuando darse un placer no está nada mal. Una verdadera delicia. Besos

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  2. A mi també m'encantan els ous. Per mi el sopar ideal e suna truita i una amanida ...
    Aquest plat que ha sfet, el probaré ja que tots dos ingredients m'agraden molt.
    petons

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  3. ¿Cómo van a estar? pues buenísimos, ya sabrás que las alcachofas son nuestra perdición, ahora que empieza la segunda floración, dicen que la buena de Tudela, es el momento de aprovecharnos de ella. Un saludo.

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  4. Bien nourrissant et sans doute un vrai délice, j'adore ce plat!

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  5. Yo también los adoro, de todos modos me gustan y con cualquier cosa.
    Pero cierto es que hay que controlar un poquitín su ingesta...
    Las alcachofas me pirran, menuda cena rica...

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  6. Es una receta perfecta , me la guardo ya mismo
    mil besossss

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  7. Las alcachofas frescas y yo tenemos un pequeño problema que tengo que solucionar en breve... Mientras tanto me quedo con tu receta que se ve riquísima.

    un besazo

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  8. O sea que es un plato para mí,adoro las alcachofas,son un manjar...un día de estos me doy un homenaje ;))

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  9. Es el síndrome del huevo, yo tuve una temporada en la que desayunaba todas las mañanas huevos revueltos, y no creas que sigo igual, cuando voy algun hotel me echo mi buen plato de huevos revueltos. Esta plato tiene una pinta buenísima creo que me va encantar, gracias por la receta.
    Besitos

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  10. Jo també adoro les carxofes!!!! Així que me'l enduc, ja m'ha cridat l'atenció el nom al veure'l a google reader i quan he entrat ha sigut: ooohhhh...... tinc més gana... !!! jajajajja Sort que tinc carxofes a casa!! :DD

    Petons maca

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  11. Que plato más original !! Yo al contrario que tu los huevos me cuestan un montón comérmelos solo me los como en tortilla de patatas y muy hecha. En cambio en casa cuando hago huevos con patatas es una fiesta que ni te cuento.
    Besos!!!

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  12. Que cosa tan buena, este plato me tiene que encantar.

    Saludos

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  13. mira q em pirren les carxofes, pero no puc evitar quedar-me amb el q has dit de "las yemas crudas con azúcar"!!!

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  14. A mi eso de los huevos crudos, como que no, pero hija así, rotos y la pinta que tienen esas alcachofas.. te juro que me han conquistado.

    Bss
    AFri

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  15. Silvia a mi la meva mare de petita em feia el rovell de l'ou amb una mica que moscatell o suc de taronja, sucre, remenat i cap a dins ooohhh com m'agradava i com tu a mi els ous m'agraden moltisim.

    Jo m'apunto aquesta recepte pero ja.

    un petonet maca

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  16. Una de mis verduras favoritas, las alcachofas, y así con esos huevos rotos, un escándalo! Besos

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  17. Me animo, me animo, me requeteanimo!!! Me encantan las alcachofas y así crujientitas y tan bien acompañadas, ñam, delicia!!!

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  18. Yo las tomo mucho en revuelto, porque me encantan las alcachofas, así que la próxima vez las probaré a tu manera, uhmnnnn¡¡¡¡ no se porque me da que no voy a tardar mucho, ahora mismo me tapiñaba un platillo.
    Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  19. Ayer cenamos en casa guisantes ocn jamón y yema de huevo, pongo la yema cruda en el plato y por encima los guisantes calientes, lo dejo 5 minutos y a comer. De muerte, con una barra de pan entera!
    Así haría yo con tus alcachofas, aunque creo que las prefiero en grande que en chip. Besotes

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  20. Las alcachofas me pirran y fritas me parecen extraordinarias y ya con esos huevos ni te cuento. Un plato extraordinario.

    Un beso,

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  21. Sinceramente no me vuelven loca las alcachofas, las como ocasionalmente, pero esta propuesta me parece muy atractiva, tengo que probarla!!!
    Besoss

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  22. Me apunto!! jaja
    Me encantan las alcachofas y por supuesto los huevos!! Una combinación perfecta y pronto en mi casa!! jja

    Besitos!!

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  23. tremendamente deliciosa una combinacion irresistible
    peto

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  24. Exquisita la combinación y facilísimo el proceso. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  25. Silvia,
    "antes muerta que sencilla"
    i és el que tu fas amb aquestes carxofes i els ous.
    Molt bé. Estupend!
    Me l'apunto!!!
    Petonets

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  26. Que forma tan rica de comer alcachofas, si es que el huevo le da color y sabor a todo! yo tambien los adoro!
    Besos

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  27. uffffffffffffffffffff!!! tiene una pintaaaaaaaa

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  28. Más me valía a mí que alguien me controlara el consumo de huevos... Me encanta eso de chips de alcachofas. Yo las tomaba en tortilla francesa pero a ver si le doy una vuelta a todo y las preparo así.

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  29. Ya me voy a buscar el pan para mojarlo aquí mismo, que esta foto te ha quedado tan linda... Dan ganas de comérselo en este instante.
    Un abrazo,
    Vero

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  30. El paraíso en plato, qué ricas esas alcachofas, y de los huevon no dejaba ni la sombra, delicioso. Besos.

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  31. Si eso tiene que ser un lujazo para el paladar !!!!!!!!!!!!!
    Besitos.

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  32. Sílvia, tinc carxofes i ous... aquest plat em tempta...! què bo1

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  33. Desde luego, un plato muy interesante el que nos presentas hoy. No se me habría ocurrido en la vida!!! Pero se ve delicioso, Silvia!!!
    Besos.

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  34. Fantàstic, aquest cap de setmana el dedicaré a la carxofa i el pollastre pota blava així que aquesta preparació de la primera m'anirà de 'ídem' :D

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  35. Hola, estará muy rico felicidades. Besiños Milita.

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  36. Yo me animo, Silvia! Me encanta la alcachofa así, churruscaíta! Un besito.

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  37. Boníssim! Serà el sopar de demà a la nit! ;)
    Petonets
    Sandra

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  38. Pues me encanta tanto los huevo como las alcachofas así que pare mi un plato 10 besos

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  39. Se m'està fent la boca aigua, em pirran les carxofes i els ous ferrats...Aquesta no trigaré en fer-la.

    Un petonet

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  40. Qué ricas tienen que estar! Mira que me gustan las alcachofas, pero nunca las he preparado así!

    Besos

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  41. Que mezcla mas buena!! me encantan las alcachofas...
    Besos

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  42. Me gustan los huevos y las alcachofas, pero mucho, mucho.
    Te digo como a los toreros y creo ser bien expresiva:
    VIVA LA MADRE QUE TE PARIO!!
    Creo que ha quedado claro que me gusta tu plato, verdad?
    MUAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

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  43. Estoy babeando directamente... que pinta por favor!!! Yo quiero un plato de estos YA!! ;-) Besos

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  44. Yo, yo, yo me animo. Debe estar buenííísimo. Besos.

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  45. Madre mía, este plato me encanta, tiene que estar muy bueno. Guardo la receta para probarlo en cuanto pueda.
    Abrazos.

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  46. Vaya combinación más rica,me ha encantado y su presentación exquisita.
    Un besote enorme.

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  47. Uyyyyyyy me encanta..este plato o similar lo solía hacer mucho mi madre cuando yo era joven. Luego yo dejé de hacerlo porque a los niños no les gustaba... habrá que retomarlo!!!
    Saluditosssssss

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  48. Me encantan las alcachofas y los huevos, así que me la apunto. Tiene que estar riquisimo.
    Besos

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  49. Me encantan, me encantan y me encantan las alcachofas asi. Deliciosas ademas con ese acompañamiento

    Un beso

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  50. Debe de estar buenísimo, tiene una pinta genial, me quedo por tu blog un beso

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  51. HOla
    te pasa como a mi madre, adora los huevos, ¡¡pero fritos!! cuando come uno no hay ni que rechistar que se desconcentra jaja
    Un plato completo y buenísimo
    besitos

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  52. Hay cambio en el sistema de comentarios!. no me aclaraba. Pues me encanta el plato y además con esas alcachofas no dejaba ni rastro. Un beso.

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  53. De lujo esta receta, me gusta mucho, bsssssss.sefa

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  54. NUNCA COMI ALCACHOFRAS MAS ADOREI O ASPECTO, DEVE SER UMA DELICIA.
    BESOS

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  55. mmm! yo me animo, que rica

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  56. Qué buena idea. La verdad es que cada vez me gustan mas las alcachofas.

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  57. A mi no me gustan nada, y desde que pasé aquella salmonelosis tan mala, así solos no los quiero ni ver... pero las alcachofas me tientan tanto que igual hasta los pruebo.

    Mil besos.

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  58. Que bueno, por Dios!!!
    Ya estamos animados, posiblemente hasta hoy caiga, que uno está un poco resacoso y platos así van perfectos para tan fatal enfermedad. Ejem.
    Oído cocina.

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  59. Yo me animo, pero ya! Me encanta esta receta, las alcachofas son mi perdición y los huevos rotos... ufff. Me la llevo! Un besazo.

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  60. Ay Dios mio!!!! que babeo sólo con verlo mujer!!!!

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  61. que maravilla de plato, te lo copio, un saludo.

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